page loading
امروز پنج شنبه 1401/04/16
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:34
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:27
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:21
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:17
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:29
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:16
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:08
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:01
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:30
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:19
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:03
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:41:56
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:28
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:25
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:21
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
طرز تهیه کرم موسلین دو لچه
طرز تهیه کرم موسلین دو لچه

طرز تهیه محلبی توت فرنگی خانگی

سوالات متداول
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: شیرینی خشک و تر
تعداد بازدید بازدید: 375
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1400/12/16 - 11:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 1 نظر

مواد لازم:

۲ لیوان
۱ قاشق غذاخوری
۱ قاشق غذاخوری
۱/۲ لیوان
۲ قاشق غذاخوری
۱ قاشق غذاخوری
۱/۳ قاشق چایخوری
۱ لیوان
۲ قاشق غذاخوری
۵۰۰ گرم

طرز تهیه و دستور پخت:

به نام خدا

سلام به مامی فودی های فعال ... و خلاق ...

 محلبی یکی از دسر های معروف عربی هست که بیشتر در ترکیه طرفداران زیادی را به خود جذب کرده،  و از دو ماده اصلی شیر و نشاسته تهیه می شود. محلبی را به چندین روش درست می کنند، که من در این دستور رایج ترین آن را گفته ام، که شبیه به پخت فرنی می باشد. محلبی به دلیل کالری بالا و ارزش غذایی که دارد، توصیه می شود بعد از آن غذای سنگین خورده نشود، از محلبی می توانید به عنوان میان وعده عالی و مقوی در دورهمی های خودمانی و مجلسی استفاده کنیدو هم چنین محلبی توت فرنگی خانگی می تواند زینت بخش سفره های شما عزیزان در ماه مبارک رمضان برای افطاری یا سحری باشد.

مرحله اول تهیه محلبی توت فرنگی خانگی:

شیر سرد را در داخل ظرف مناسبی می ریزیم، نصف شکر را به همراه آرد برنج و نصف نشاسته ذرت به آن اضافه کرده، و هم می زنیم، تا با هم مخلوط شوند. سپس ظرف را روی حرارت ملایم اجاق گاز می گذاریم و شروع می کنیم آرام آرام به هم زدن.  ۱۵ الی ۲۰ دقیقه مواد را روی حرارت ملایم هم می زنیم تا مایه محلبی کمی غلیظ شود.

محلبی

مرحله دوم تهیه محلبی توت فرنگی خانگی:

 بعد از این که مایه محلبی به اندازه کافی غلیظ شد، گلاب و وانیل اضافه می کنیم، و مواد را چند دور زیر و رو کرده و هم می زنیم. بعد از چند دقیقه چند قاشق از مایه محلبی غلیظ شده با خامه صبحانه در داخل ظرف دیگری هم زده و مخلوط می کنیم، تا با دمای مایه محلبی هم دما شود. سپس خامه مخلوط شده را به مایه محلبی اضافه کرده و مجددا مواد را هم می زنیم، بعد از این که از ترکیب شدن مواد مطمئن شدیم حرارت را خاموش می کنیم. مایه محلبی آماده شده را درون ظرف های سرو تک نفره ریخته، و آماده کنار می گذاریم.

محلبی

مرحله سوم تهیه محلبی توت فرنگی خانگی:

 در این مرحله می رویم سراغ درست کردن، سس توت فرنگی، برای این کار اول توت فرنگی ها را تمیز شسته و با میکسر یا مخلوط کن پوره می کنیم. بعد توت فرنگی پوره شده را در داخل ظرف مناسبی می ریزیم، و ظرف را روی حرارت با شعله متوسط گذاشته و باقی مانده شکر و نشاسته ذرت را اضافه کرده و چند دقیقه ای هم می زنیم تا شکر حل شود. بعد از این که مواد کاملا با هم ترکیب شده، و یک دست شدند، حرارت را خاموش می کنیم.

محلبی

در پایان سس توت فرنگی آماده شده را در ظرف ها ریخته و با سلیقه شخصی خود با موادی دلخواه، ظرف ها را تزیین می کنیم.

خیلی خوشمزه هست ... حتما امتحان کنید ...

محلبی توت فرنگی

چند نکته:

 در مراحل ابتدایی که شیر با شکر و سایر مواد مخلوط می کنید حتما باید سرد باشد، برای این که از سالم بودن شیر مطمئن شوید بهتر است اول شیر را جداگانه در ظرفی ریخته، و روی حرارت گذاشته تا چند دقیقه ای خوب بجوشد. بعد حرارت را خاموش کرده و صبر می کنیم تا کاملا خنک و سرد شود سپس سایر مواد خشک را به آن اضافه می کنیم. محلبی ها را با انواع پودر ژله و یا ژلاتین هم درست می کنند که معمولا مایع ژله را در پایان روی مایه محلبی می ریزند. محلبی ها را می توانید در داخل ظرف های قالب ژله هم درست کنید که در این صورت مقداری باید پودر ژلاتین برای قالب درآمدن محلبی به مایه محلبی اضافه کنیم. اگر می خواهید از قالب های ژله برای تهیه محلبی استفاده کنید سعی کنید از قالب های فلزی استفاده کنید زیرا محلبی درست شده در پایان به راحتی از دیواره های قالب جدا می شود. برای راحت تر جدا شدن محلبی از دیواره های قالب، باید قالب را با آب سرد بشویید و آن را برگردانید تا آب اضافی آن گرفته شود، بعد قالب را ۱۵ دقیقه خالی در فریزر بگذارید. بعد از این که مایه محلبی در قالب گرفته و سفت شد برای جدا کردن محلبی از قالب باید، قالب را چند ثانیه در آب ولرم قرار دهید سپس بشقاب سرو را روی دهانه ی، قالب گذاشته و قالب را بر گردانید تا محلبی به راحتی از قالب جدا شود.

author نویسنده: رقیه جماعتی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1400/12/16 - 11:00:00
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: شیرینی خشک و تر
تعداد بازدید بازدید: 375
تعداد نظرها 4.0 از 1 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 40 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 50 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: میان وعده
مناسب برای مناسب برای: 5 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

باید خامه صبحانه هنگام اضافه کردن اختلاف دمای زیادی با مایه محلبی نداشته باشد، زیرا در این صورت بعد از اضافه کردن بریده بریده شده و خوب با مایه محلبی ترکیب و یک دست نمی شود.

اگر سس توت فرنگی و یا مایه محلبی به اندازه کافی غلیظ شده باشند هنگام تزیین میوه ها روی سطح سس توت فرنگی می مانند.

برای احتیاط می توانید بعد از هر مرحله ظرف محلبی توت فرنگی را در یخچال بگذارید تا مایه محلبی و سس توت فرنگی خودشان خوب ببندند و سفت شوند.

 

بله، در این صورت باشد اول بعد از ریختن مایه محلبی به ظرف، آن را به یخچال به مدت یک ساعت بگذارید تا سفت شود.

و هم چنین مایه ژله توت فرنگی را هم بعد از ریختن روی مایه محلبی یک ساعت برای سفت شدن در یخچال گذاشته شود.

اگر می خواهید دسر محلبی توت فرنگی شما جلوه بیشتری دهد از لیوان های پایه بلند استفاده کنید که دسر تک نفره لیوانی شود.

و هم چنین می توانید قالب های ژله را برای فرم دادن به محلبی ها بکار ببرید.

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

09211770912| سه شنبه 1400/12/17 - 15:20:45 | پاسخ

عالی