سلام عزیزان. وقت تون به خیر. امروز دستور یک غذای رژیمی خوش طعم و خوش عطر رو براتون آماده کردم. وقتی اسم غذای رژیمی رو می بریم تصورمون یک غذای خشک و بی چاشنی و بدمزه ست اما در حقیقت این طور نیست. می شه بدون استفاده از روغن و با کمک گریل کردن مواد رو به خوشمزه ترین شیوه ممکن آماده کرد. کافیه یک چاشنی خوب آماده کنید. البته این غذا رو رژیمی می گن چون روغن نداره وگرنه انرژی زیادی بهتون می ده و کاملا سیر کننده ست.
امیدوارم دوستان از این آموزش کمال استفاده رو ببرید و براتون مفید باشه. سبزیجاتی که در مواد اولیه نوشتم همه به صورت خرد کرده پیمانه شدند. یک توضیح هم درباره سس هویسین بدم، این سس بیشتر در غذاهای چینی استفاده می شه و از سس سویا، عسل، پودر سیر، سس تند، فلفل سیاه، سرکه سفید و کره بادام زمینی تشکیل می شه. خب بریم سراغ مراحل تهیه این غذا....
مرحله اول تهیه مرغ گریل شده و سبزیجات:
سس هویسین، سرکه قرمز، سس سویا و سس چیلی شیرین رو در یک ظرف با هم مخلوط کنید و هم بزنید. زنجبیل تازه رو خرد کنید. سیر ها رو رنده کنید و سپس زنجبیل و سیر رو به سس اضافه کنید.
سینه مرغ رو بشورید و خشک کنید. سینه های مرغ رو به نوارهایی سه تا چهار سانتی برش بزنید. نوارهای مرغ رو در سسی که آماده کردید غوطه ور کنید. مطمئن بشید همه مرغ ها کاملا به سس آغشته شده باشند. این چاشنی غذای ما خواهد بود. مرغ ها رو به مدت 2 ساعت در سس بخوابونید و در این مدت ظرف رو در یخچال بذارید.
مرحله دوم تهیه مرغ گریل شده و سبزیجات:
یک تابه یا صفحه گریل رو روی حرارت کاملا داغ کنید. نوار های مرغ رو یکی یکی روی صفحه گریل بذارید و بپزید. هر طرف رو حدودا چهار دقیقه بپزید. اگر لازم دیدید یک دقیقه بیشتر بپزید.
مرغ ها رو کنار بذارید. هویج رو باید به صورت نوار های باریک برش بزنید. برای این کار می تونید از دستگاه خرد کن و یا خرد کن دستی استفاده کنید. خیار رو خلالی برش بزنید. خلال ها رو زیاد ضخیم و یا نازک نکنید. کلم بنفش رو هم نواری برش بدید. گشنیز رو خرد کنید تا جایی که آب نندازه. نودل یا رشته فرنگی برنج رو در آب جوش بریزید تا از هم باز بشه و بپزه. این رشته ها خیلی نازکند بنابراین همین که نرم شدند باید آن ها رو آب کش کنید و روی رشته ها آب سرد بگیرید تا خمیر نشوند. بادام زمینی ها رو خرد کنید.
مرحله سوم تهیه مرغ گریل شده با سبزیجات:
برگ های کاهو رو بشورید و به ارامی خشک کنید. ساقه ته برگ ها رو جدا کنید. در ظرف سرو یک برگ کاهو بذارید. مقداری سس گوجه فرنگی بر روی برگ بریزید. در حدی که از برگ بیرون نریزه. دو تا سه تکه مرغ گریل شده روی برگ کاهو قرار بدید. روی تکه های گریل شده مرغ تعدادی خیار خلالی، نوار های هویج، مقداری کلم بنفش، مغز بادام زمینی خرد شده و مقداری رشته برنج قرار بدید. این غذای خوش مزه رو در کنار سس گوجه فرنگی یا چیلی و همراه با خانواده میل کنید. نوش جان.
نکات این غذا:
در صورتی که به رشته یا نودل برنج دسترسی ندارید از نودل یا رشته فرنگی گندم یا سمولینا استفاده کنید.
این غذا به سبک غذاهای چینی سرو میشه. بنابراین باید سبزیجات به صورت نواری خرد بشن.
این غذا یک غذای مناسب رستوران است ولی برای یک مهمانی خودمانی هم غذای جالب و جذابی خواهد شد.
با سس این دستور می تونید هر نوع گوشت از جمله میگو، ماهی و گوشت گاو رو مزه دار کنید.
برای میزان بیشتری از گوشت مرغ باید مقدار سیر و زنجبیل رو بیشتر کنید، اما مقدار سس رو تا یک و نیم برابر گوشت بیشتر لازم نیست افزایش بدید. این یعنی برای 4 عدد سینه مرغ باید شش حبه سیر و چهار قاشق غذا خوری زنجبیل بریزید. میزان هر سس رو هم به اندازه یک و نیم قاشق غذا خوری افزایش بدید.
برای طعم بهتر می تونید از پودر آویشن و پودر زیره سیاه و کمی فلفل سیاه هم در تهیه سس استفاده کنید.
در این سس به دلیل استفاده از سویا سس نمک به اندازه کافی وجود داره به همین دلیل نمک اضافی به مرغ ها نمی زنیم.