page loading
امروز سه شنبه 1401/05/18
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:40
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:32
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:20
  • راضیه احمدی فر: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:13
  • صادق: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:52
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:39
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:44
  • رضوانه حسینی: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:40
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:38
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | دوشنبه 1401/05/10 - 10:43:13
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/05/10 - 10:43:09
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/05/09 - 9:15:53
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/05/09 - 9:15:35
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/06 - 14:15:49
  • سیامک حسینی: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/05/05 - 10:35:17
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/05 - 10:34:59
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | چهارشنبه 1401/05/05 - 10:34:54
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/04 - 12:23:55
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/05/03 - 14:07:53
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1401/04/30 - 9:54:13
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
کوکی ترکدار با کرم شکلاتی
کوکی ترکدار با کرم شکلاتی

طرز تهیه بریوش سیب زمینی دولفینو

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذاهای جدید
تعداد بازدید بازدید: 5999
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1399/08/13 - 19:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.7 از 3 نظر

مواد لازم:

800 گرم
4 عدد
به مقدار لازم
50 گرم
به مقدار لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

بریوش نوعی پیش غذا یا شام ایتالیایی ست که با سیب زمینی پوره شده، پنیر پارمزان رنده شده و تخم مرغ درست می شود، برای دادن ظاهری زیبا تر به این غذا از زیتون سیاه استفاده می شود. بریوش سیب زمینی را باید در فر بپزید چرا که باید ظاهری حجیم و نان مانند پیدا کند.

مرحله اول تهیه بریوش سیب زمینی دولفینو:

800 گرم سیب زمینی را تهیه کنید، بهتر است سیب زمینی ها در اندازه کوچک و متوسط باشند.

یک سیب زمینی خووب باید سفت باشد، پوست خراش خورده، سبز، کبود و چروکیده نداشته باشد؛ یک سیب زمینی خووب و سالم باید بوی طبیعی خاک را بدهد، تا آن جا که ممکن است سیب زمینی های دارای جوانه را خریداری نکنید، به شرطی مجاز به خرید آن ها هستید که فورا مصرفشان کنید.

آن ها را داخل یک ظرف بزرگ بریزید و به آن آب سرد اضافه کنید تا آب روی سیب زمینی ها را بپوشاند اجازه دهید برای مدتی به همین حالت بماند تا گل و خاک آن ها خیس بخورد.

پس از مدتی آب روی سیب زمینی ها را بریزید سپس هر عدد سیب زمینی را زیر آب بگیرید و کامل بشویید و کنار بگذارید این کار را برای همه سیب زمینی ها انجام دهید.

همه سیب زمینی های شسته شده را با پوست، داخل یک قابلمه بریزید و روی آن ها آب بدهید و قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و اجازه دهید تا کامل بپزند، گهگاه آن ها را جا به جا نمایید. برای اطمینان از پخت آن ها، درون سیب زمینی ها چنگال فرو کنید اگر بافت آن ها له شده بود گاز را خاموش کرده  و قابلمه را بردارید و آب آن را خالی کنید و اجازه دهید تا سیب زمینی ها سرد شوند.

بریوش سیب زمینی دولفینو

مرحله دوم تهیه بریوش سیب زمینی دولفینو:

حالا باید سیب زمینی های پخته شده و خنک شده را پوست بگیرید، پوست تمامی سیب زمینی های پخته را جدا کنید، همه سیب زمینی های پخته را داخل یک ظرف بریزید.

برای له و پوره کردن سیب زمینی ها می توانید از چنگال، گوشت کوب و یا چرخ گوشت استفاده کنید، سیب زمینی ها را کاملا له و پوره نمایید. پس از له کردن سیب زمینی ها اجازه دهید تا کمی خنک شوند.

بریوش سیب زمینی دولفینو

4 عدد تخم مرغ را بشکنید و زرده و سفیده آن ها را از هم تفکیک نمایید، داخل یک کاسه بزرگ، زرده های تخم مرغ را بریزید، سیب زمینی های پوره شده را به آن اضافه کنید.

(سفیده های تخم مرغ را کنار بگذارید در آخر به آن ها احتیاج داریم)

100 گرم پنیر پارمزان را رنده کرده و به مخلوط پوره سیب زمینی و زرده تخم مرغ اضافه نمایید و با یک قاشقک چوبی همه مواد را باهم مخلوط کنید. در آخر 50 گرم کره و مقداری نمک و فلفل را به آن اضافه نمایید و خووووب همه مواد را باهم ترکیب کنید تا به شکل خمیر دربیاید.

پنیر پارمزان از پنیرهای خوش طعم و پر خاصیت است که چربی کم و پروتئین زیادی دارد و از شیر گاو به دست می آید، طعم خوب این غذا به خاطر استفاده از همین پنیرپارمزان است که طعمی ملایم و گردویی به آن می دهد، این غذا از غذاهای ایتالیای است و به همین دلیل در آن از پارمزان به عنوان یک پنیر مشهور ایتالیایی استفاده می شود.

بریوش سیب زمینی دولفینو

مرحله سوم تهیه بریوش سیب زمینی دولفینو:

برای طبخ بریوش سیب زمینی باید از فر استفاده کنید، برای این منظور یک سینی فر را کاغذ روغنی بی اندازید و مقداری آن را چرب کنید سپس از مایه بریوش به اندازه نارنگی بردارید و در دستتان گرد کنید داخل هر کدام از بریوش ها 1 عدد زیتون سیاه قرار داده و آن ها را داخل سینی فر بچینید. سفیده های تخم مرغ را با چنگال بزنید تا کاملا رقیق شوند سپس با فرچه از سفیده ها برداشته و روی بریوش ها بمالید.

(زیتون سیاه همان زیتون رسیده است و از نظر ارزش غذایی و خواص تفاوتی با زیتون سبز ندارد، برای دادن ظاهری زیبا به این غذای خوشمزه ایتالیایی از زیتون سیاه استفاده می شود)

سینی حاوی بریوش ها را داخل فر قرار دهید بهتر است فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد از قبل گرم کرده باشید، بگذارید بریوش ها به مدت 15- 30 دقیقه با این دما پخته شده و آماده خوردن شوند.   

بریوش سیب زمینی دولفینو

author نویسنده: بانو مرآت
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1399/08/13 - 19:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذاهای جدید
تعداد بازدید بازدید: 5999
تعداد نظرها 4.7 از 3 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 15 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 60 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: شام
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

اکرم حسین زاده| دوشنبه 1400/08/24 - 9:45:02 | پاسخ

خیلی راحته درست کردنش. مرسی

علی فرج پور| سه شنبه 1400/04/08 - 13:50:36 | پاسخ

خیلی عالیست .

سوگل طهماسبی| شنبه 1399/09/29 - 21:05:35 | پاسخ

جالب بود

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
سیب زمینی تنوری با سس مخصوص
سیب زمینی تنوری با سس مخصوص