page loading
امروز جمعه 1403/01/10
  • بهاره اسکندری: سفارش شیرینی خانگی کشمشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:22
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:10
  • انتشارات روانکاو: سفارش چلو گوشت شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:03
  • شرکت آبرسان: سفارش قیمه نثار شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:46:58
  • سمیرا فرحت: سفارش کیک خیس شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:29
  • وکیل تلفنی: سفارش لوبیا پلو شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:25
  • سهیل قربانی: سفارش غذای مرغ ترش شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو قرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:13
  • سورنا احدی فر: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:53
  • پوران ساداتی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:45
  • ستاره کاردان: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:42
  • رسول حسینی: سفارش افطاری شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:37
  • حسین فرهمندی: سفارش افطاری شما باموفقیت ثبت شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:35
  • ستاره فدایی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:10
  • کافی نت فرافن: سفارش چلو قیمه شما باموفقیت پرداخت شد. | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:06
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ قارچ شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:03
  • ارشدان: سفارش پاستا آلفردو شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1403/01/05 - 14:41:27
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1402/12/27 - 17:34:14
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1402/12/24 - 14:20:03
  • سپیده احدی: سفارش مربای تمشک شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1402/12/23 - 15:35:07
  • فیروزه کاردان: سفارش عدس پلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1402/12/20 - 17:13:26
  • ستاره محمدی: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1402/12/17 - 13:08:19
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
و آموزش پخت کوفته مانتی
و آموزش پخت کوفته مانتی

طرز تهیه دسر تولومبا

سوالات متداول
سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
تعداد بازدید بازدید: 3073
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1400/07/19 - 11:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.6 از 5 نظر

مواد لازم:

3-1/2 فنجان -شربت
1 قاشق غذاخوری -شربت
3فنجان -شربت
2فنجان-خمیر
2 قاشق غذا خوری-خمیر
2 قاشق غذا خوری-خمیر
2-1/2 فنجان -خمیر
1قاشق غذاخوری-خمیر
3عدد-خمیر
به میزان لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

 دسر تولومبا ترکی از نوع خاصی خمیر سرخ شده تهیه شده و سپس در شربت شیرین لیمو خیسانده می شود. از خارج ترد ، از داخل نرم و آبدار است. تولومبا تاتلیسی یک دسر ترکی است که یکی از شیرینی های معروف شده در ترکیه است. خمیر آن ابتدا در یک ظرف پخته شده و سپس از طریق کیسه لوله کشی با نازل ستاره ای در روغن فشرده می شود. سپس این قطعات خمیر سرخ شده طلایی را در یک شربت لیمو خیس می کنند.تولومبا یکی از ارزان ترین دسرها در ترکیه است ، بنابراین هر کس می تواند هر وقت بخواهد آن را بخرد. هنگامی که مردم مناسبت هایی مانند عروسی یا مراسم یادبود اسلامی با نام مستعار مولیت دارند

مرحله اول تهیه دسر تولومبا ترکی

در ابتدای کار تمام مواد اولیه را آماده و بعد روی پیشخوان گذاشته تا به دمای اتاق برسد و شما در این دسر تولومبا دو نوع ماده غذایی داریم. که شامل آرد و بلغور و باقی ترکیبات مانند، بلغور ، تخم مرغ ، روغن ، پسته ، کره ، لیمو ، نشاسته ذرت  است .که آرد را بعد از اندازه گیری الک کنید و کنار بگذارید و برای شربت ، به شکر ، آب و آبلیمو نیاز داریم. برای خمیر ، ما به آب ، کره ، آرد ، تخم مرغ ، سمبولینا و نشاسته ذرت نیاز داریم. به علاوه برای سرخ کردن به روغن نیاز داریم.

طرز تهیه دسر تولومبا

مرحله دوم تهیه دسر تولومبا ترکی

برای تهیه شربت لیمو در ابتدا شربت را درست کنید. شکر ، آب و آبلیمو را در قابلمه بریزید و روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا به جوش بیاید. بعد از بجوش آمدن و شروع بجوشیدن بعد از 10 دقیقه که شکر حل شد و شربت تقریبا قوام دارشد، از روی حرارت برداشته و بگذارید تا خنک شود. در این مرحله خمیر را درست کنید. برای این کار آب و کره را در قابلمه بریزید ، روی حرارت گذاشته تا آب به جوش آمده و کره ذوب شود و گاه گاهی هم بزنید. سپس آرد را هم اضافه کنید و هم بزنید تا تمام مواد با هم مخلوط و آب توی بافت آرد تبخیر و مخلوط یک خمیر صاف و نرمی بوجود میاید و مانند حلوا مرتب خمیر را با یک قاشق چوبی به خوبی مخلوط کنید همانطور که ما حلوای آرد درست می کنیم تا زمانی که یک خمیر نچسب داشته باشید ، حدود 10 دقیقه با حرارت ملایم هم بزنید.

در این مرحله بعد پخت خمیر را به یک کاسه مخلوط منتقل کنید و بگذارید کاملاً خنک شود و به آن آرد بلغور و نشاسته ذرت را هم اضافه کنید. کمی هم بزنید تا با هم مخلوط شود و بعد تخم مرغ ها را یکی یکی  به خمیر اضافه و با همزن دستی یا برقی یا یک لیسک مرتب هم بزنید تا کاملا تخم مرغ با خمیر مخلوط شود و خمیر صاف و نرمی به دست بیاید. پس حتما هر بار که یک تخم مرغ را بشکنید و مخلوط کنید تا خمیر خامه ای داشته باشید.وقتیکه خمیر آماده شد . آن را در کیسه مخصوص قنادی و با نازل ستاره بریزید . حتما یادتان باشد قبل از افزودن تخم مرغ ، اطمینان حاصل کنید که خمیری که در تابه پخته اید کاملاً سرد شده و خنک شده است. در غیر این صورت ، تخم مرغ ها تقریباً بعد از اضافه کردن در خمیر داغ  پخته می شوند.

طرز تهیه دسر تولومبا

 مرحله سوم تهیه دسر تولومبا ترکی

( قبل از شروع کار باید بدانید در این روش وقتی خمیر را بخواهید توی تابه  بریزید روغن باید سرد باشد. هرگز از روغن داغ استفاده نکنید!  پس از فشردن خمیر ، ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. آن را بپزید تا اندازه قطعات دو برابر شود و رنگ طلایی خوبی پیدا کنند. وقتی کار را با دسته اول تمام کردید ، حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید روغن کاملاً خنک شود. فقط پس از آن با دسته دوم شروع کنید.) پس برای شروع کار اول  یک ماهیتابه  یا قابلمه تو گودی را با روغن دلخواه پر کنید. و بعد با استفاده از یک قیچی و یا چاقو که با روغن چرب کردید . با فشار دادن کیسه خمیری را که از نازل خارج می شود به سایز دلخواه برش بزنید و توی روغن بریزید و سطح روغن را بدین ترتیب پر کنید و بگذارید تا کاملا سرخ و طلایی شود وحتما بدانید که با استفاده از قیچی خمیری را که از کیسه لوله فشار می دهید برش دهید. چاقوهای قیچی را به روغن آغشته کنید تا هنگام برش به خمیر نچسبند. برای راحتی کار روی یک کاسه یک صافی بگذارید و شربت را هم آماده کنار دست قرار دهید  بعد خمیر ها را با یک کفگیر هم زده تا کاملا کل خمیر سرخ و طلایی و پخته شود.اگر زمانی دید که با روغن داغ به مشکل بر میخورید می توانید اول  با استفاده از قیچی روغنی خمیر را در روغن سرد فشار دهید. سپس قابلمه را روی حرارت متوسط  ​​قرار داده و قطعات خمیر تولومبا را بپزید تا اندازه آنها دو برابر شود. هرچه بیشتر آنها سرخ شود ، تردتر می شوند. قبل از سرخ شدن باقیمانده خمیر ، اجازه دهید روغن سرخ کردنی سرد شود و مراحل مشابه را تکرار کنید.

مرحله چهارم تهیه دسر تولومبا ترکی

 در آخر، تولومباهای سرخ شده را در یک صافی بریزید و بعد به شربت سرد منتقل کرده و اجازه دهید به مدت 2 دقیقه شربت را جذب کنند. یا میتوانید همانطور داغ از روغن خارج کرده و در شربت بریزید ، سپس آنها را با استفاده از یک قاشق یا کفگیر از شربت خارج کرده و در ظرف  یا کاسه منتقل کنید. روی آن را با پودر پسته و یا نارگیل تزئین و سرو کنید.

طرز تهیه دسر تولومبا

author نویسنده: شیرین میرکرمی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1400/07/19 - 11:00:00
تعداد بازدید بازدید: 3073
تعداد نظرها 4.6 از 5 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 50 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: سرخ کردن ساده
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: دسر
مناسب برای مناسب برای: 20 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

روغن را در قابلمه خود بریزید و با یک کیسه فشرده کننده خامه و نوک ستاره قطعات را از خمیر به روغن سرد درآورید و ته آن را روی حرارت ملایم بچرخانید. پمپ هایی را که مانند انار قهوه ای شده اند از روغن بردارید ، آنها را در شربت سرد قرار دهید و اجازه دهید 2-3 دقیقه بمانند. با کمک صافی ، دسرهای خود را از شربت به بشقاب سرو منتقل کرده و سرو کنید.

اگر این خمیر را به جای اینکه آن را در روغن سرخ کنید و در آن پر کنید ، در فر بپزید ، اکلار یا پروفیترول درست می کنید. در مورد نشاسته ، روش ترد شدن دسر تولمبا افزودن نشاسته ذرت به خمیر است. همچنین باید نشاسته را درست مانند تخم مرغ ها درون خمیر قرار دهید.

شربت باید کاملاً سرد باشد. - قبل از افزودن تخم مرغ باید به خمیر خود استراحت دهید. - باید تخم مرغ ها را یکی یکی به خمیر اضافه کنید و پس از افزودن هر تخم مرغ ، خوب مخلوط کنید. - باید دسرهای خود را به آرامی و با حرارت کم بپزید.

یخچال ها دسرها را خنک می کنند و باعث آب نبات می شوند. به عبارت دیگر ، وقتی دسر شربت خود را در یخچال قرار می دهید ، ضرر بزرگی برای دسر خود خواهید داشت. به همین دلیل ، باید دسر خود را در مکانی تمیز ، خشک و بدون آفتاب نگه دارید. به این ترتیب از بیات شدن شیرینی و شیرینی خود جلوگیری خواهید کرد.

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

نوشین ماکوئی| یکشنبه 1400/09/28 - 2:10:05 | پاسخ

عالی

شیرین میرکرمییکشنبه 1400/09/28 - 11:04:14

نگاهت عالیه

زهرا هاشمی| شنبه 1400/08/01 | پاسخ

عالی 👌👌👌

شیرین میرکرمیشنبه 1400/08/01 - 11:17:09

شیرینه مثل خودت

شیرین میرکرمیشنبه 1400/08/01 - 11:17:09

شیرینه مثل خودت

حسینی| چهارشنبه 1400/07/28 - 15:40:08 | پاسخ

به نظر که عالی میاد

شیرین میرکرمیچهارشنبه 1400/07/28 - 15:42:52

دقیقا باید امتحانش کنید

مائده عبدالهی| شنبه 1400/07/24 - 13:12:13 | پاسخ

شبیه زولبیای خودمونه. مشخصه خوشمزه ست

شیرین میرکرمیشنبه 1400/07/24 - 13:38:24

دقیقا دست گفتی ولی فکر کنم کمی فقط در طعم متفاوت باشه ممنون از اینکه نظر قشنگت و کاربردی رو بیان کردی

بانو پروین ج| پنج شنبه 1400/07/22 - 10:40:07 | پاسخ

عالی بود

شیرین میرکرمیپنج شنبه 1400/07/22 - 16:52:40

مرسی عزیز دلم

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
 مینی کیک پنیری
مینی کیک پنیری