page loading
امروز شنبه 1401/05/22
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:45:06
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:59
  • رضوانه حسینی: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:55
  • سیامک حسینی: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:42
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:52
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:46
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:40
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:32
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:40
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:20
  • راضیه احمدی فر: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:13
  • صادق: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:52
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:39
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:44
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:38
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/06 - 14:15:49
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/05 - 10:34:59
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/04 - 12:23:55
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/05/03 - 14:07:53
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1401/04/30 - 9:54:13
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
باباغنوش لبنانی
باباغنوش لبنانی

طرز تهیه کراکت قارچ

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: سوفله و گراتن
تعداد بازدید بازدید: 680
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1399/12/10 - 13:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.2 از 6 نظر

مواد لازم:

3 پیمانه
۱ پیمانه
۱۰۰ گرم
نصف پیمانه
۲ حبه
۲ قاشق غذا خوری
۲ پیمانه
۲ قاشق غذا خوری
به میزان لازم
به میزان لازم
به میزان لازم
۲ پیمانه + ۶۰ گرم

طرز تهیه و دستور پخت:

با سلام خدمت همراهان همیشگی مامی فود wink امیدوارم حالتون خوب باشه و در کنار خانواده روزگار خوشی را سپری کنید و چرخ روزگار بر وقف مرادتون بچرخه. 

دستور آشپزی امروز آموزش تهیه کراکت قارچ می باشد.

مرحله اول تهیه کراکت قارچ:

برای تهیه کراکت قارچ ابتدا مواد اولیه ان را آماده کنید تا هنگام ترکیب مواد با یکدیگر راحت تر باشید برای شروع ابتدا قارچ ها را تک تک زیر شیر شیر آب شسته و به صورت نگینی خرد کنید،  جعفری ها را نیز پاک کرده و بشویید و درون آبکشی قرار دهید تا آب اضافی آن ها خارج شود سپس با استفاده از چاقو تا آن جا که می توانید آن ها را خرد کنید، دو حبه سیر خود را نیز پوست گرفته و بشویید سپس آن ها را له کنید البته شما می توانید بجای سیر از پودر سیر نیز استفاده کنید اما استفاده از سیر تازه طعم و عطر خاصی به کراکت قارچ شما می دهد.

تابه ی نسوز یا تفلون مناسبی را انتخاب کرده و بر روی شعله با حرارت ملایم قرار دهید نیمی از کره را درون تابه بریزید بعد از این که کره کاملا ذوب شد سیر له شده را درون تابه ریخته و همراه کره تفت دهید ( در حدی که عطر سیر را احساس کردید کفایت می کند ) قارچ های خرد شده را نیز درون تابه ریخته و به همراه سیر تفت دهید به طوری که آب قارچ ها کاملا تبخیر شده و کمی سرخ شوند سپس ادویه های ذکر شده در لیست مواد لازم ( نمک، فلفل، دارچین، آویشن ) را به همراه سس خردل را به مواد خود اضافه کرده و همراه ان ها کمی تفت دهید بعد از اتمام کار تابه را از روی شعله بر دارید.

مرحله دوم تهیه کراکت قارچ:

تابه نسوز تمیز دیگری را بر روی شعله قرار دهید باقی مانده ی کره را درون تابه بریزید به محض این که کره درون تابه ذوب شد شصت گرم آرد سفید را درون تابه ریخته و همراه کره تفت دهید به طوری که بوی خامی آرد گرفته شود سپس هنگامی که آرد خود را هم می زنید شیر سویا را به آرامی به آرد خود اضافه کرده تا سس غلیظی بدست آید، قارچ سرخ شده به همراه جعفری خرد شده را به ترکیب آرد و شیر سویای خود اضافه کرده و همه ی مواد را با یکدیگر خوب ترکیب کنید تا مایه ی یکدستی حاصل شود سپس مایه کراکت قارچ خود را از روی شعله برداشته و اجازه دهید تا خنک شود.

مایه کراکت را بعد از خنک شدن درون ظرفی بریزید و روی آن را بپوشانید و به مدت سه ساعت درون یخچال قرار دهید.

کراکت قارچ

مرحله سوم تهیه کراکت قارچ:

آرد نخود چی را در دو پیمانه آب گرم حل کنید البته شما می توانید بجای آرد نخود چی از ارد ذرت نیز استفاده کنید، آرد سفید و آرد سوخاری را نیز درون ظروف جداگانه ای بریزید مایه ی کراکت قارچ را از درون یخچال بیرون آورده و با استفاده از یک قاشق به اندازه ی یک نارنگی برداشته و با دست کمی گرد کنید برای این که مایه کراکت به دست شما نچسبد می توانید دست خود با آب کمی مرطوب کنید سپس کراکت را درون آرد سفید کاملا بغلتانید و بعد از آن درون محلول آرد نخود چی و آب قرار دهید و در انتها درون ظرف  آرد سوخاری بغلتانید و درون سینی قرار دهید به همین ترتیب بقیه کراکت های قارچ خود را آماده کنید.

کراکت ها هنگام سرخ شدن باید درون روغن شناور باشند بنابراین برای سرخ کردن کراکت ها برای صرفه جویی در مصرف روغن سعی کنید از شیر جوش یا تابه ی کوچکی که دارای ارتفاع است استفاده کنید، بنابراین درون تابه ی خود به اندازه ی لازم روغن بریزید و تابه را بر روی شعله با حرارت ملایم قرار دهید تا روغن درون تابه کاملا داغ شود سپس  کراکت ها را به آرامی درون تابه قرار دهید تا کاملا سرخ و طلایی شوند بعد از این که کراکت ها کاملا سرخ شدند آن ها را درون صافی یا بر روی حوله ی کاغذی تمیزی قرار دهید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود.

در این مرحله کراکت قارچ شما کاملا آماده است می توانید آن ها را درون ظرف مناسبی چیده و به همراه سس دلخواه سرو کرده و میل کنید، نوش جان

کراکت قارچ

کراکت قارچ

کراکت قارچ

author نویسنده: سمیره لطفی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1399/12/10 - 13:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: سوفله و گراتن
تعداد بازدید بازدید: 680
تعداد نظرها 4.2 از 6 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 20 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 45 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: سرخ کردن ساده
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 6 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

رامشینی| دوشنبه 1400/06/22 - 8:53:08 | پاسخ

قبلا یه بار خوردم. خیلی خوشمزه س

حسنا کاظمی| شنبه 1399/12/23 - 13:57:58 | پاسخ

عالی

سمیره لطفیشنبه 1399/12/23 - 17:10:02

سپاس

مریم شیرزادی| شنبه 1399/12/23 - 13:57:32 | پاسخ

خوب بود

سمیره لطفیشنبه 1399/12/23 - 17:10:11

ممنونم

زهرا قبادی| شنبه 1399/12/23 - 13:57:14 | پاسخ

ممنون

سمیره لطفیشنبه 1399/12/23 - 17:10:31

قابلی نداشت

طاهره سعیدی| شنبه 1399/12/23 - 13:56:48 | پاسخ

خیلی خوب بود

سمیره لطفیشنبه 1399/12/23 - 17:10:45

ممنون

سمیرا قبادی| شنبه 1399/12/23 - 13:56:14 | پاسخ

عالی

سمیره لطفیشنبه 1399/12/23 - 17:10:57

ممنون

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
پیراشکی کلم و قارچ
پیراشکی کلم و قارچ