page loading
امروز جمعه 1401/05/21
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:45:06
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:59
  • رضوانه حسینی: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:55
  • سیامک حسینی: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:42
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:52
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:46
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:40
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:32
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:40
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:20
  • راضیه احمدی فر: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:13
  • صادق: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:52
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:39
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:44
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:38
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/06 - 14:15:49
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/05 - 10:34:59
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/04 - 12:23:55
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/05/03 - 14:07:53
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1401/04/30 - 9:54:13
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23

طرز تهیه نان تخت هندی

سوالات متداول
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: نان
تعداد بازدید بازدید: 283
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1401/03/24 - 11:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 5.0 از 1 نظر

مواد لازم:

2 فنجان
1 قاشق چایخوری
1 فنجان
6-1/2 فنجان
1 قاشق غذاخوری
4 قاشق غذاخوری
به میزان لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

یک نان مسطح در شمال غربی هند است که از آرد سفید درست می‌شود و در تنور پخته می‌شود، اما می‌توان آن را در تنور خانگی نیز درست کرد. این نان برای خوردن با وعده های غذایی عالی است. این نان واقعا نرم و کره ای است و خیلی خوشمزه است. وقتی خمیر نان را به قطعات مساوی تقسیم می کنم، دوست دارم از ترازو استفاده کنم و خمیرم را وزن کنم. به من کمک می کند تا قطعاتی با اندازه مساوی بدست بیاورم. اگر وزن یک تکه خمیر بیش از حد است، به جای پاره کردن، تکه اضافی را مستقیماً با لیسه نیمکتی جدا کنید. هنگامی که یک تکه کوچک خمیر را به قسمت بزرگتری از خمیر اضافه می کنید تا وزن مناسبی داشته باشد، فقط تکه جدید را روی قطعه بزرگتر فشار دهید. این دو قطعه را با هم ورز ندهید.برای 12 عدد نان در دستور سایت مامی فود را دنبال کنید.

 مرحله اول تهیه آموزش نان تخت هندی

در ابتدا اول مواد مورد نیاز دستور را درست اندازه گیری کرده و روی پبشخوان آماده بگذارید. این مواد شامل آب گرم (حدود 100 درجه)؛ تقسیم و مخمر خشک فعال و شیر،آرد همه منظوره (کمتر یا بیشتر به میزان لازم)، نمک با کره بدون نمک ، روغن نباتی ذوب شده یا زیتون برای چرب کردن کاسه خمیربه این ترکیبات برای 12 نان نیاز دارید.1/2 فنجان از آب گرم را در یک کاسه کوچک بریزید. مایه را روی سطح آن بپاشید.اجازه دهید چند ثانیه حل شود و مایه را هم بزنید. آن را به مدت 10 دقیقه کنار بگذارید تا ثابت شود.شیر را در یک تابه کوچک یا در مایکروویو گرم کنید تا کمی گرم شود، حدود 100 درجه فارنهایت.

نان هندی

مرحله دوم تهیه آموزش نان تخت هندی

باقیمانده آب گرم را در کاسه همزن بریزید. قلاب خمیر را در جای خود قرار دهید.شیر گرم را به کاسه اضافه کنید.مخلوط مخمر/آب حل شده را اضافه کنید.در حالی که همزن روشن است، هم بزنید تا مخلوط شوند. 2 فنجان آرد را اضافه کنید و با سرعت کم مخلوط کنید تا مخلوط یکدست شود.وقتی مخلوط یکدست شد، نمک را با آن مخلوط کنید.سه فنجان دیگر آرد را هم بزنید، سپس همزن را متوسط ​​کنید و خمیر را در میکسر ورز دهید. چهار عدد دیگر را کم کم اضافه کنید تا خمیر نرمی داشته باشید که از کناره های کاسه جدا شود.

مرحله سوم تهیه آموزش نان تخت هندی

خمیر را روی سطح کمی آردپاشی شده بچرخانید و روی خمیر اضافی آرد بپاشید تا به دستتان نچسبد.خمیر را ورز دهید تا یکدست شود، حدود 4-5 دقیقه، فقط آنقدر آرد اضافه کنید تا نچسبد. خمیر نباید سفت باشد!خمیر را در یک کاسه بزرگ، تمیز و کمی روغن کاری شده قرار دهید. خمیر را در کاسه قرار دهید و آن را برگردانید تا روی خمیر نیز روغنی شود.یک تکه پلاستیک را روغن بزنید و روی کاسه قرار دهید. کاسه را در جای خنک قرار دهید و بگذارید 4 تا 5 ساعت دم بکشد. شما می خواهید خمیر به آرامی بلند شود تا طعم و مزه آن ایجاد شود. در صورت تمایل می توانید بعد از اولین ور آمدن خمیر را با مشت بکوبید و در کیسه پلاستیکی قرار دهید و یک شب در یخچال قرار دهید. صبح خمیر را از یخچال خارج کرده و سپس نان را فرم دهید.

نان هندی 

مرحله چهارم تهیه آموزش نان تخت هندی

یک ساعت قبل از اینکه نان را بپزید، یک سنگ پخت بزرگ را در فر قرار دهید و فر را با دمای 450 درجه فارنهایت و یا 220 درجه سانتیگراد گرم کنید. یا میتوانید اگر فر ندارید نان ها را نازکتر درست رده و توی ماهی تابه دو طرف آن را بپزید. سطح کار خود را کمی آرد پاشی کنید.سپس خمیر را به آرامی از کاسه بیرون آورده و روی پیشخوان قرار دهید.خمیر را با کاتر یا چاقو نصف کنید. دقت کنید که خمیر را مستقیماً برش دهید و خمیر را پاره نکنید.سپس 1/2 آن را با کاسه بپوشانید تا خشک نشود.بعد خمیر را به 6 قسمت مساوی تقسیم کنید.هر تکه از خمیر را با فشار دادن کناره های زیر خمیر به صورت یک توپ صاف درآورید و سپس آن را در دستان خود بغلتانید.پشت سطح کار خود را کمی آرد پاشی کنید و گلوله های خمیر تمام شده را در آنجا قرار دهید.روی هر 6 گلوله خمیر را با برس کره آب شده بمالید و سپس روی آنها را با پلاستیک شل بپوشانید و 20 دقیقه استراحت دهید. وقتی تقریباً 20 دقیقه تمام شد، فرآیند فرم دادن را با 1/2 دیگر خمیر تکرار کنید. سپس 12 توپ خمیر خواهید داشت.

مرحله پنجم تهیه آموزش نان تخت هندی

اطمینان حاصل کنید که آنها با یک پوشش شل از پلاستیک پوشانده شده اند.من در هر بار به دو گلوله خمیر شکل نهایی می دهم، زیرا فقط می توانم آن مقدار را روی سنگ پیتزا بگذارم تا بپزم. همه چیزهای دیگر را زیر یک پوشش بزرگ پلاستیکی می پوشانم. از اولین گروه شش تایی که ایجاد کردید، یک توپ خمیر را انتخاب کنید. آن را با نوک انگشتان خود به صورت دایره ای ناهموار فشار دهید. توپ را برنگردانید.دایره خمیر را کنار بگذارید و با گلوله دوم خمیر تکرار کنید.به دایره اول خمیر برگردانید و آن را با وردنه به شکل بیضی به ابعاد 8*6 اینچ باز کنید.همچنین می‌توانید خمیر را با کشیدن آن روی پشت دست‌هایتان و کشیدن آن به آرامی بکشید.هنگامی که دو بیضی شکل گرفتند، آنها را روی پیش خوان قرار دهید و با نوک انگشت به آرامی آنها را گود کنید.این باعث می‌شود که آنها مانند نان پیتا، جیب تشکیل ندهند.

نان هندی

مرحله ششم تهیه آموزش نان تخت هندی

دو بیضی شکل خمیر را روی ساعد خود بکشید و به سرعت آنها را روی سنگ پیتزا که از قبل گرم شده قرار دهید. نان را حدود 6 تا 7 دقیقه بپزید.قسمت‌های بالا همچنان رنگ نسبتاً روشن، با چند لکه طلایی، و قسمت پایین قهوه‌ای طلایی خواهد بود.در همین حین: 4 قاشق غذاخوری کره را در مایکروویو با قدرت 50 درصد ذوب کنید. کنار بگذارید.نان را با یک کاردک دسته بلند یا یک انبر از فر خارج کرده و روی سطح ضد حرارت قرار دهید.بلافاصله آنها را با برس کره آب شده بمالید و روی آنها را با یک حوله آشپزخانه تمیز بپوشانید تا بخار شود.به فرم دادن، پخت، کره و بخارپز کردن ادامه دهید تا همه نان ها پخته شوند.خدمت گرم نان. در صورت تمایل، می توانید نان تمام شده را با گیاهانی مانند جعفری یا رزماری یا دانه های کنجد بپاشید.پاشیدن نمک درشت نیز طعم خوبی دارد.اگر قصد ندارید فوراً آنها را بخورید، نان خنک شده را در یک کیسه پلاستیکی قابل بسته قرار دهید.قبل از سرو، آنها را در فر 300 درجه فارنهایت که در فویل پیچیده شده گرم کنید تا طعم بهتری داشته باشند.

نان هندی

author نویسنده: شیرین میرکرمی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1401/03/24 - 11:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: نان
تعداد بازدید بازدید: 283
تعداد نظرها 5.0 از 1 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 10 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 20 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: ترکیب کردن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: صبحانه
مناسب برای مناسب برای: 10 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

این نان مسطح سنتی از شبه قاره هند که به صورت جایگزین چاپاتی یا چاپاتی خوانده می شود، با مواد مغذی غنی شده است که برای سلامتی شما بسیار مفید است . ... خوبی خوردن روتی این است که کالری کمی دارد اما مواد مغذی بالایی دارد، از جمله فیبر که برای سلامت دستگاه گوارش مفید است.

روتی و چاپاتی هر دو نان‌های آرد گندم بدون خمیر مایه‌ای هستند که بسیار نازک‌تر از نان در می‌آیند و روی تاوا یا کباب‌پز پخته می‌شوند. ... در ماهیتابه سرخ شده و منحط تر است—معمولاً یک نان مسطح بدون خمیر مایه گرد تهیه شده از آرد گندم، پر شده با سبزیجات و/یا پنیر، و با انبوهی از وسایل سرو می شود.

بله میتوانید به مدت 2 ماه در فریزر قرار داده و بعد برای استفاده بعد از یخ زدایی آن را بپزید

اگر قصد ندارید فوراً آنها را بخورید، نان خنک شده را در یک کیسه پلاستیکی قابل بسته قرار دهید.
قبل از سرو، آنها را در فر 300 درجه فارنهایت که در فویل پیچیده شده گرم کنید تا طعم بهتری داشته باشند.

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

ثریا امیریان | چهارشنبه 1401/04/01 - 18:54:12 | پاسخ

خیلی خوب بود

شیرین میرکرمیسه شنبه 1401/04/14 - 12:37:03

ممنون بانوی نازنینم

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
کیک بوشه نوئل بدون گلوتن
کیک بوشه نوئل بدون گلوتن