page loading
امروز سه شنبه 1401/04/14
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:29
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:16
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:08
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:01
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:30
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:19
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:03
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:41:56
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:32
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:28
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:25
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:17
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:06
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:54:06
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23

طرز تهیه آجیل پلو

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 5684
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1397/04/03
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.3 از 15 نظر

مواد لازم:

1 کیلو
نصف پیمانه
نصف پیمانه
2 عدد
نصف پیمانه
2 لیوان
2 پیمانه
3 قاشق سوپ‌خوری
1 قاشق مرباخوری
2 قاشق غذاخوری
4 قاشق غذا خوری
3 قاشق غذا خوری
2 عدد
به میزان لازم
200 گرم
نصف قاشق چایخوری
1 عدد
نصف قاشق غذا خوری

طرز تهیه و دستور پخت:

آجیل پلو از اون غذاهایی هستش که با رنگ های تند و متنوعی که داره توی روزهای سرد زمستون میتونه زینت بخش سفره های مهمونی و شب نشینی هامون باشه. البته برای درست کردنش جزئیات زیادی رو باید رعایت کنید که یه غذای معرکه از آب در بیاد. با این حال مخاطبان مامی فود همگی سر آشپز های حرفه ای هستند که دستپختشون حرف نداره.

 آماده کردن آجیل پلو  مثل همه ی غذا ها سه مرحله داره: اول آماده سازی مواد، دوم پخت غذا و سوم تزئین و سرو غذا. اما نکته مهم اینجاست که آماده سازی و تزئین غذا خیلی جزئیات بیشتری نسبت به محله ی پخت غذا داره. برای همین تمام مراحل رو با جزئیات برای شما مطرح میکنیم.

مرحله اول تهیه آجیل پلو

برنج رو در آب خیس کنید.
خلال بادام، کشمش و زرشک رو هر کدام جداگانه توی یه کاسه آب خیس کنید. اگر از قیسی خشک استفاده کردید اون رو هم خیس کنید اما  اگر از برگه زرد آلو تیز آبی استفاده میکنید، نیازی به این کار نیست.
گردو را خرد کنید.
زعفران را در کمی آب حل کنید و دم بیندازید تا حسابی خوش رنگ شود.
هویج را پوست گرفته و رنده کنید.

مرحله دوم تهیه آجیل پلو

تکه های گوشت گوسفند را با یک عدد پیاز رنده شده تفت دهید تا رنگش عوض شود. نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین را به آن اضافه کنید و مجددا کمی تفت دهید. سپس با یک عدد پیاز درشت که 4 تکه کرده اید و دو عدد برگ بو اجازه دهید به مدت 2 ساعت حسابی بپزد. وقتی که پخت گوشت را از استخوان جدا میکنیم و آب آن را صاف کرده حرارت میدهیم تا تبدیل به یک سس غلیظ شود.
آجیل ها را از آب در می آوریم. هریک را جداگانه با کره برای مدت کوتاهی تفت میدهیم. گردو را نیز بدون کره مدتی تفت میدهیم تا برشته شود. زرشک و کشمش را نیز باید جداگانه با کره تفت بدهیم. دقت کنید اگر مایل بودید کمی شکر به زرشک اضافه کنید. برنج را دم میکنیم و بادام و گردو  و پسته تفت داده شده را در ظروف جداگانه روی آن قرار میدهیم تا حسابی نرم شوند. اگر برگه زرد آلو شما سفت بود میتوانید بعد از تفت دادن با کره آن را نیز برای نرم شدن بیشتر روی برنج قرار دهید. هویج را نیز با کمی کره تفت دهید.

مرحله سوم تهیه آجیل پلو:

در این مرحله نهایت سلیقه و ذوق آشپزی خود را به کار ببرید. چون یکی از مهم ترین ویژگی های این غذا زیبایی ظاهری آن است. ابتدا کمی از برنج دم کشیده شده را با زعفران و زرشک مخلوط میکنیم و در ظرفی جداگانه قرار میدهیم. مقداری از برنج را در دیس میکشیم و  بیشتر گوشت بدون استخوان را روی برنج پخش میکنیم. بقیه برنج را روی آن میریزیم و حالا با آجیل ها شروع به تزئین برنج میکنیم. از هر کدام یک ردیف روی برنج کار کنید. برنج زعفرانی و گوشت را نیز به صورت ردیفی روی برنج بریزید و سس گوشت را با کمی رب گوجه مخلوط کنید و روی گوشت بریزید تا خوشمزه تر شود. اما برگه های زرد آلو را دور دیس بچینید. از هویج تفت داده شده هم هر جا که به نظر تان زیباتر بود استفاده کنید.
واقعا که زیباست. نوش جان

آجیل پلو 

 

author نویسنده: مامی فود
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1397/04/03
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 5684
تعداد نظرها 4.3 از 15 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 150 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 6 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

اکرم عابدی| دوشنبه 1399/01/11 - 11:24:07 | پاسخ

عالی

حکیمه عبادی| جمعه 1398/07/12 - 14:55:02 | پاسخ

عالی بود

09385602246| جمعه 1398/05/18 - 15:30:08 | پاسخ

😍😍

09385602246| جمعه 1398/05/18 - 15:29:24 | پاسخ

خیلی خوش سلیقه و جذاب تزئین شده

s ramezani| جمعه 1398/05/18 - 15:28:54 | پاسخ

فوق العادس

فاطمه منطقی| سه شنبه 1398/04/11 | پاسخ

غذای مقوییه

جعفری جعفری| یکشنبه 1398/04/09 - 9:23:34 | پاسخ

چه خوش اب ورنگه

رؤیا مولوی وردنجانی| شنبه 1398/03/25 - 15:21:51 | پاسخ

😍😍😍

سیما اربابی| جمعه 1398/03/24 - 12:17:05 | پاسخ

یک پلو پر و پیمون که هیچی کم نداره عالی بود

نگین بیضایی| سه شنبه 1398/03/21 - 10:25:34 | پاسخ

😍😍😍

ملک شهری| پنج شنبه 1397/06/08 - 21:02:52 | پاسخ

وای بسیار عالی و خوشگل

آناهیتا عارفیان| یکشنبه 1397/05/28 - 16:10:31 | پاسخ

عالی بود. دیزاینش محشره. ممنون

معصومه رشيدآبادي| سه شنبه 1397/05/02 - 18:55:31 | پاسخ

زيباست

مریم قائم مقامیان| جمعه 1397/04/29 - 18:50:45 | پاسخ

خوب

راضیه حسینی سده| شنبه 1397/04/09 - 14:10:29 | پاسخ

این غذاخیلی مقوی وانرژی بخش بوده وطعم خوبی داردچونکه ترکیباتش متناسب میباشدباتشکر