پوره گل کلم یکی از خوشمزه ترین پیش غذاهایی است که میتوان با انواع سبزیجات پخته و یا کنار انواع گوشت آبپز شده به جای نان یا برنج مورد استفاده قرار داد. شاید گاهی بوی بد ناشی از پخت کلم مانع از تهیه این مکل غذایی فوق العاده شود اما با کمی ابتکار میتوان این مشکل را برطرف کرد. کافی است داخل آب مرغی که آن را میپزید یک عدد برگ بو یا یک حبه سیر بیندازید دیگر اثری از بوی بد نخواهد بود.
برای آماده کردن این پوره ی خوشمزه، ابتدا گل کلم را خوب بشویید و تکه های آن را داخل آب مرغ با شعله زیاد بپزید. اجازه دهید آب جوش بیاید، سپس شعله را پایین آورده و به آرامی بپزید تا گل کلم نرم شود این پروسه حدودا۱۰ دقیقه طول خواهد کشید. سپس گل کلم پخته شده را از آب مرغ بگیرید و داخل مخلوط کن بریزید و آن را مخلوط کنید تا کاملا له و نرم شود. چاشنی های مورد نظر را به پوره اضافه کنید و ۱ یا ۲ قاشق از آب مرغ را به همراه پنیر خامه ای و کره با هم مخلوط کنید و به گل کلم له شده بیفزاید. به مدت ۵ تا ۱۰ ثانیه آنها را مخلوط کنید. فراموش نکنید که پوره را حتما گرم سرو کنید. و با مقداری سبزیجات تازه و ریز شده آن را تزئین کنید.
