page loading
امروز چهارشنبه 1401/03/04
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:51:08
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:51:04
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:50:59
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:50:54
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:50:51
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:22
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:16
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:11
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:05
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:11
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:08
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:05
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:01
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:08:57
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1401/03/01 - 18:03:14
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/01 - 18:03:11
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/03/01 - 18:03:04
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | شنبه 1401/02/31 - 14:31:24
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/02/28 - 13:25:23
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/02/27 - 16:28:36
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/02/26 - 14:16:22
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/02/26 - 14:16:17
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
 شیر گیاهی(شیر سویا) در منزل
شیر گیاهی(شیر سویا) در منزل

طرز تهیه کشمش خانگی

سوالات متداول
تعداد بازدید بازدید: 3885
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1400/02/11 - 12:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 3.8 از 4 نظر

مواد لازم:

به مقدار لازم
مقدار کمی

طرز تهیه و دستور پخت:

سلام دوستای خوبم. امروز می خوام روش تهیه کشمش خونگی رو بهتون آموزش بدم، کشمش که جز خشکبار محسوب میشه به دو روش سنتی و صنعتی تهیه میشه، روش سنتی تهیه کشمش خیلی راحته و همه ما می تونیم توی خونه اینکارو انجام بدیم یادمه قدیما وقتی بچه بودم مادر بزرگم قسمتی از انگورهای حیاط خونمون رو به همین روش توی زیرزمین خشک میکرد. در آخر اینم بگم که شما برای تهیه کشمش از هر نوع انگوری که دوست دارید می تونید استفاده کنید. بریم که دستور امروزمون رو مرحله به مرحله توضیح بدیم:

کشمش یکی از میان وعده های خوشمزه بوده که می توان آن را به تنهایی یا به همراه سایر خشکبارها میل کرد. کشمش را می توان در شیرینی پزی و کیک پزی (کلوچه و کوکی) مورد استفاده قرار داد.

روش تهیه کشمش خانگی آسان است و می توان از سه روش مختلف استفاده کرد: 1. خشک کردن در آفتاب 2. استفاده از مایکرویو یا فر 3. استفاده از دستگاه خشک کن.

در ادامه "روش تهیه کشمش خانگی با  کمک آفتاب" شرح داده شده و در مورد روش تهیه کشمش با فر (ماکروویو) توضیحاتی داده می شود.

مرحله اول روش تهیه کشمش خانگی:

ابتدا انگورها را با آب سرد بشویید تا آلودگی های آن از بین برود، در این مرحله شما می توانید حبه های انگور را از شاخه جدا کنید. جدا کردن حبه های انگور از شاخه به دلخواه شماست می توانید انگور را با شاخه هم خشک کنید. اما شستن انگورها با آب سرد الزامیست.

انگورها را داخل یک آبکش بریزید و کنار بگذارید تا آب اضافی آن ها برود.

کشمش خانگی

(در روش سنتی تهیه کشمش معمولا انگورها را به وسیله شاخه آن ها به طناب آویزان می کردند)

مرحله دوم روش تهیه کشمش خانگی:

شما نیاز به یک ظرف مناسب دارید تا انگورها را در آن خشک کنید، بهتر است از ظرفی استفاده کنید که کف و دیواره های آن منافذی برای ورود و خروج هوا داشته باشد( سبد یا صافی (آبکش) می تواند برای این کار مناسب باشد)

کشمش خانگی

حبه های  انگور را کف ظرف بریزید و کاملا پخش کنید. از یک پارچه تمیز آشپزخانه استفاده کنید و روی دهانه ظرف بی اندازید تا کشمش ها از آلودگی و حشرات دور بمانند.(حبه های انگور باید کاملا با فاصله از هم قرار بگیرند و تلنبار نشوند)

کشمش خانگی

مرحله سوم روش تهیه کشمش خانگی:

ظرف را باید در مکانی قرار دهید که گرم و خشک بوده و آفتاب به آن جا بتابد، معمولا در خانه ها مکانی که گلدان ها قرار دارند و مقابل پنجره ها جای مناسبی برای خشک کردن کشمش ها هستند. اگر در مناطق گرم و خشک زندگی می کنید انگورها در مدت زمان کمتری خشک شده و به کشمش تبدیل می شوند؛ اما در مناطق مرطوب که آفتاب کمتر می تابد انگورها دیرتر خشک شده و حتی ممکن است کاملا خشک نشوند.

شما می توانید ظرف انگور را روی پشت بام یا هوای آزاد هم قرار دهید در این صورت به علت وزش باد فرایند خشک شدن سریع تر انجام می شود. حبه های انگور باید به مدت 15 الی 20 روز در معرض آفتاب قرار بگیرند.  روزی دو مرتبه آن ها را جا به جا کنید تا همه قسمت های آن ها در معرض هوا قرار گرفته و خشک شوند.

مرحله چهارم روش تهیه کشمش خانگی:

پس از این که کشمش ها آماده شد آن ها را داخل یک ظرف شیشه ایی با در محکم بریزید، ظرف را در جای خشک و خنک نگهداری کنید.

کشمش خانگی

تهیه کشمش خانگی با استفاده از فر: این روش زمانی به کار می رود که شما قصد دارید در مدت زمان کمتری کشمش تهیه کنید.

در این روش پس از شستن و حبه کردن دانه های انگور، از یک سینی فر استفاده کنید، کف سینی را با مقدار کمی کره یا روغن چرب کنید (می توانید از کاغذ پخت هم استفاده کنید)، فر را 15 دقیقه زودتر روشن کنید تا کاملا گرم شود؛ دمای فر باید 225 درجه فارنهایت یا 107 درجه سانتی گراد باشد. با این دما تقریبا 4 ساعت طول می کشد تا حبه های انگور به کشمش تبدیل شوند. هر از چندگاهی به فر سر بزنید و حبه های انگور را چک کنید. پس از این مدت زمان سینی را از فر بیرون بیاورید و اجازه دهید تا کشمش ها خنک شوند سپس آن ها را در ظرفی شیشه ایی ریخته و در جای خشک و خنک (یخچال) ذخیره کنید.

کشمش خانگی

author نویسنده: بانو مرآت
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1400/02/11 - 12:00:00
تعداد بازدید بازدید: 3885
تعداد نظرها 3.8 از 4 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 15 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 30 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: مایکرویو
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: عصرانه
مناسب برای مناسب برای: 3 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

حبه های انگور باید به مدت 15 الی 20 روز در معرض آفتاب قرار بگیرند.

شما می توانید از هر نوع انگوری اعم از دانه دار و بی دانه استفاده کنید.

دمای فر باید 225 درجه فارنهایت یا 107 درجه سانتی گراد باشد، با این دما تقریبا 4 ساعت طول می کشد تا حبه های انگور به کشمش تبدیل شوند.

اگر از روش آفتاب خشک استفاده می کنید می توانید انگور ها را با خوشه آن ها آویزان کنید ولی در روش خشک کردن با فر بهتر است که انگور ها را حبه کنید.

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

خوشرودی| شنبه 1400/07/10 - 11:13:49 | پاسخ

روش خوبی بود. من تو هوای آزاد خشک کردم

شیرین میرکرمی| یکشنبه 1400/06/28 - 14:12:04 | پاسخ

خیلی عالیه حتما انجامش میدم مرسی برای دستور خوبت

زهره رییسی خیرآبادی| شنبه 1400/05/09 - 16:07:02 | پاسخ

احسنت

زینب باقری| دوشنبه 1400/02/20 - 15:57:36 | پاسخ

کشمشم طرز تهیه داره اخه

الناز زرافشانپنج شنبه 1400/02/23 - 20:11:14

معلومه ه که داره، کشمش انگور خشک شده ت مراحل تهیه داره

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
ته چین کدو حلوایی خانگی
ته چین کدو حلوایی خانگی