این غذای دلچسب و خوش طعم از مرغ و قارچ برای پذیرایی عالی است زیرا بسیار شیک به نظر می رسد، اما برای یک شام به اندازه کافی آسان هم است. مرغ و قارچ چنین ترکیب کلاسیکی هستند. و هنگامی که آنها را با سرکه بالزامیک کم می‌پزید و غذا را با کره مخلوط می‌کنید، برای خود یک غذای رستورانی دارید که می‌توانید با افتخار برای مهمانان سرو کنید، اگرچه به اندازه کافی آسان است که به طور منظم برای خانواده خود درست کنید.اگر این دستور غذا را در سایت مامی فود امتحان کردید و آن را دوست دارید، لطفا ستاره بگذارید. این به ما کمک می کند رشد کنیم و به بسیاری از دوستداران غذا مانند شما که به دنبال یک دستور العمل آزمایش شده و کامل هستند دسترسی پیدا کنیم.
مرحله اول تهیه مرغ با قارچ و سس بالزامیک
سس را آماده کنید: در یک کاسه کوچک در ابتدا 1/4 فنجان سرکه بالزامیک + 1 قاشق غذاخوری عسل (معمولی یا بدون قند) + 1/2 قاشق چایخوری نمک کوشر + 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه + 1/2 قاشق چایخوری آویشن خشک را بریزید و خوب با هم مخلوط کنیدو سپس کنار بگذارید تا مرغ آماده شود.
مرحله دوم تهیه مرغ با قارچ و سس بالزامیک
610 گرم ران مرغ بدون پوست بدون استخوان (4-5 قطعه) را برش زده و بعد در یک کاسه با 1/2 قاشق چایخوری نمک ریز + و 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه کاملا هم زده تا گوشت مرغ مزه دار شود. سپس 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون یا هر نوع روغن دلخواه خود را در یک تابه نچسب بزرگ بریزید و روی حرارت متوسط اجاق گاز گرم کنید و بعد از ذوب شدن روغن ماهی تابه را بچرخانید تا تمام سطح ماهی تابه با روغن چرب شود. بعد ران مرغ را یک لایه توی ماهی تابه اضافه کنید و به مدت 7 دقیقه بدون اینکه برگردانید آن را سرخ کنید و بپزید. سپس تکه های مرغ را برگردانید و دیگر گوشت مرغ را هم حدود 7 دقیقه سرخ و طلایی و بپزید (دمای داخلی آنها باید به 165 درجه فارنهایت برسد). در یک بشقاب بردارید و با فویل بپوشانید تا گرم بماند.
مرحله سوم تهیه مرغ با قارچ و سس بالزامیک
در ابن مرحله 407 گرم قارچ را بعد از تمیز کردن نازک اسلایس کنید و بعد قارچ ها را با حدود 2 قاشق غذاخوری آب به ماهیتابه اضافه کنید. قارچ ها را به آرامی هم بزنید و در عین حال کف ماهی تابه را هم بتراشید تا تکه های قهوه ای خوش طعمی که به آن چسبیده اند جدا شوند. بعد از کم شدن حجم قارچ ها، سیر را هم بزنید. قارچ ها و 1 قاشق غذا خوری سیر رنده یا له شده را هم اضافه مرتباً هم بزنید تا زمانی که قارچ ها نرم و قهوه ای شوند و مایعی که آزاد کرده اند تبخیر شود، 5-7 دقیقه بپزید.
مرحله چهارم تهیه مرغ با قارچ و سس بالزامیک
سس را هم به ماهیتابه قارچ اضافه کنید. حدود 5 دقیقه ، بدون درپوش بجوشانید و گاهی هم بزنید تا سس غلیظ شود. 1 قاشق غذاخوری کره را هم بزنید تا آب شود. ران مرغ را دوباره به ماهیتابه اضافه کنید و آنها را برگردانید تا در سس بپوشند. چند دقیقه دیگر بپزید تا گرم شود. مرغ و قارچ ها را بین چهار بشقاب تقسیم کنید و 2 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده برای تزئین بپاشید. بلافاصله سرو کنید.
مرحله پنجم تهیه مرغ با قارچ و سس بالزامیک
اگر از عسل بدون قند استفاده کنید، یک وعده آن 349 کالری و 7 گرم کربوهیدرات دارد. می‌توانید از سینه‌های مرغ فیله شده هم استفاده کنید، اگرچه برای آبدارترین نتیجه، استفاده از ران مرغ را در این دستور به شدت توصیه میکنم.هنگام اضافه کردن قارچ، می توانید حدود نصف فنجان پیاز زرد خرد شده را نیز اضافه کنید. ورقه های سیر به اندازه سیر خرد شده خوب است. به جای آویشن خشک، یا از پونه کوهی خشک استفاده کنید. هر دو عالی هستند،سرکه بالزامیک در این دستور بسیار مهم است. به قهوه ای شدن و کاراملی شدن ظرف کمک می کند. لطفا مطمئن شوید که از آن استفاده می کنید و سعی نکنید آن را با سرکه دیگری جایگزین کنید.
