page loading
امروز پنج شنبه 1401/04/16
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:34
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:27
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:21
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:17
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:29
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:16
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:08
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:01
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:30
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:19
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:03
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:41:56
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:28
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:25
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:21
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
لوز زعفرانی
لوز زعفرانی

طرز تهیه شیرینی تر شکلاتی

سوالات متداول
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: شیرینی خشک و تر
تعداد بازدید بازدید: 1367
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1400/04/06 - 11:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.7 از 3 نظر

مواد لازم:

به مقدار دلخواه
1 پیمانه
2/3 پیمانه
1/4 پیمانه
1/2 پیمانه
1/8 قاشق چایخوری
1 قاشق غذاخوری
2 عدد
1/4 پیمانه
1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه و دستور پخت:

به نام خدا سلام به مامی فودی های مهربان... و دوستی داشتنی... شیرینی تر شکلاتی یک شیرینی مغز دار خوشمزه هست، که با ترکیب یک کیک ساده شکلاتی و گاناش بدست می آید. اول باید کیک ساده شکلاتی را درست کنیم، بعد آن را در اندازه های خیلی کوچک خرد کرده، بعد با گاناش مخلوط کنیم.

مرحله اول تهیه شیرینی تر شکلاتی:

 اول باید کیک ساده شکلاتی را درست کنیم، برای این کار الک ریزی را در دهانه ظرف بزرگ تر خودش قرار می دهیم. بعد آرد سفید را با وانیل و بکینگ پودر و پودر کاکائو در داخل الک ریزی ریخته، و با حرکت دادن الک هم مواد با هم مخلوط می شوند، و هم ناخالصی مواد جدا می شود.

مرحله دوم تهیه شیرینی تر شکلاتی:

 تخم مرغ ها را در داخل ظرف نسبتا بزرگی شکسته و با هم زن خوب هم می زنیم، بعد شیر ولرم را به همراه روغن مایع و شکر سفید اضافه می کنیم. حال خوب مواد را دو الی سه دقیقه با دور متوسط هم زن برقی هم می زنیم، تا کاملا شکر سفید حل شده و همه مواد با هم ترکیب شوند.

مرحله سوم تهیه شیرینی تر شکلاتی:

 در ادامه مواد مخلوطی آرد سفید را طی دو الی سه مرحله به مایه آماده شده مرحله دوم اضافه نموده، و بعد از هر مرحله مواد را خوب زیر و رو کرده و هم می زنیم، تا مایه کیک شکلاتی ساده آماده شود. مایه کیک شکلاتی ساده را در داخل قالب چرب شده، می ریزیم. قالب را در داخل فر از قبل گرم شده، به مدت 20 دقیقه با دمای 170 درجه سانتی گراد می گذاریم تا کیک شکلاتی ساده پخته و آماده شود.

مرحله چهارم تهیه شیرینی تر شکلاتی:

 بعد از زمان گفته شده، قالب را از فر بیرون آورده و بعد از ده دقیقه که کیک شکلاتی ساده کمی خنک شد، آن را در داخل ظرف مناسبی در اندازه های خیلی کوچکی ریز می کنیم. بیسکوییت های کاکائویی را نیز خرد کرده و با تکه های ریز کیک شکلاتی ساده مخلوط می کنیم و این دو مواد مخلوطی خرد شده را آماده کنار می گذاریم.

شیرینی تر شکلاتی

مرحله پنجم تهیه شیرینی تر شکلاتی:

 در داخل ظرف شیر جوش یا هر ظرف مناسب دیگری، خامه صبحانه را به همراه کره در داخل ظرف ریخته، و ظرف را روی حرارت با شعله متوسط پایین اجاق گاز قرار می دهیم. مدام مواد را هم زده و زیر و رو می کنیم، تا این که کم کم کاملا ذوب شده و خامه شل می شود. وقتی مواد شروع به قل زدن کرد حرارت را خاموش کرده بعد شکلات تخته ای را (از قبل بهتر است آن را در اندازه های کوچکی خرد کنیم) اضافه کرده و مجددا شروع به زیر و رو کردن و هم زدن مواد می کنیم تا این که شکلات تخته ای در اثر حرارت مواد ترکیبی، کم کم ذوب می شود و به مایه روان گاناش تبدیل می گردد. حال گاناش درست شده را روی کیک ساده شکلاتی و بیسکوییت کاکائویی خرد شده می ریزیم.

شیرینی تر شکلاتی

مرحله ششم تهیه شیرینی تر شکلاتی:

 با استفاده از قاشق تمیزی مواد را چند بار زیر و رو کرده، هم می زنیم تا این که خمیر منسجم و یک دستی حاصل شود. آن گاه مغز پسته را در صورت دلخواه کمی خرد کرده، و به خمیر کاکائویی اضافه نموده، و مجددا مواد را زیر و رو کرده هم می زنیم، تا مغزی در همه جای خمیر یکنواخت پخش گردد.

شیرینی تر شکلاتی

شیرینی تر شکلاتی

مرحله هفتم تهیه شیرینی تر شکلاتی:

 پلاستیک فریزر تمیزی را روی سطح تمیزی پهن می کنیم، بعد خمیر کاکائویی شکلاتی را روی پلاستیک فریزر می ریزیم و با پشت قاشق خمیر شکلاتی را با ضخامت زیاد به شکل مستطیل، عمودی یا افقی که اندازه یک ضلع آن چند برابر ضلع دیگری باشد، پهن کرده، صاف و یک دست می کنیم. بعد شروع می کنیم به رول کردن خمیر شکلاتی باید یک دور خمیر شکلاتی رول شود، جوری که ابتدای خمیر روی انتهای خمیر بیافتد. بعد از پلاستیک فریزر پوشش داده و به مدت یک ساعت در یخچال می گذاریم تا سفت شده و کاملا خودش را بگیرد.

شیرینی تر شکلاتی

 بعد از زمان مقرر از یخچال بیرون آورده پلاستیک فریزر را از شیرینی تر شکلاتی جدا کرده، و با چاقو در اندازه های مناسب برش می زنیم.

شیرینی تر شکلاتی

در صورت دلخواه با شکلات سفید ذوب شده و مغزیجات تزیین نموده، و در ظرف سرو بچینید. نوش... جان...

شیرینی تر شکلاتی

author نویسنده: رقیه جماعتی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1400/04/06 - 11:00:00
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: شیرینی خشک و تر
تعداد بازدید بازدید: 1367
تعداد نظرها 4.7 از 3 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 60 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: ترکیب کردن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: میان وعده
مناسب برای مناسب برای: 6 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

اگر درست کردن کیک ساده شکلاتی برای شما کمی زمان بر هست و عجله دارید، می توانید از چهار الی پنج عدد تی تاب کاکائویی استفاده کنید که در اکثر سوپر مارکتی ها موجود است.

اگر شما شکلات تخته ای را در اندازه های کوچک خرد کنید، و مواد مخلوطی خامه صبحانه و کره به دمای جوش رسیده باشد، همین حرارت برای ذوب کردن شکلات تخته ای کافی است اگر احتمالا شکلات تخته ای با این حرارت ذوب نشد حتما با حرارت ملایم چند دقیقه به ظرف گرما بدید.

برای تهیه گاناش این دو ماده خامه صبحانه و شکلات تخته ای مهم و اصلی است، استفاده از کره اختیاری می باشد. گاهی افراد برای خوش مزه و خوش عطر کردن گاناش از مقدار کمی وانیل استفاده می کنند، که آن هم کیفیت گاناش را بالا می برد. 

اگر کیک ساده شکلاتی را همراه بیسکوییت کاکائویی کاملا پوره کنید، این کار کمی وقت گیر چون باید از غذاساز یا آسیاب کن برقی استفاده کنید ولی در عوض هنگام مخلوط کردن با گاناش زود خمیر شکلاتی آماده می شود.

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

سمانه رئوف پناه| چهارشنبه 1400/04/09 - 17:03:34 | پاسخ

عالی

نرگس راشدی| یکشنبه 1400/04/06 - 16:25:33 | پاسخ

خوب بود

بانو پروین ج| یکشنبه 1400/04/06 - 11:46:49 | پاسخ

بسیار عالی

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
تیتاپ خانگی
تیتاپ خانگی