page loading
امروز سه شنبه 1401/04/14
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:29
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:16
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:08
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:01
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:30
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:19
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:03
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:41:56
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:32
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:28
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:25
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:17
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:06
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:54:06
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
طاس کباب
طاس کباب

طرز تهیه مرصع پلو

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 1443
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1398/07/16 - 18:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.2 از 5 نظر

مواد لازم:

5 پیمانه
8 تکه
1 عدد
150 گرم
200 گرم
100 گرم
100 گرم
1 عدد
1 قاشق چایخوری
1 قاشق چایخوری
1 قاشق چایخوری
3 قاشق غذا خوری
2 قاشق غذا خوری
1/2 قاشق چایخوری
به مقدار لازم
به مقدار لازم
2 قاشق غذا خوری
نصف لیوان
2 لیوان
10 لیوان
2 قاشق غذا خوری
3 قاشق غذا خوری

طرز تهیه و دستور پخت:

به نام خدا

سلام به مامی فودی های سحر خیز ...و فعال ...

 مرصع پلو غذایی است پر رنگ و لعاب و  شاهانه که در مجالس سرو می شود.

مرصع که کلمه ای است عربی و معنی آن جواهر نشان است که به دلیل رنگارنگ بودن مواد تشکیل دهنده این پلوی خوشمزه به آن مرصع پلو می گویند.

درست کردن مرصع پلو کار زیاد سختی نیست فقط نیاز به کمی حوصله است که مواد مختلف را هر کدام جداگانه درست کنیم و در آخر کنار هم بریزیم.

مرحله اول تهیه مرصع پلو:

ابتدا باید مرغ را مزه دار کنیم برای این کار اول فیله های مرغ را تمیز شسته و درون قابلمه مناسبی ریخته و کره را در ظرفی 15 دقیقه در دمای اتاق نگه دارید تا ذوب شود بعد همراه آبلیمو را روی فیله های مرغ می ریزیم.

مقداری نمک و زرد چوبه و فلفل و پودر سیر و نصف پودر دار چین را نیز روی فیله های مرغ ریخته و مخلوط می کنیم تا همه قسمت های مرغ آغشته شوند.

هر چه قدر بیشتر بماند فیله های مرغ بیشتر مزه دار می شود 8 ساعت قبل انجام دهید نرمال است.

مرصع پلو

مرحله دوم تهیه مرصع پلو:

درون تابه بزرگی که مرغ ها جا شوند 6 قاشق غذا خوری روغن ریخته و روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم سپس فیله های مرغ مزه دار شده را اضافه کرده تفت می دهیم تا سرخ و برشته شوند و بعد آماده کنار بگذارید.

مرحله سوم تهیه مرصع پلو:

پیاز را پوست گرفته و بعد شسته سپس رنده می کنیم و در همان تابه ریخته و 3 قاشق غذا خوری روغن اضافه کرده و روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم کمی زرد چوبه اضافه می کنیم و تفت می دهم وقتی طلایی شد رب گوجه فرنگی و مقداری نمک و فلفل و پودر هل را اضافه کرده و هم می زنیم تا رب هم سرخ شود.

مرصع پلو

مرحله چهارم تهیه مرصع پلو:

فیله های مرغ سرخ شده را با مواد مخلوطی رب سرخ شده مخلوط کرده و روی حرارت با شعله متوسط گذاشته و آب جوش را اضافه می کنیم هم می زنیم وقتی یه جوش زد شعله را ملایم کرده به مدت 40 دقیقه درب ظرف را گذاشته تا فیله های مرغ بپزد در آخر گلاب و زعفران دم کرده را نیز اضافه می کنیم هم می زنیم و بعد از 5 دقیقه حرارت را خاموش می کنیم.

مرحله پنجم تهیه مرصع پلو:

برنج را 5 الی 6 ساعت قبل در محلول آب و نمک خیس کنید سپس درون قابلمه مناسبی آب را ریخته و روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم وقتی جوشید برنج خیس خورده را اضافه کرده و هم می زنیم وقتی نرم شد ولی مغزش خام بود (بین دو انگشت یکی از برنج ها را فشار دهید) برنج را آبکشی کرده و درون قابلمه ریخته و 20 دقیقه با شعله ملایم دم می گذاریم تا کاملا پخته شود.

 مرحله ششم تهیه مرصع پلو:

درون کاسه ای مقداری برنج را با نصف استکان زعفران دم کرده مخلوط می کنیم تا پلو زعفرانی ما آماده شود.

مرحله هفتم تهیه مرصع پلو:

درون ظرف مناسبی 1 قاشق غذا خوری روغن مایع بریزید و روی حرارت با شعله ملایم قرار دهید همین که روغن مایع داغ شد زرشک شسته شده و 1 قاشق غذا خوری شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شده و شکر حل شود همین که شکر حل شد و زرشک ها براق شدند کافی است از روی حرارت بردارید.

مرصع پلو

مرحله هشتم تهیه مرصع پلو:

خلال نارنج تلخی گرفته شده را درون مقداری آب بگذارید 30 دقیقه خیس بخورد در این مدت هویج را پوست گرفته و آن را خلالی خرد کنید سپس درون ظرف مناسبی ریخته و 3 قاشق غذا خوری روغن اضافه کرده و روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم و تفت می دهیم سپس خلال نارنج تلخی گرفته شده را آبکش کرده و همراه نمک و 2 قاشق غذا خوری شکر اضافه می کنیم و هم می زنیم بعد از 10 دقیقه که خلال مواد نرم شدند از روی حرارت برمی داریم. 

مرحله نهم تهیه مرصع پلو:

کشمش شسته شده را همراه 2 قاشق غذا خوری روغن درون ظرف مناسبی ریخته و روی حرارت متوسط گذاشته و تفت می دهیم همین که تغییر رنگ داد و کمی پف کردن کافی است از روی حرارت برمی داریم.

مرحله دهم تهیه مرصع پلو:

خلال بادام و خلال پسته را نیز درون ظرف مناسبی ریخته و 2 قاشق غذا خوری روغن اضافه کرده و روی حرارت با شعله متوسط گذاشته و تفت می دهیم بعد از 6 الی 8 دقیقه از روی حرارت بردارید.

مرحله یازدهم تهیه مرصع پلو:

حال همه موادی را که جدا گانه سرخ کرده ایم را با سلیقه شخصی خودمان می چینیم از جمله برنج دم کرده و مرغ پخته شده و زرشک و پلو زعفرانی و خلال بادام و خلال پسته و مواد مخلوطی هویج و کشمش تفت داده و ...

امیدوارم درست کرده و میل کنید.

نوش ... جان ...

 

مرصع پلو

author نویسنده: _M JAVAN
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1398/07/16 - 18:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 1443
تعداد نظرها 4.2 از 5 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 20 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 50 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 6 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

اکرم عابدی| دوشنبه 1399/01/11 - 11:23:30 | پاسخ

عالی

_M JAVANدوشنبه 1399/01/11 - 14:56:13

😀

مامی ارزو| سه شنبه 1398/11/22 - 21:58:54 | پاسخ

خوب

_M JAVANیکشنبه 1399/03/04 - 17:22:17

زهرا نیستانی| جمعه 1398/08/10 - 8:43:13 | پاسخ

خوب بود ممنون

_M JAVANشنبه 1398/08/11 - 18:07:06

سمانه فیض الهی| چهارشنبه 1398/07/17 - 14:27:32 | پاسخ

عالیه خیلی خوشمزه ست

_M JAVANچهارشنبه 1398/07/17 - 15:47:52

بله

مهری یعقوبی| چهارشنبه 1398/07/17 - 10:17:58 | پاسخ

عالیه

_M JAVANجمعه 1398/07/19 - 13:39:04

😀

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
کوردن بلو رول شده
کوردن بلو رول شده