page loading
امروز شنبه 1401/05/22
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:45:06
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:59
  • رضوانه حسینی: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:55
  • سیامک حسینی: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:42
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:52
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:46
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:40
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:32
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:40
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:20
  • راضیه احمدی فر: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:13
  • صادق: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:52
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:39
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:44
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:38
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/06 - 14:15:49
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/05 - 10:34:59
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/04 - 12:23:55
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/05/03 - 14:07:53
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1401/04/30 - 9:54:13
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
روکش شکلاتی برای کیک ها
روکش شکلاتی برای کیک ها

طرز تهیه خورشت گوشت و بادمجان

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 2071
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1399/10/14 - 13:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: از 0 نظر

مواد لازم:

1 عدد
مقدار کافی
مقدار کافی
1 قاشق غذاخوری
4 عدد
مقدار کافی

طرز تهیه و دستور پخت:

بادمجان گیاهی خوراکی است  که در همه مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری رشد می کندو در همه فصول سال از میوه فورشی ها قابل خریداری است و می توان ان را به صورت تازه خریداری کرد و یا ان را سرخ کرد و فریز کرد تا در مواقع لازم ان را ساتفاده کرد. البته بادمجان تازه در غدا بسیار خوشمزه تر و مقوی تر و مفید ت راست و تا حد امکان باید ان را تازه مصرف کرد . این گیاه خوشمزه در تهیه غذاهایی مانند کشک بادمجان و بادمجان شکم پر و دلمه بادمجان و خورشت بادمجان و میرزاقاسمی و ... کاربرد دارد.یکی از خورشتهای خوشمزه و پر طرفدار که هم با گوشت مرغ و هم با گوشت گوسفندی قابل تهیه است و طرز تهیه ان راحت بوده و بسیار خوش مزه و خوشرنگ است ، خورشت گوشت و بادمجان است. این خورشت بعلت داشتن بادمجان بسیار سالم و لذیذ و سرشار از ویتامین و مقوی است .در این مطلب طرز تهیه خورشت گوشت و بادمجان را که شامل گوشت گوسفندی و نمک و فلفل و زردچوبه و رب گوجه فرنگی و ابغوره و پیاز و روغن مایع و بادمجان و گوجه فرنگی است را برایتان می نویسم .

مرحله اول تهیه خورشت گوشت و بادمجان:

در اغاز سراغ بادمجانها می رویم و 4 عدد بادمجان را با اب شسته و انها را با پوست کن ، پوست می کنیم.سپس روی سطح انها با چاقو یک شکاف کوچک ایجاد می کنیم و سپس انها را داخل ظرف اب و نمک قرار می دهیم تا تلخی بادمجانها گرفته شود.سپس بعد از 30 دقیقه بادمجانها را ابکش می کنیم تا شوری ان از بین رود و بعد بادمجانها را با یک دستمال کاملا خشک می کنیم .

مرحله دوم تهیه خورشت گوشت و بادمجان:

سپس داخل یک تابه مقداری روغن مایع می ریزیم و تابه را روی گاز می گذاریم و وقتی روغن داغ شده ، بادمجانها را داخل روغن داغ از هر دو سمت خوب سرخ می کنیم تا طلایی شود. سپس انها را کنار می گذاریم.

 خورشت گوجه و بادمجان

مرحله سوم تهیه خورشت گوشت و بادمجان:

در ادامه  1 عدد پیاز را پوست می گیریم و ان را به صورت نگینی و مکعبی خرد می کنیم.سپس داخل یک تابه روغن می ریزیم و وقتی روغن داغ شد ، پیازها را داخل روغن می ریزیم و انها را با زردچوبه تفت می دهیم تا کم حجم و سبک شود.

مرحله چهارم تهیه خورشت گوشت و بادمجان:

سپس 300 گرم گوشت گوسفندی را شسته و انها را ابکش می کنیم.سپس گوشتها را با چاقو به صورت خورشتی و اندازه تقریبا درشت خرد می کنیم.سپس گوشتهای خرد شده را داخل تابه می ریزم و انها را تفت می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند.

 خورشت گوشت و بادمجان

مرحله پنجم تهیه خورشت گوشت و بادمجان:

در ادامه 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی داخل تابه می ریزیم و ان را رد تابه تفت می دهیم تا رب دیگر بوی خامی ندهد و رنگ ان کاملا باز شود.سپس 3 قاشق غذاخوری اب داخل قابلمه می ریزیم و ابتدا زیر شعله را زیاد می کنیم و وقتی اب داخل قابلمه شروع به جوشیدن کرد زیر گاز را کم می کنیم و در قابلمه را می بندیم و منتظر می شویم تا خورشت به دل بپزد و کم اب شود.

مرحله ششم تهیه خورشت گوشت و بادمجان:

در ادامه در نیم ساعت اخر قبل از اماده شدن خورشت به ان نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار کافی اضافه می کنیم و مقداری ابغوره (یا ابلیمو) نیز داخل قابلمه می ریزیم و مزه خورشت را می چشیم.

مرحله ششم تهیه خورشت گوشت و بادمجان:

سپس بادمجانهای سرخ شده د مراحل قبل را به داخل خورشت می ریزیم تا بادمجانها با خورشت قاطی شده و مزه دار شود.سپس منتظر می شویم خورشت کم اب شود و غلیظ شود و جا بیفتد.

مرحله هفتم تهیه خورشت گوشت و بادمجان:

درادامه 2 عددگوجه فرنگی را شسته و انها را از وسط نصف می کنیم و داخل یک تابه روغن می ریزیم و وقتی روغن داغ شد گوجه ها را داخل روغن سرخ می کنیم و به ان نمک می زنیم.سپس گوجه سرخ شده را در 5 دقیقه اخر داخل قابلمه می ریزیم.وقتی خورشت اماده شد ، زیر قابلمه را خاموش می کنیم و ان را در ظرف مناسبی می ریزیم و برای ناهار همراه با برنج آن را می خوریم.

 خورشت گوشت و بادمجان
author نویسنده: مستر bz
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1399/10/14 - 13:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 2071
تعداد نظرها از 0 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 50 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 130 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 5 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید
مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
پیروک مربایی
پیروک مربایی