page loading
امروز سه شنبه 1401/04/14
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:29
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:16
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:08
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:01
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:30
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:19
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:03
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:41:56
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:32
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:28
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:25
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:17
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:06
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:54:06
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
شامی ترش
شامی ترش

طرز تهیه بریانی مرغ هندی

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 5402
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1398/08/25 - 10:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 3 نظر

مواد لازم:

چهار تکه
چهار پیمانه
یک پیمانه
به مقدار لازم
به مقدار لازم
به مقدار لازم
به مقدار لازم
به نقدار لازم
یک قاشق مربا خوری
یک قاشق مربا خوری
100گرم
یک عدد بزرگ
به مقدار لازم
به نقدار لازم
به نقدار لازم
به مقدار لازم
به مقدار لازم
به مقدار لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

مرحله اول تهیه بریانی مرغ هندی:

بریانی مرغ هندی یک غذای بی نظیر و خوش مزه هندی هست که اگه یک بار درست کنید مطمئنن باز هم سراغش خواهید رفت. این غذا مثل تمامی غذا های هندی تند هست اما با توجه به ذائقه خودمون می تونیم میزان تندی اون رو کن و زیاد کنیم.

ابتدا مرغ ها مون رو تمیز می کنیم و خوب می شوریم و می ذاریم و تا آبش بره. توی یک ظرف مناسب ماست مون رو می ریزیم. یک قاشق مربا خوری پوره سیر و یک قاشق مربا خوری پوره زنجبیل رو به ماست مون اضافه می کنیم. خوب هم می زنیم تا مواد ماستی مون خوب ترکیب بشن و یک دست بشه.

به مواد ماستی مون نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز و رازیانه و تخم گشنیز مون رو اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا یک دست بشه. حالا مرغ ها مون رو داخل این مواد اضافه می کنیم و همه جای مرغ رو به مواد ماستی مون آغشته می کنیم. روی ظرف رو با سلفن می  کشیم و می  ذاریم داخل یخچال تا به مدت یک ساعت بمونه و خوب مرغ ها مون مرینت بشن.

برنج مون رو می شوریم تا نشاسته های اضافی اون بره بعد با کمی آب و نمک می ذاریم تا بمونه و خوب خیس بخوره.

پیاز مون رو پوست می کنیم و خوب اون رو خلالی ظریف خورد می کنیم. کمی نمک روی پیاز ها مون می ریزیم و خوب هم می زنیم تا نمک به همه پیاز های خلالی شده برسه و آب پیاز از بافتش خارج بشه و کمک کنه که خوب طلایی بشه.

زعفران مون رو خوب می سابیم تا کاملا پودر بشه. زعفران ساییده شده مون رو با چند تکه یخ می ذاریم تا بمونه و دم بکشه. علته دم کردن زعفران با یخ این هست که یخ به زعفران شوک وارد می کنه و زعفران رنگ بیشتری پس میده. همین طور باعث میشه که عطر زعفران مدت بیشتری باقی بمونه و سریع از بین تره.

 

بریانی مرغ هندی

بریانی مرغ هندی

مرحله دوم تهیه بریانی مرغ هندی:

یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار می دیم و می ذاریم تا داغ بشه. وقتی که داغ شد کمی روغن توی ماهی تابه می ریزیم و می ذاریم تا داغ بشه. حالا پیاز های خلالی نمکی مون رو بهش اضافه می کنیم و خوب تفت می دیم. وقتی که پیاز ها مون خوب تفت خوردن و طلایی شدن حالا پیاز ها رو از داخل روغن در میاریم و کره رو به قابلمه اضافه می کنیم. کره که خوب آب شد حالا بهش پودر زیره و چوب دارچین و زرد چوبه و پودر هل و پودر فلفل قرمز رو بهش اضافه می کنیم کمی ادویه ها رو تفت میدیم تا عطر قوی تری بگیرن.

بعد از اینکه ادویه ها مون خوب تفت خوردن  حالا مرغ ها مون رو از مواد مرینت خارج می کنیم و توی کره کمی تفت می دیم تا کمی طلایی بشه. به اندازه یک استکان آب جوش به مرغ ها اضافه می کنیم. کمی پیاز داغ روی مرغ ها می ریزیم و می ذاریم تا آب مرغ ها کشیده بشه و جذب مرغ ها بشه.

آب می ذاریم تا بجوش بیاد. وقتی جوش اومد برنج مون رو توش می ریزیم و می ذاریم تا برنج ها نیم پز بشه. وقتی که نیم پز شد حالا برنج مون رو آب کش می کنیم. کمی از برنج رو بر می داریم و کمی زعفران بهش اضافه می کنیم و هم می زنیم. از ماست مرینت مرغ بر می داریم و به برنج زعفرانی اضافه می کنیم.

بریانی مرغ هندی

مرحله سوم تهیه بریانی مرغ هندی:

ته قابلمه رو کمی چرب می کنیم. برنج زعفرانی مون رو ته قابلمه میریزیم و صافش می کنیم. کمی برنج ساده می ریزیم و روش رو کمی از مرغ ها مون می ریزیم و کمی پیاز داغ می ریزیم. این کار رو تا آخر ادامه می دیم تا مواد تموم بشه. بعد پیاز داغ روی مواد می ریزیم و کمی زعفران روی مواد می ریزیم و می ذاریم تا برنج مون به مدت یک ساعت بمونه و خوب دم بکشه.

بعد از سپری شدن مدت زمان لازم برای پخت بریانی مون قابلمه رو توی یه دیس بر می گردونیم و خوب هم می زنیم تا مخلوط بشه. در آخر کمی پیاز داغ و تخم کدو روش میریزیم و سرو می کنیم.

بریانی مرغ هندی

بریانی مرغ هندی

مرحله سوم تهیه بریانی مرغ هندی:

ته قابلمه رو کمی چرب می کنیم. برنج زعفرانی مون رو ته قابلمه میریزیم و صافش می کنیم. کمی برنج ساده می ریزیم و روش رو کمی از مرغ ها مون می ریزیم و کمی پیاز داغ می ریزیم. این کار رو تا آخر ادامه می دیم تا مواد تموم بشه. بعد پیاز داغ روی مواد می ریزیم و کمی زعفران روی مواد می ریزیم و می ذاریم تا برنج مون به مدت یک ساعت بمونه و خوب دم بکشه.

بعد از سپری شدن مدت زمان لازم برای پخت بریانی مون قابلمه رو توی یه دیس بر می گردونیم و خوب هم می زنیم تا مخلوط بشه. در آخر کمی پیاز داغ و تخم کدو روش میریزیم و سرو می کنیم.

 

بریانی مرغ هندی

author نویسنده: شکوه احمدنژاد
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1398/08/25 - 10:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 5402
تعداد نظرها 4.0 از 3 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 40 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 100 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: شام
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

شیوا| پنج شنبه 1400/08/06 - 21:49:36 | پاسخ

سلام ببخشید میتوان از رشته سوپ استفاده کرد؟

سارا| شنبه 1399/10/20 - 21:32:55 | پاسخ

عالی بود

ملیحه پورکانی| شنبه 1398/08/25 - 11:06:46 | پاسخ

عالی

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
کوفته نخودچی
کوفته نخودچی