page loading
امروز سه شنبه 1401/05/18
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:40
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:32
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:20
  • راضیه احمدی فر: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:13
  • صادق: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:52
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:39
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:44
  • رضوانه حسینی: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:40
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:38
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | دوشنبه 1401/05/10 - 10:43:13
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/05/10 - 10:43:09
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/05/09 - 9:15:53
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/05/09 - 9:15:35
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/06 - 14:15:49
  • سیامک حسینی: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/05/05 - 10:35:17
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/05 - 10:34:59
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | چهارشنبه 1401/05/05 - 10:34:54
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/04 - 12:23:55
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/05/03 - 14:07:53
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1401/04/30 - 9:54:13
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
هویج پلو
هویج پلو

طرز تهیه باقالی پلو

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 5138
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1400/01/14 - 11:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.5 از 4 نظر

مواد لازم:

5 پیمانه
دو پیمانه پاک شده
100 گرم تازه
به میزان لازم
یک عدد کوچک
به میزان لازم
به میزان لازم
به مقدار کافی
به مقدار کافی
دو عدد متوسط
یک حبه

طرز تهیه و دستور پخت:

سلام و روز بخیر خدمت کدبانوهای عزیز با یه آموزش دیگه در خدمت شما عزیزان هستم. غذایی که امروز در لیست آموزش های خودم قرار دادم یک غذایی سنتی و پر طرفدار و پر کاربرد هستش که در همه جای کشور عزیزمان ایران طرفدارهای خودش رو داره. بله درست حدس زدید. باقالی پلو

باقالی پلو با گوشت، باقالی پلو با مرغ، باقالی پلو با ماهیچه، باقالی پلو با ماهی، یا حتی باقالی پلو خالی، پلویی خوشمزه است که نمیشه از خیرش گذشت. اول از همه بد نیست کمی با خاصیت باقالی این گیاه خوکل و خوش رنگ آشنا بشیم. باقالی برای بدن خواص منحصر به فرد بسیاری دارد. به دلیل درصد بالای پروتئین در این گیاه، حتی می توان آن را جایگزین گوشت کرد. ترکیب باقالی سبز و شوید برای درمان فشار خون و قند هم بسیار مفیده. پس این ماده غذایی با ارزش رو دست کم نگیرید. شاید به همین خاطره که این روزها باقالی در غذا های محلی و ایرانی  کاربردهای بسیاری داره. حتی به عنوان میان وعده از آن به صورت پخته شده هم ازش استفاده می کنند پس شما هم حتما ازش در غذاهاتون استفاده کنید.

من هم در این بخش از دستور آشپزی خودم فرصت را غنیمت شمردم تا دستور تهیه و پخت باقالی پلوی خوشمزه رو به شما عزیزان یاد بدم. امیدارم که خوششان بیاید.

مرحله اول تهیه باقالی پلو:

مرحله اول در تهیه ی باقالی پلو انتخاب برنجی خوش عطر و خوش پخت است چون لازمه یه باقالی پلویه خوشمزه برنج درجه یک است. برنج با کیفیت در خوب شد باقالی پلو نقش بسزای دارد، برنج مون رو به مدت دو ساعت در آب و نمک خیسانده تا بعدا استفاده شود.

باقالی پلو

مرحله دوم تهیه باقالی پلو:

در مرحله دوم پخت باقالی پلو سراغ باقالی های تازه و سبز مون می ریم توجه داشته باشید باقالی های که زرد شده یعنی تقریبا خشک شدن زیاد در پخت باقالی پلو جالب نیست پس در تهیه ی باقالی با کیفیت دقت داشته باشید. باقالی ها رو در آب و نمک در قابلمه می گزاریم تا بجوشد شعله رو ملایم کرده تا باقالی ها نرم و پخته شوند،

در حین پختن باقالی یک پیاز کوچک رو رنده کنید و در مقداری کره یا روغن تفت دهید بعد سرخ شدن پیاز یک حبه سیر رنده شده رو هم بهش اضافه کنید باقالی های پخته شده رو آب کش کرده و به پیاز و سیرمون اضافه کنید این کار باعث میشه بوی خام و تند باقالی ها گرفته بشه واجازه میدهیم تفت بخورد در مرحله بعدی مقداری زرد چوبه به آن اضافه کرده و شوید تازه و خرد شده رو  به همراه دو قاشق غذا خوری شوید خشک هم به باقالی ها اضافه کنید. سر قابلمه رو گذاشته تا شوید ها تغییر رنگ دهند.

باقالی پلو

باقالی پلو

مرحله سوم تهیه باقالی پلو:

در مرحله سوم یا همان مرحله آخر پخت باقالی پلو نوبت به این می رسد که برنج رو آب کش می کنیم. پس از انجام این کار و زمانی که ته دیگ سیب زمینی مون حسابی طلایی شد برنج رو هم داخل قابلمه می ریزیم.  البته می توانید به سلیقه و ذائقه خود قبل از گذاشتن سیب زمینی مقداری کنجد خام کف قابلمه بپاشید تا ته دیگ سیب زمینی کنجدی داشته باشید سپی باقالی ها رو هم با برنج مون مخلوط می کنیم مقداری آب و روغن اضافه می کنیم و روی شعله ی متوسط تا آب برنجون بخار شود سپس شعله رو کم کنید تا خوب دم بکشد. اینم از باقالی پلوی خوش مزه ی ما امیدوارم دوست داشته باشید و ازش استفاده کنید.

آماده سازی و پخت مواد اولیه و پلو مون حدودا یک ساعت است این مقدار هم برای چهار تا شش نفر کافیست این پلوی خوش مزه رو با انواع سالاد و ترشی هم می توانید سرو کنید ویا با هر نوع گوشتی که دل تون خواست سر سفره بزارید و ازش لذت ببرید نوش جان

نکته

1. دقت کنید باقالی ها نه زیاد بپزد که وقتی با برنج مخلوط میکنیم تا دم بکشد له شود نه کم پخته شود که دندون گیر باشد.

2. شوید خشک در عطر باقالی پلو خیلی مهمه پس حتما اضافه شود

3. باقالی پلو در یک نگاه باید سبز باشد منظور اینه که شوید و باقالی رو نباید کم بریزیم. نسبت برنج به باقالی باید دو به یک باشد یعنی در یک قاشق برنج که می کشیم حداقل یه باقلی لایه برنج باشد.

4. وقتی برنج رو در قابلمه ریختید در آب برنج مقداری زرد چوبه اضافه کنید تا برنج مون خوش رنگ تر شود

5. همین روش درست کردن باقالی ها رو میتونید با کته امتحان کنید یعنی به جای آبکش کردن برنج اون رو با کته درست کنید که به اون دم پختک می گویند.

باقالی پلو

author نویسنده: سارا اخگر
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1400/01/14 - 11:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 5138
تعداد نظرها 4.5 از 4 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 30 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 6 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

سحر سعیدی | سه شنبه 1401/02/20 - 1:29:12 | پاسخ

عالی

علیرضا | جمعه 1401/02/09 - 17:12:39 | پاسخ

عالی



منیژه گرشاسبی مظفر| سه شنبه 1400/05/19 - 23:53:01 | پاسخ

مراحل خیلی خوب توضیح داده شده اما زمان پخت باقالی برای گرفتن بوی باقالی از یک قاشق سرکه سفید استفاده میشه واینکه در اخر این پلو با کمی کره اب شده و دارچین لابلای پلو سرو میشود

نیلوفر جلالی| چهارشنبه 1400/01/18 - 1:14:07 | پاسخ

با نشکر از شما،عالی بود

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
کیک چای دارچین
کیک چای دارچین