page loading
امروز جمعه 1401/02/30
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/02/28 - 13:26:08
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/02/28 - 13:25:33
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/02/28 - 13:25:28
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/02/28 - 13:25:23
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | چهارشنبه 1401/02/28 - 13:25:17
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1401/02/27 - 16:28:52
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/02/27 - 16:28:46
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/02/27 - 16:28:41
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/02/27 - 16:28:36
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/02/27 - 16:28:30
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/02/26 - 14:16:33
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/02/26 - 14:16:29
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/02/26 - 14:16:26
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/02/26 - 14:16:22
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/02/26 - 14:16:17
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | شنبه 1401/02/24 - 13:32:35
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/02/24 - 13:32:23
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/02/22 - 12:58:33
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/02/22 - 12:58:28
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | چهارشنبه 1401/02/21 - 14:34:30
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/02/18 - 13:09:26
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/02/11 - 11:45:43
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
خورش فسنجان با کوفته قلقلی
خورش فسنجان با کوفته قلقلی

طرز تهیه خورش قیمه مجلسی با گوشت گوسفند

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 6597
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1400/01/30 - 13:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 3.8 از 5 نظر

مواد لازم:

1 عدد
2 قاشق غذاخوری
1/2 پیمانه
نصف استکان
1 قاشق چایخوری
1 قاشق چایخوری
1 قاشق چایخوری
1/2 قاشق چایخوری
1/4 قاشق چایخوری
نصف استکان

طرز تهیه و دستور پخت:

به نام خدا

سلام به مامی فودی های سر حال ... و سحر خیز

خورش قیمه از جمله خورش های پر طرف دار و اصیل ایرانی است که مواد اصلی آن گوشت و لپه است که معمولا با گوشت قرمز تهیه می شود که گاهی افراد از گوشت مرغ و بال مرغ و یا گوشت بقلمون هم به جای گوشت قرمز استفاده می کنند و اگر فوت و فن های خاص آشپزی را بدانیم خیلی ساده و راحت درست می شود و عین حال بسیار خوشمزه و خوش عطر و بو خواهد بود.

 و هم چنین ادویه های به کار رفته نیز خیلی بر طعم و مزه قیمه تاثیر می گذارد که زعفران را نیز نباید فراموش کرد که رنگ و بوی خاصی به قیمه می دهد.

مرحله اول تهیه خورش قیمه مجلسی با گوشت گوسفند:

 ابتدا پیاز را پوست گرفته و تمیز شسته بعد در داخل قابلمه مورد نظر خرد می کنیم بعد نصف روغن زیتون را اضافه نموده و قابلمه را روی حرارت با شعله متوسط گذاشته و تفت می دهیم تا پیاز از خامی در آمده و نرم و سبک گردد.

خورش قیمه مجلسی با گوشت گوسفند

مرحله تهیه دوم خورش قیمه مجلسی با گوشت گوسفند:

حال در ادامه گوشت گوسفندی را بعد از خرد در اندازه های دلخواه و شستن و آبکشی به پیاز سرخ شده اضافه می کنیم و دو الی سه دقیقه تفت می دهیم تا این که رنگ آن تغییر کند.

 مرحله سوم تهیه خورش قیمه مجلسی با گوشت گوسفند:

 حال ادویه ها از جمله فلفل سیاه و زرد چوبه و نمک و پودر هل اضافه می کنیم و خوب مواد را زیر و رو کرده و هم می زنیم تا ادویه ها با سایر مواد مخلوطی ترکیب شوند.

خورش قیمه مجلسی با گوشت گوسفند

 مرحله سوم تهیه خورش قیمه مجلسی با گوشت گوسفند:

 حال در ادامه لپه را بعد از پاک کردن و شستن و آبکشی اضافه می کنیم و یک دور مواد را زیر و رو کرده و هم می زنیم.

 مرحله چهارم تهیه خورش قیمه مجلسی با گوشت گوسفند:

سپس زعفران را برای پوره شدن با کمک هاونگی ساییده و با نصف استکان آب جوش مخلوط کرده و روی حرارت سماور و یا بخار آب گذاشته تا بعد از 10 دقیقه خوب دم بکشد بعد آن را به مواد مخلوطی اضافه می کنیم و مواد را هم می زنیم تا رنگ و بوی خوبی به خود بگیرند.

خورش قیمه مجلسی با گوشت گوسفند

 مرحله پنجم تهیه خورش قیمه مجلسی با گوشت گوسفند:

 بعد در ادامه رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم ومواد را خوب با قاشق زیر و رو کرده و هم می زنیم و به مدت 2 الی 3 دقیقه تفت می دهیم تا رب گوجه فرنگی نیز از خامی در آید و کمی سرخ شده تا رنگش تغییر کند.

 مرحله ششم تهیه خورش قیمه مجلسی با گوشت گوسفند:

 حدودا چهار الی پنج سانت آب می ریزیم و شعله حرارت را زیاد می کنیم تا به جوش آید سپس حرارت را ملایم کرده و درب قابلمه را می گذاریم تا به مدت 80 دقیقه بجوشد تا مواد پخته و نرم شوند.

مرحله هفتم تهیه خورش قیمه مجلسی با گوشت گوسفند:

 حال در آخر لیمو امانی ها را بعد از شستن با استفاده از چنگال چند سوراخ در آن ها ایجاد می کنیم و به مواد در حال جوش اضافه می کنیم و می گذاریم 30 دقیقه دیگر قیمه قل بزند تا جا افتاده و روغن بیندازد.

خورش قیمه مجلسی با گوشت گوسفند

 مرحله هشتم تهیه خورش قیمه مجلسی با گوشت گوسفند:

سپس در این فاصله سیب زمینی را پوست گرفته و به صورت خلالی خرد می کنیم و بعد از شستن و آبکشی که حالت لیز آن گرفته شود در تابه نچشب و مناسبی می ریزیم و باقی مانده روغن زیتون را اضافه می کنیم و مقداری نمک پاشیده تا بعد از سرخ شدن خوش طعم و   ترد شود حال تابه را روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم و تفت می دهیم.

 بعد از زمان مقرر که خورش قیمه جا افتاد مقداری در ظرف سرو کشیده و با پلو زعفرانی و مرکبات آب دار در کنار خانواده محترم و یا برای مهمانان گرامی و عزیز درست کنید و میل کرده و لذت ببرید.

نوش ... جان ....

خورش قیمه مجلسی با گوشت گوسفند

چند نکته:

 می توانید در صورت دلخواه از مقداری پودر دارچین و هم چنین مقداری شکر و گلاب نیز به مواد اولیه اضافه کنید که اختیاری بوده و بستگی به ذائقه شخصی شما دارد.

author نویسنده: _M JAVAN
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1400/01/30 - 13:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 6597
تعداد نظرها 3.8 از 5 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 35 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 120 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 2 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

پارمیدا| پنج شنبه 1401/01/18 - 15:55:22 | پاسخ

خوبه

ناشناس| شنبه 1400/12/14 - 17:57:36 | پاسخ

گوشت‌گوسفندی‌اونقد‌زودنمیپزهبایدجداپخته‌شه‌بعد‌خوب‌پخت‌اونوقت‌باید‌سرخ‌شه‌بعدم‌لپه‌زودپختو‌دیرپخت‌داریم‌بخایم همروباهم‌بزاریم‌ممکنه‌گوشت‌نپزه‌لپه‌هابپزه‌له‌بشن‌بعد

یگانه محمدب| یکشنبه 1400/07/04 - 16:51:10 | پاسخ

من درست کردم خیلی خوشمزه شده بود

بانو پروین ج| پنج شنبه 1400/04/03 - 18:46:28 | پاسخ

خوب بود

زینب باقری| دوشنبه 1400/02/20 - 14:22:17 | پاسخ

خوب

_M JAVANسه شنبه 1400/02/28 - 19:53:28

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
پلو برگ مو
پلو برگ مو