page loading
امروز جمعه 1400/02/03
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | پنج شنبه 1400/02/02 - 13:58:46
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 13:58:41
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 13:58:37
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 13:58:33
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1400/02/02 - 13:58:29
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 12:50:55
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1400/02/02 - 12:50:51
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1400/02/02 - 12:50:46
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1400/02/02 - 12:08:26
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1400/02/02 - 12:08:19
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1400/02/02 - 10:49:30
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 10:49:27
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 10:49:21
  • رضا محمدی: سفارش کوگو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 10:49:17
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 8:58:13
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 8:58:09
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | پنج شنبه 1400/02/02 - 8:58:06
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 8:58:02
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 7:56:10
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 7:56:08
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 7:56:06
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 7:56:04
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
نان تخت گریل شده با پنیر بز
نان تخت گریل شده با پنیر بز

طرز تهیه سبزی پلو با ماهی

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 474
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1399/09/11 - 21:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: از 0 نظر

مواد لازم:

4 پیمانه
400 گرم
به مقدار لازم
برای ته دیگ به مقدار لازم
به مقدار لازم
4 عدد
2 قاشق غذاخوری خشک
1 قاشق غذاخوری
1 قاشق غذاخوری
1 قاشق غذاخوری
2 قاشق غذاخوری
دو قاشق غذاخوری پودر شده
1 قاشق غذا خوری
به اندازه کافی
به میزان لازم
به میزان لازم
به مقدار نیاز
نصف قاشق غذاخوری پودر شده
به میزان لازم
به مقدار نیاز

طرز تهیه و دستور پخت:

سلامی دوباره. امروز میخواهم یک غذای خوش عطر و خوشمزه را آموزش دهم که شما را به حال و هوای اول عید، سال تازه و خونه پدر بزرگ مادربزرگ ببرم.  فکر کنم الان بدانید که منظورم چه غذایی است بله درست حدس زدید سبزی پلو با ماهی. یک غذای خوشمزه، پر طرفدار و یکی از خاص ترین غذا های ایرانی است.  

خوردن سبزی پلو با ماهی در اولین شب سال نو یکی از قدیمی ترین رسوم مردم ایران است. اکثر مردم سعی می کنند که حتما در این شب به یاد ماندنی این غذا را طبخ کنند. اینکه بیشتر مردم یک کشور در این شب یک غذای مشترک را درست می کنند در واقع یک حس و حال وصف ناپذیری را در فرد به وجود می آورد. پس هر کدبانویی را وسوسه می کند تا برای پخت این غذا آستین هایش را بالا بزند. با من همراه باشید تا آموزش مرحله به مرحله پخت سبزی پلو با ماهی را برای شما کدبانو های عزیز ارائه دهم. 

مرحله اول تهیه سبزی پلو با ماهی: 

در مرحله اول تهیه این غذای خوشمزه ابتدا به آماده سازی مواد لازم جهت پخت می پردازیم و آنها را در دسترس قرار می دهیم. برنج را از قبل در مقداری آب می ریزیم و مقداری نمک به برنج اضافه می کنیم. سبزی های پلویی که شامل شوید، جعفری، تره و گشنیز را قبل از هر چیز پاک کنید بعد از آن در مقداری آب و نمک بگذارید بعد از چند دقیقه آن را  بشویید و در آبکش بگذارید تا آب اضافی آن گرفته شود. بعد با یک چاقوی تیز این سبزی ها را روی تخته آشپز خانه ریز ریز کنید یا اینکه می توانید آن را داخل  سبزی خردکن ریخته و خرد کنید. یک تابه مناسب را روی گاز گذاشته و مقداری روغن داخل آن بریزید سپس سبزی های ریز شده را درون تابه بریزید و تفت دهید. به این صورت آب سبزی ها تبخیر می شود و سبزی ها سرخ می شوند.  

مقداری آب را درون قابلمه ای ریخته  و روی گاز بگذارید تا جوش بیاید. وقتی آب جوش آمد برنجی را که قبلا  در آب نمک  خیس دادید را بشویید و آب آن را خالی کنید، داخل قابلمه بریزید و هم بزنید، اجازه دهید تا برنج مقداری بپزد. سپس مقداری برنج را بردارید آن را با دندان تست کنید، اگر وسط برنج سفت ولی اطراف آن نرم بود مناسب ترین زمان برای آبکشی آن است بلافاصله سبزی سرخ شده را به برنج اضافه کرده و بگذارید یک قل بزند بعد زود آبکشی کنید و کمی آب سرد روی آن بریزید. 

 سبزی پلو با ماهی

 مرحله دوم تهیه سبزی پلو با ماهی: 

در مرحله دوم تهیه سبزی پلو با ماهی قابلمه را روی شعله گاز بگذارید تا قابلمه کاملا خشک شود و آب آن گرفته شود. داخل قابلمه مقداری روغن بریزید اگر دوست داشتید ته دیگ سیب زمینی داشته باشید، سیب زمینی را شسته، پوست گرفته و حلقه حلقه  کرده و کف قابلمه بگذارید. بعد مقداری برنج را روی سیب زمینی ریخته بعد مقداری هل و دارچین روی برنج بریزید  بعد دوباره یک کف گیر دیگر برنج بریزید به همین منوال تا آخر پیش بروید تا برنج را کامل در قابلمه بریزید. در این قسمت کره را به ورقه های ریز برش دهید و ورقه ها را روی برنج بگذارید. بعد نصف لیوان آب را دور قابلمه بریزید و ۱ ق غ زعفران را به برنج اضافه کنید. بعد از انجام تمامی این کار ها درب قابلمه را گذاشته و حرارت را در ابتدا زیاد کنید تا برنج بخار کند بعد شعله را کم کنید تا برنج دم بکشد،  ۱۵ تا ۲۰ دقیقه کافی است تا برنج خوب پخته شود. بعد از این زمان زیر شعله را خاموش کنید.  

 سبزی پلو با ماهی

مرحله سوم تهیه سبزی پلو با ماهی:  

در مرحله پایانی پخت این غذا ماهی ها را آماده  کنید. ابتدا ماهی را به قطعات کوچک برش بزنید بعد از آن ماهی های برش داده شده را بشورید و در صافی بگذارید تا آب آن ها گرفته شود. در ظرفی گوجه فرنگی خشک شده،  تخم گشنیز،  فلفل قرمز،  فلفل سیاه،  پودر پاپریکا،  پودر لیمو،  نمک،  آویشن،  پودر سیر را بریزید و با همدیگر مخلوط کنید.  بعد روی این مواد روغن زیتون ریخته تا یک مایه خمیری شکل نه زیاد سفت نه شل بدست آید.  تکه های ماهی را داخل این مایه خمیری شکل گذاشته تا کل ماهی را بپوشاند و آغشته به مواد شود.  تابه را روی حرارت بگذارید مقداری روغن داخل آن بریزید بعد روغن که داغ شد ماهی را داخل آن قرار دهید. یک طرف ماهی که سرخ شد طرف دیگر آن را نیز سرخ کنید.  پلو و ماهی را در دیس سرو کنید و با سبزیجات و لیمو ترش تازه میل نمایید نوش جان. 

سبزی پلو با ماهی

سبزی پلو با ماهی

author نویسنده: سوما اخگر
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1399/09/11 - 21:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 474
تعداد نظرها از 0 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 20 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 60 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: شام
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید
مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
قیسی پلو و مرغ
قیسی پلو و مرغ