page loading
امروز شنبه 1402/07/08
  • انتشارات روانکاو: سفارش چلو گوشت شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1402/07/08 - 13:54:16
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | شنبه 1402/07/08 - 13:54:12
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1402/07/08 - 13:54:08
  • وکیل تلفنی: سفارش لوبیا پلو شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1402/07/08 - 13:54:04
  • بهاره اسکندری: سفارش شیرینی خانگی کشمشی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1402/07/05 - 17:09:21
  • سودابه آهنگر: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1402/07/05 - 17:09:12
  • ستاره فدایی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | چهارشنبه 1402/07/05 - 17:09:07
  • اعظم رشیدی: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1402/07/05 - 17:08:53
  • فیروزه کاردان: سفارش عدس پلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1402/07/04 - 17:23:05
  • کافی نت فرافن: سفارش چلو قیمه شما باموفقیت پرداخت شد. | سه شنبه 1402/07/04 - 17:23:02
  • سمیه ابراهیمی: سفارش مربای تمشک شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1402/07/04 - 17:22:58
  • حسین فرهمندی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | سه شنبه 1402/07/04 - 17:22:54
  • سهیل قربانی: سفارش غذای مرغ ترش شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1402/07/03 - 15:35:58
  • ستاره طبری: سفارش کیک کماج شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1402/07/03 - 15:35:54
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | دوشنبه 1402/07/03 - 15:35:49
  • شرکت آبرسان: سفارش قیمه نثار شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1402/07/03 - 15:35:45
  • سورنا احدی فر: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1402/07/01 - 15:25:44
  • رسول حسینی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1402/07/01 - 15:25:31
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1402/06/30 - 14:33:15
  • ستاره محمدی: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1402/06/30 - 14:33:05
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو قرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1402/06/28 - 16:24:55
  • ارشدان: سفارش پاستا آلفردو شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1402/06/28 - 16:24:48
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
شیرینی ماکارون
شیرینی ماکارون

طرز تهیه تورتای اسفناج

سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذاهای جدید
تعداد بازدید بازدید: 3329
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: جمعه 1399/09/28 - 11:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 5.0 از 1 نظر

مواد لازم:

800 گرم
25 گرم
مقداری
500 گرم
4 قاشق غذاخوری
به مقدار لازم
2 عدد
2 قاشق غذاخوری
به مقدار لازم
مقداری
به مقدار کافی
به مقدار کافی

طرز تهیه و دستور پخت:

مرحله اول تهیه تورتای اسفناج:

ابتدا 800 گرم برگ اسفناج تازه را خریداری کنید، ساقه های آن ها را کوتاه کنید و برگ ها را دو بار با آب سرد شستشو دهید و در آخر آن ها را داخل یک آبکش بریزید و بگذارید آب اضافی آن برود.

تورتای اسفناج

مرحله دوم تهیه تورتای اسفناج:

در این مرحله باید خمیر تورتا را آماده کنید برای این کار 25 گرم مایه خمیر را داخل یک کاسه کوچک بریزید کمی شکر به آن افزوده و چند قاشق آب گرم به آن اضافه نمایید و همه مواد را باهم مخلوط کنید. این ظرف را در جایی گرم قرار دهید تا مایه خمیر به مدت 15 دقیقه بماند و فعال شود.

پس از این مدت زمان به سطح ظرف حاوی خمیرمایه نگاهی بی اندازید اگر حباب هایی ظاهر شده بود خمیر مایه ما فعال شده است، 500 گرم آرد سه صفر را دو بار الک کرده و وسط آن را گود کنید، سپس مایه خمیر مایه و 4 قاشق غذاخوری کره ذوب شده به آن بی افزایید و شروع کنید به مخلوط کردن همه مواد باهم.

حالا شروع کنید به اضافه کردن آب به خمیر، آب را کم کم اضافه کنید تا به یک خمیر نرم برسید که به دست نچسبد، خمیر را گوله کرده و داخل یک ظرف قرار دهید روی آن پارچه بی اندازید یا با سلفون بپوشانید تا خمیر به مدت 35-45 دقیقه به همین حالت بماند و استراحت کند.

در این فاصله به سراغ اسفناج ها بروید و مواد درون تورتا را آماده کنید.

 مرحله سوم تهیه تورتای اسفناج:

برگ های اسفناج را داخل یک مخلوط کن یا بلندر بریزید و چند دور بگردانید تا خرد شود؛ می توانید خودتان آن را با یک چاقو خرد کنید و کنار بگذارید.

تورتای اسفناج

مرحله چهارم تهیه تورتای اسفناج:

2 عدد تخم مرغ درشت را در یک کاسه بشکنید و خووووب هم بزنید تا از حالت لختی بیرون بیایند و کف کنند، سپس 400 گرم پنیر ریکوتای رنده شده و 100 گرم پنیر پارمزان رنده شده، 2 قاشق آرد سوخاری، مقداری نمک و فلفل و جوز هندی و در آخر اسفناج های خرد شده را به آن بی افزایید و همه مواد را باهم مخلوط نمایید.

تورتای اسفناج

تورتای اسفناج

مرحله پنجم تهیه تورتای اسفناج:

خمیر را از ظرف بیرون بیاورید و روی یک سطح آرد بپاشید خمیر را روی آن قرار داده و شروع کنید به ورز دادن خمیر.

یک سینی فر را بیاورید و کف آن کاغذ روغنی بی اندازید، با استفاده از یک فرچه از روغن مایع برداشته و روی کاغذ بمالید.

خمیر را به دو نیمه مساوی تقسیم کنید یک نیمه را گرد کرده و با وردنه باز کنید تا به صورت یک لایه گرد و نازک در بیاید خمیر را بردارید و داخل سینی فر و روی کاغذ روغنی بی اندازید، روی خمیر را با فرچه کمی روغن بمالید سپس از مواد پنیری-اسفناجی که از قبل تهیه کرده بودید بردارید و داخل خمیر بریزید.

توجه کنید که نوع ریختن مواد روی خمیر باید به این شیوه باشد که: دو الی سه قاشق از مواد را در وسط قرار دهید، سپس مجددا از این مایه برداشته و به شکل یک حلقه دور تا دور خمیر بریزید مطابق شکل:

تورتای اسفناج

پس از این مرحله حالا نیمه دیگر خمیر را بردارید و آن را گوله کرده و با وردنه صاف کنید تا مثل لایه خمیری اول پهن و گرد و نازک شود، لایه خمیری را بردارید و آن را به آهستگی روی کل مواد درون سینی قرار دهید، باید از یک فنجان با دهانه باز استفاده کنید و آن را به آرامی روی قسمت میانی خمیر قرار دهید بطوری که مواد درون خمیر کاملا در محیط دهانه فنجان قرار بگیرد.

دور تا دور لبه های دو لایه خمیری را به با ضربات انگشتانتان به هم وصل کنید، ناحیه مرکزی خمیر را هم با همین شکل با انگشتتان ضربه بزنید.

تورتای اسفناج

حالا از یک چاقو تیز استفاده کرده و خمیر را چهار قاچ کنید باز هم قاچ ها را افزایش دهید تا در نهایت به 20 تورتای اسفناجی دست پیدا کنید.

تورتای اسفناج

حالا با دست هر تورتا را بگیرید و بچرخانید به طوری که ناحیه برش خورده آن در قسمت بالا قرار بگیرد.

تورتای اسفناج

  فنجان را از مرکز تورتا بردارید سپس یک عدد زرده تخم مرغ را خوووب بزنید و از یک فرچه کمک بگیرید و با کمک فرچه روی قسمت های مختلف تورتا زرده تخم مرغ بمالید.

تورتای اسفناج

روی قسمت میانی کمی کنجد(یا سیاه دانه) بپاشید و سینی را در فری با دمای 180 درجه و به مدت 25 دقیقه قرار دهید تا روی آن کاملا طلایی شود.

تورتای اسفناج

author نویسنده: خانم زهرایی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: جمعه 1399/09/28 - 11:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذاهای جدید
تعداد بازدید بازدید: 3329
تعداد نظرها 5.0 از 1 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 15 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 70 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: عصرانه
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

علی فرج پور| یکشنبه 1401/09/13 - 14:13:46 | پاسخ

خیلی عالی دستتان درد نکند.

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
دو پیازه میگو
دو پیازه میگو