page loading
امروز سه شنبه 1401/05/18
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:40
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:32
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:20
  • راضیه احمدی فر: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:13
  • صادق: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:52
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:39
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:44
  • رضوانه حسینی: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:40
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:38
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | دوشنبه 1401/05/10 - 10:43:13
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/05/10 - 10:43:09
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/05/09 - 9:15:53
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/05/09 - 9:15:35
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/06 - 14:15:49
  • سیامک حسینی: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/05/05 - 10:35:17
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/05 - 10:34:59
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | چهارشنبه 1401/05/05 - 10:34:54
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/04 - 12:23:55
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/05/03 - 14:07:53
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1401/04/30 - 9:54:13
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
کیک انگور
کیک انگور

طرز تهیه چلوکباب خانگی

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 1585
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: پنج شنبه 1399/04/26 - 13:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 5.0 از 1 نظر

مواد لازم:

2 عدد
به مقدار لازم
به مقدار لازم
2 پیمانه
4 قاشق غذا خوری
به مقدار لازم
1/3 قاشق چایخوری
نصف استکان

طرز تهیه و دستور پخت:

به نام خدا

 سلام به مامی فودی های سر حال ... و با صفا ...

 مرحله اول تهیه چلوکباب خانگی :

ابتدا برنج را در داخل ظرف پر از آبی می ریزیم تا به مدت 6 الی 7 ساعت خیس بخورد تا بعد از پخت نرم و سفید تر و بلند تر شود سپس دو قاشق چای خوری نمک اضافه می کنیم و هم زده تا نمک کاملا در آب حل شده و با برنج مخلوط شود.

مرحله دوم تهیه چلوکباب خانگی :

پیاز ها را پوست می گیریم و تمیز شسته و بعد آن ها را در داخل ظرف مناسبی رنده می کنیم و آب پیاز ایجاد شده را دور می ریزیم و پیاز رنده شده را آماده کنار می گذاریم.

مرحله سوم تهیه چلوکباب خانگی :

زعفران را در داخل هاونگ ریخته و بعد آن را پوره کرده و برای دم کشیدن آن را د داخل قوری کوچک مخصوص ریخته و نصف استکان آب جوش اضافه نموده و قوری را روی حرارت سماور گذاشته تا زعفران دم بکشد.

مرحله چهارم تهیه چلوکباب خانگی :

گوشت چرخ کرده را مجددا چرخ می کنیم و در داخل ظرف مناسبی می ریزیم.

چلوکباب خانگی

 مرحله پنجم تهیه چلوکباب خانگی :

پیاز رنده شده را اضافه می کنیم و بعد مقداری نمک و فلفل و زرد چوبه می پاشیم.

چلوکباب خانگی

 مرحله ششم تهیه چلوکباب خانگی :

بعد در ادامه نصف زعفران دم کشیده را اضافه می کنیم و مواد را با دستان تمیز وز می دهیم تا خوب مواد به خورد هم رفته و کاملا با هم ترکیب شوند.

چلوکباب خانگی

 مرحله هفتم تهیه چلوکباب خانگی :

 حال مواد مخلوطی را در سیخ کباب سیخ کرده و روی حرارت ذغال داغ می گیریم تا کباب شوند.

 ( دقت کنید که حرارت اولیه در نریختن مواد روی آتش و حرارت نقش به سزایی دارد اگر حرارت زیاد باشد مواد خودش را زود گرفته و جذب هم شده و به سیخ می چسبند).

هر طرف سیخ را 20 الی 30 ثانیه روی حرارت بگیرید و 4 بار هر طرف را بچرخانید تا کباب ها کاملا مغز پخت شوند.

سپس کباب های آماده شده را لای نان و یا ظرف درب داری بگذارید تا سرد نشود.

چلوکباب خانگی

 مرحله هشتم تهیه چلوکباب خانگی :

گوجه فرنگی ها را تمیز شسته و در همان سیخ کباب ها سیخ کرده و مقداری نمک پاشیده تا مزه دار شوند و روی حرارت می گیریم تا پخته و نرم شوند بعد در داخل ظرف درب داری آماده کنار می گذاریم.

مرحله نهم تهیه چلوکباب خانگی :

حال نوبت آماده کردن پلو می باشد...

برای این کار 5 الی 6 لیوان آب را در داخل قابلمه مناسبی می ریزیم و قابلمه را روی حرارت با شعله زیاد گذاشته تا بجوشد.

مرحله نهم تهیه چلوکباب خانگی :

 دو قاشق چای خوری نمک اضافه می کنیم و هم زده سپس برنج خیس خورده را اضافه می کنیم و خیلی آرام هم زده و بعد از 5 الی 6 دقیقه که یه جوش زده یکی از برنج ها را بین دو انگشت فشار می دهیم اگر له شد ولی مغزش خام بود برنج را آبکش می کنیم.

چلوکباب خانگی

 مرحله دهم تهیه چلوکباب خانگی :

در داخل قابلمه روغن مایع را می ریزیم و ته دیگ مورد نظر را گذاشته و بعد برنج آبکش شده را می ریزیم و درب قابلمه را با دم کنی و یا پارچه تمیزی پوشش داده و قابلمه را روی حرارت با شعله متوسط به مدت 5 دقیقه اول می گذاریم وقتی که صدای جلز و ولز بلند شد و بخار درون قابلمه بلند شد حرارت را ملایم کرده به مدت 40 دقیقه برنج را دم می گذاریم تا کاملا پخته شود.

چلوکباب خانگی

 مرحله یازدهم تهیه چلوکباب خانگی :

بعد از زمان مقرر وقتی که برنج دم کشید چهار الی پنج قاشق غذا خوری برنج در کاسه ای می ریزیم و نصف زعفران دم کشیده را اضافه کرده و هم زده و زیر و رو می کنیم تا برنج ها کاملا زعفرانی شوند.

مرحله دوازدهم تهیه چلوکباب خانگی :

حال در داخل ظرف سرو مقداری برنج سفید ریخته و روی آن برنج زعفرانی می ریزیم و کباب های خوشمزه و سالم خانگی را هم کنار برنج گذاشته و یکی گوجه فرنگی ها را هم بگذارید و همراه سبزیجات معطر با خانواده محترم میل کنید.

نوش ... جان ...

چلوکباب خانگی

نکته:

برای این که بعد از سیخ کردن مواد مخلوطی گوشت چرخ وا نرود و نریزد بهتر است 1 الی 2 ساعت سیخ ها را قبل از پخت در یخچال استراحت دهید.

author نویسنده: _M JAVAN
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: پنج شنبه 1399/04/26 - 13:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 1585
تعداد نظرها 5.0 از 1 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 60 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: باربیکیو کردن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 3 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

نوشین ماکوئی| شنبه 1400/09/27 - 23:59:41 | پاسخ

ای وای من