page loading
امروز چهارشنبه 1401/03/04
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:51:08
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:51:04
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:50:59
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:50:54
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:50:51
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:22
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:16
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:11
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:05
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:11
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:08
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:05
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:01
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:08:57
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1401/03/01 - 18:03:14
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/01 - 18:03:11
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/03/01 - 18:03:04
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | شنبه 1401/02/31 - 14:31:24
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/02/28 - 13:25:23
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/02/27 - 16:28:36
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/02/26 - 14:16:22
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/02/26 - 14:16:17
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
کمپوت سیب خوشمزه
کمپوت سیب خوشمزه

طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 700
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: پنج شنبه 1400/02/16 - 11:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.5 از 4 نظر

مواد لازم:

2 فنجان
1 عدد
1/3 قاشق چایخوری
80 گرم
1/3 استکان
به مقدار لازم
1 قاشق چایخوری
200 گرم
200 گرم
به مقدار لازم
نصف استکان

طرز تهیه و دستور پخت:

به نام خدا

سلام به مامی فودی های گل و گلاب... و سر حال ...

 مرحله اول تهیه باقالی پلو با ماهیچه:

ابتدا پیاز را پوست گرفته و تمیز شسته سپس در داخل قابلمه مناسبی خرد می کنیم سپس نصف روغن زیتون را اضافه نموده و قابلمه را روی حرارت با شعله متوسط نی گذاریم و تفت می دهیم تا بعد از دو الی سه دقیقه کم کم پیاز از خامی در آمده و سبک و نرم شود.

 باقالی پلو با ماهیچه

 مرحله دوم تهیه باقالی پلو با ماهیچه:

 حال در ادامه گوشت را اضافه می کنیم و به مدت چهار الی پنج دقیقه خوب تفت می دهیم تا کاملا تغییر رنگ داده و خوب چند بارمواد را زیر و رو می کنیم تا گوشت به پیاز سرخ شده و روغن زیتون آغشته شود.

 مرحله سوم تهیه باقالی پلو با ماهیچه:

 سپس یک قاشق چای خوری نمک را به همراه زرد چوبه اضافه می کنیم و خوب مواد مخلوطی را هم می زنیم تا مزه دار شده و زرد چوبه همراه مواد تفت داده شود و از خامی در آید تا طعم خوبی به گوشت دهد.

 مرحله چهارم تهیه باقالی پلو با ماهیچه:

 زعفران را با هاونگ سنگی پوره کرده و به همراه آب جوش در ظرف مناسبی ریخته و برای دم کشیدن روی حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه می گذاریم. زعفران طعم و عطر و بوی خوبی به غذا می دهد و علاوه بر خوش رنگ کردن غذا آن را خوشمزه و دلچسب می کند.

 مرحله پنجم تهیه باقالی پلو با ماهیچه:

 بعد نصف زعفران دم کرده را برای تزیین باقالی پلو کنار گذاشته و نصف دیگر را اضافه می کنیم و مواد را خوب زیر و رو کرده و هم می زنیم سپس پنج لیوان آب اضافه نموده و حرارت شعله را زیاد کرده تا به جوش آید وقتی که شروع به قل زدن کرد حرارت را ملایم کرده و درب قابلمه را گذاشته تا به مدت دو ساعت مواد بپزند.

 باقالی پلو با ماهیچه

 مرحله ششم تهیه باقالی پلو با ماهیچه:

 حال در این فاصله پلو را آماده می کنیم ...

شوید را پاک کرده و بعد از خیس کرده در آب یه مدت 30 دقیقه و تمیز شستن و آبکشی کردن آن را روی تخته آشپز خانه خیلی ریز خرد می کنیم.

باقالی را نیز بعد از پاک کردن و جدا کردن غشاء آن در صورت دلخواه هر باقالی را از وسط نصف کرده و به چهار قسمت تقسیم می کنیم.

در داخل تابه نچسبی نصف روغن زیتون را ریخته و تابه را روی حرارت با شعله متوسط گذاشته تا روغن داغ شود سپس باقالی ها را اضافه کرده و تفت می دهیم مقدار کمی نمک و فلفل پاشیده و یک لیوان آب می ریزیم بعد از جوش آمدن درب تابه را گذاشته تا باقالی ها آبپز شوند.

مرحله هفتم تهیه باقالی پلو با ماهیچه:

 اگر می خواهیم پلو خوب و با کیفیت بهتری درست کنیم باید برنج را پنج الی سس ساعت قبل از پخت در ظرف پر از آبی که یک قاشق چای خوری نمک ریخته و مخلوط کرده ایم را بخیسانیم که در پخت بهتر و کیفیت پلو تاثیر زیادی دارد.

سپس در داخل قابلمه نچسبی پنج الی شش لیوان آب ریخته و دو قاشق چای خوری نمک اضافه نموده و هم می زنیم بعد قابلمه را روی حرارت با شعله زیاد گذاشته تا به جوش آید سپس برنج را خیس خورده را بدون آب اضافه می کنیم و خیلی آرام هم می زنیم بعد از هفت دقیقه شروع به قل زدن می کند یکی از برنج ها را تست می کنیم به دین صورت که بین دو انگشت فشار داده اگر له شد ولی مغزش خام بود آبکش می کنیم.

بعد باقالی پخته شده و شوید خرد شده و برنج آبکش شده را لایه به لایه در داخل قابلمه ای می ریزیم و خیلی آرام چند بار زیر و رو می کنیم تا با هم قاطی شوند.

 مرحله هشتم تهیه باقالی پلو با ماهیچه:

 حال در آخر باقی مانده روغن زیتون را در کف قابلمه ای می ریزیم و روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم وقتی که داغ شد ته دیگ مورد نظر را گذاشته و باقالی پلو مخلوط شده را اضافه می کنیم و در آخر کره را چند قسمت کرده و روی پلو می گذاریم تا به مرور زمان در اثر حرارت ذوب شود و پلو را به مدت 40 دقیقه با حرارت ملایم دم می گذاریم.

 

 نوش ... جان ...

 باقالی پلو با ماهیچه

author نویسنده: _M JAVAN
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: پنج شنبه 1400/02/16 - 11:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 700
تعداد نظرها 4.5 از 4 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 20 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 120 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

نوشین ماکوئی| یکشنبه 1400/09/28 | پاسخ

عالیع

زهره رییسی خیرآبادی| شنبه 1400/05/09 - 15:48:49 | پاسخ

احسنت

بانو پروین ج| پنج شنبه 1400/04/03 - 18:40:52 | پاسخ

عالی

زینب باقری| دوشنبه 1400/02/20 - 15:46:39 | پاسخ

خوشمزه

_M JAVANسه شنبه 1400/02/28 - 19:52:01

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
کوفته عربی
کوفته عربی