page loading
امروز سه شنبه 1401/04/14
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:29
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:16
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:08
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:01
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:30
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:19
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:03
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:41:56
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:32
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:28
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:25
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:17
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:06
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:54:06
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
خورش شیش انداز
خورش شیش انداز

طرز تهیه خورشت ترشه سماق

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذای محلی
تعداد بازدید بازدید: 2580
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1397/05/01
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.8 از 8 نظر

مواد لازم:

3 عدد
3 عدد
1 فنجان
1 فنجان
5 قاشق
4 حبه
به مقدار دلخواه
500 گرم
1 فنجان
به میزان لازم
4 لیوان

طرز تهیه و دستور پخت:

خورشت ترش سماق یکی از غذاهای محلی مازندران است که بی شباهت به خورشت سبزی نیست البته با گوشت مرغ تهیه میشود و باید از سبزی های محلی این استان مثل اناریجه و زلنگ و ...در تهیه آن استفاده کرد. اما چون این نوع سبزی در سایر مناطق ایران یافت نمیشود به اجبار از سبزی قورمه در تهیه آن میتوان بهره برد.در ضمن لوبیا قرمز را از شب قبل یا حداقل 4 ساعت قبل از طبخ حتما در آب خیس کنید تا بهتر پخته شود.

برای آماده کردن این خورشت خوشمزه، داخل قابلمه ی بزرگ و جاداری، یک سیر داغ و پیاز داغ خوشرنگ و سبک تهیه کنید. سپس تکه های درشت سینه ی مرغ را در آن تفت دهید تا سرخ شود. وقتی که رنگ مرغ ها سفید شد 3 قاشق سماق به همراه کمی نمک به آن اضافه کنید و با حرارت ملایم اجازه دهید که گوشت مرغ طلایی شود. سپس مقداری آب به همراه لوبیا ها داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید خورشت با حرارت ملایم حسابی جا بیفتد.

طی مدتی که گوشت و لوبیا پخته میشوند. سبزی را پاک کرده بشویی و ریز خرد کنید. سپس در روغن تفت دهید تا خامی آن گرفته شود اما سیاه نشود. مجددا به سبزی سرخ شده یک قاشق سماق اضافه کنید و مدتی با هم تفت دهید تا طعم دار شود. غوره ها را نیز کمی تفت دهید و با سبزی به خورشت اضافه کنید. کمی آبغوره و یک قاشق دیگر سماق اضافه کنید و مجددا اجازه دهید تا سبزی داخل خورشت روغن بیندازد. در طول این مدت برنج را آماده کنید و در نهایت خورشت را با دانه های انار تزئین کنید. غذای سنتی مازندرانی شما آماده است. نوش جان

خورشت ترش سماق

 

author نویسنده: اندیشه احسنی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1397/05/01
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذای محلی
تعداد بازدید بازدید: 2580
تعداد نظرها 4.8 از 8 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 150 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

س اربابی| پنج شنبه 1398/03/30 - 15:14:57 | پاسخ

به به ترش و خوش طعم

نگین بیضایی| دوشنبه 1398/03/20 - 22:51:20 | پاسخ

😍😍😍

آناهیتا عارفیان| یکشنبه 1397/05/28 - 15:30:14 | پاسخ

چه جالب. باید طعم فوق العاده ای داشته باشه.

فریبا دوران| یکشنبه 1397/05/21 - 2:04:57 | پاسخ

بسیار خوش رنگ وطعم

آمنه نادری| شنبه 1397/05/20 - 20:30:58 | پاسخ

خوبه

مریم قائم مقامیان| پنج شنبه 1397/05/04 - 2:12:25 | پاسخ

غذاهای شمالی واقعا عالیه

معصومه رشيدآبادي| سه شنبه 1397/05/02 - 14:38:33 | پاسخ

اين غذا واقعا خوشمزست

پریوش محمودی| دوشنبه 1397/05/01 - 11:11:10 | پاسخ

خوشحالم که امروز یک غدای جدید یاد گرفتم،سپاس

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
شامی بابلی
شامی بابلی