page loading
امروز چهارشنبه 1401/04/15
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:29
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:16
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:08
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:01
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:30
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:19
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:03
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:41:56
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:32
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:28
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:25
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:17
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:06
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:54:06
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
میگو سیخی
میگو سیخی

طرز تهیه خورش ساک

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 3024
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1399/02/13 - 19:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 2 نظر

مواد لازم:

400 گرم
250 گرم
2 عدد
700 گرم
نصف پیمانه
به مقدار لازم
به مقدار لازم
4 قاشق چایخوری
4 حبه
به مقدار لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

خورش ساک یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و معروف شمال کشور میباشد استان های شمالی مثل گیلان این خورش را به صورت محلی میپزند و طرفداران زیادی دارد. شاید شما برای اولین بار اسم این خورش را میشنوید و به شما پیشنهاد میکنم حتما این خورش را امتحان کنید. در پخت این غذا از موادی استفاده شده که خواص زیادی دارد.

در اینجا ما طرز تهیه خورش ساک بسیار خوشمزه را به شما آموزش میدهیم ولی قبل از تهیه نکاتی را باید در نظر داشته باشید. با ما همراه باشید با پخت این خورش بی نظیر، امیدوارم که لذت ببرید.

نکات لازم قبل از تهیه خورش ساک خوشمزه و لذیذ:

1- جدا کردن پوست نخود شاید به نظر کار سختی باشد ولی شما قبل از تهیه این خورش یاد بگیرید که چگونه پوست نخود را جدا کنید برای اینکار دو راه وجود دارد اول اینکه میتوانید موقعی که نخودها را به صورت جدا میپزید مقداری جوش شیرین به آب نخود اضافه کنید تا به همراه جوش شیرین نخود شما بپزد. راه دوم این است که با یک جسم مثل گوشکوب به نخودها فشار بیاورید تا پوستشان جدا شود من به شخصه این راه را توصیه نمیکنم زیرا ممکن است نخود له شود.

2- ما در اینجا برای اینکه خورش لعاب دار شود و غلظت بیشتری پیدا کند مقداری آرد به خورش اضافه کردیم ولی شما میتوانید به جای آرد از جو پرک استفاده کنید.

3- اگر آب نارنج در منزل نداشتید میتوانید از آب لیمو استفاده کنید ولی خورش ساک را معمولا با آب نارنج درست میکنند.

4- میتوانید علاوه بر اسفناج از جعفری نیز در خورش استفاده کنید که طعم و عطر خورش را خوب میکند.

مرحله اول تهیه خورش ساک:

ابتدا در این مرحله باید نخود را که از شب قبل خیس کرده ایم آبش را خالی کنیم و کمی هم بشوییم. نخود جزو حبوبات نفاخ است به همین دلیل حتما باید یک شب در آب بماند تا این نفاخ بودن نخود از بین برود و برای کسانی که مشکل معده دارند ضرر نداشته باشد و همچنین خیس کردن باعث میشود نخود زودتر پخته و نرم شود.

در یک قابلمه مقداری آب ریخته و نخودها را نیز به قابلمه اضافه میکنیم و میگزاریم تا کامل بجوشد و پخته و نرم شود. بعد از اینکه نخودها کاملا نرم شد پوستشان را جدا میکنیم.

مرحله دوم تهیه خورش ساک:

حالا نوبت این است که پیازها را پوست گرفته و بشوییم و بصورت ریز یا نگینی خرد کنیم و در یک قابلمه مقداری روغن ریخته و اجازه میدهیم تا داغ شود بعد از اینکه روغن داغ شد پیازها را اضافه کرده و تفت میدهیم تا زمانیکه طلایی شود، گوشت را نیز شسته و به قطعات مربعی شکل خرد میکنیم و به پیازها اضافه کرده و تفت میدهیم تا زمانیکه گوشت نیز تغییر رنگ دهد و نمک و فلفل و زردچوبه را نیز اضافه کرده و تفت میدهیم و نخودهای پوست گرفته را نیز به مواد اضافه و تفت میدهیم و مقداری آب اضافه میکنیم تقریبا تا نصف قابلمه تا روی مواد را بپوشاند و در قابلمه را گذاشته و اجازه میدهیم تا بجوشد و بپزد.

مرحله سوم تهیه خورش ساک:

اسفناج ها را شسته و بصورت ریز خرد میکنیم و بعد از اینکه گوشت پخته شد و نرم شد حدود یک و نیم ساعت بعد اسفناج ها را به خورش اضافه میکنیم. آرد را داخل مقداری آب سرد ریخته و در آب حل میکنیم تا زمانیکه کاملا حل شود و یکدست شود.

خورش ساک

سپس آرد را به خورش اضافه میکنیم و خورش را خوب مخلوط میکنیم تا مواد کاملا به خورد هم بروند. آرد باعث میشود که خورش لعاب دار شود. مقداری هم نمک اضافه کرده و میگزاریم تا خورش حدود 20 دقیقه بجوشد.

مرحله چهارم تهیه خورش ساک:

سیرها را پوست گرفته و خرد میکنیم و در یک ماهیتابه مقداری روغن ریخته و میگزاریم داغ شود سپس سیرها را اضافه میکنیم و مقداری هم زردچوبه اضافه میکنیم و تفت میدهیم و سیرداغ را کنار میگزاریم.

 خورش ساک

آب نارنج را به خورش اضافه میکنیم و مقداری از سیرداغ را نیز اضافه میکنیم. بعد از اینکه خورش آماده شد در ظرفی میکشیم و با مقدار باقیمانده سیرداغ تزئین میکنیم. همچنین شما میتوانید با هر چیز دیگری نیز خورش خود را تزئین کنید مثلا با نعناع داغ. خورش را همراه با برنج میل کنید. نوش جان

خورش ساک

 

author نویسنده: سارا کریمی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1399/02/13 - 19:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 3024
تعداد نظرها 4.0 از 2 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 20 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 180 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

فرزانه مدنی| سه شنبه 1399/02/30 - 14:09:17 | پاسخ

ممنون جدید بود

الهام نوحه گری| شنبه 1399/02/20 - 13:56:19 | پاسخ

عالی

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
پنه با سس اسفناج و مرغ و پنیر
پنه با سس اسفناج و مرغ و پنیر