page loading
امروز شنبه 1401/05/22
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:45:06
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:59
  • رضوانه حسینی: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:55
  • سیامک حسینی: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:42
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:52
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:46
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:40
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:32
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:40
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:20
  • راضیه احمدی فر: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:13
  • صادق: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:52
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:39
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:44
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:38
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/06 - 14:15:49
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/05 - 10:34:59
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/04 - 12:23:55
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/05/03 - 14:07:53
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1401/04/30 - 9:54:13
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
قرابیه مارپیچی ترکیه
قرابیه مارپیچی ترکیه

طرز تهیه کیک مافین شکلاتی

تعداد بازدید بازدید: 21404
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: چهارشنبه 1398/09/13 - 22:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.3 از 8 نظر

مواد لازم:

۱ و نیم لیوان
۱/۴ لیوان
۱ لیوان
۱ قاشق چای خوری
۱/۲ قاشق چایخوری
۱ لیوان
۱ قاشق غذا خوری
۱/۳ لیوان
۱۰۰ گرم
۱/۲ لیوان
۳ قاشق غذا خوری
به مقدار لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

در این قسمت میخوام براتون دستور مافین رو بنویسم که یه نوع کیک یک نفره نیمه شیرین هستش. که بسیار خوشمزه و مغذیه. دو نوع مافین داریم یک نوع مافین انگلیسی و یه یک نوع مافین آمریکایی که تو مواد اولیه کمی متفاوت هستن. تو نوع انگلیسی مافینمون کم شیرین تر هستش و به جای بکینگ پودر از خمیر مایه استفاده میشه. خلاصه به نظر من جفتشونم خوشمزه هستش و میتونید تو وعده صبحانه یا عصرانه یا به عنوان دسر میل کنید. همچنین تو جشنها هم میشه از اش استفاده کرد.

مرحله اول کیک مافین شکلاتی :

ابتدا یه کاسه برمیداریم و آردمون رو میریزیم داخلش سپس شکر رو اضافه میکنیم و با هم مخلوطشون میکنیم سپس پودر کاکائو رو اضافه میکنیم و مجدد هم میزنیم و در آخر جوش شیرین، نمک و کمی وانیل رو هم میریزیم داخل ظرفمون سپس همه مواد رو خوب با هم مخلوط میکنیم. در ادامه موادمون رو تو یه کاسه دیگه الک میکنیم تا یه مخلوط یکدست و صاف داشته باشیم.

حالا میریم سراغ قهوه ایی که داشتیم. برای آماده کردنش ۲ قاشق چای خوری پودر قهوه رو میریزیم داخل قهوه جوش و یک لیوان هم آب جوش میریزیم داخلش و خوب مخلوط میکنیم. بعد از این کار سرکه ای که داشتیم رو به قهوه مون اضافه میکنیم و هم میزنیم تا خوب مخلوط شه و در نهایت روغنمون رو هم به مخلوط قهوه اضافه میکنیم و خوب با هم مخلوطشون میکنیم و میزاریم کنار تا خنک بشه.

مافین شکلاتی

مرحله دوم کیک مافین شکلاتی :

زمانی که مخلوط قهوه مون خنک شد اون رو به مخلوط مواد خشکمون که الک کرده بودیم اضافه میکنیم و خوب با هم مخلوطشون میکنیم. البته باید یادآور بشم زیاد احتیاج به هم زدن نداره در حدی که فقط با هم مخلوط بشن کافیه.

حالا میریم سراغ قالبمون. قالب رو برمیداریم و کاغذ هایی مخصوص مافین رو میزاریم داخل قالب مافینمون و بعد داخل قالب ها رو به اندازه ۲/۳ قالب پر میکنیم از مایه کیکمون سپس از قبل فرمون رو ۱۸۰ درجه سانتی گراد میزاریم تا گرم بشه. در ادامه قالب های مافین رو که با مایه کیکمون پر کرده بودیم میزاریم تو فر حدود ۲۰ دقیقه داخل فر باشه. وقتی ۱۵ دقیقه از پخت مافینها گذشت یه خلال دندان رو برمیداریم و داخل مافین فرو میکنیم اگر موند به خلال بچسبه یعنی نپخته و باید بمونه باز هم تو فر و اگر چیزی نچسبید به خلال دندونمون مافینمون پخته و از فر در میاریمش و میزاریم کنار تا خنک بشه.

مافین شکلاتی

مرحله سوم کیک مافین شکلاتی :

حالا تا مافینهامون خنک بشه کرم روشو درست میکنیم. ابتدا یه قابلمه رو بر میداریم و زرده های تخم مرغمون رو همراه با شیر و عسلی که داشتیم میریزیم داخلش سپس با همزن شروع میکنیم به زدنش تا یه مایه یکدست به ما بده. در ادامه قابلمه مخلوط شیر و عسل و زرده تخم مرغمون رو میزاریم رو حرارت ملایم و میزاریم کم کم کرمون غلیظ شه و خودمون هم آرام آرم همش میزنیم که یه وقت ته نگیره کرممون. یه نکته ایی هست که در اینجا باید بهتون بگم که کرممون نباید بجوشه وزمانی که دیدید داره میجوشه از رو حرارت بردارین و دوباره بزارین تا غلیظ شه.

حالا در اینجا میریم سراغ شکلاتمون. که من خودم از شکلات  تخته ای تلخ استفاده کردم که البته ۶۵ درصد بود و زیاد هم تلخ نیست. اونها رو اول خردشون میکنیم ومیزاریم کنار. مجدد میریم سراغ کرممون. نگاه میکنیم اگه غلیظ شده بود شکلات تخته ایی که خرد کرده بودیم رو میریزیم داخل کرممون و شروع میکنیم به هم زدنش تا شکلاتهامون خوب آب شه و یه مخلوط کاکائویی یکدست بهمون بده. وقتی کرممون یکدست شد از رو حرارت بر میداریم و میزاریم کنار تا کرممون خنک بشه.

حالا از قبل کره ای که داشتیم رو میزاریم ۱ ساعت تو دمای محیط بمونه تا نرم شه سپس میریزیمش تو یه ظرف و با دور تند همزن همش میزنیم تا غلیظ باشه و فرم خامه ایی بگیره. در ادامه کرم شکلاتیمون رو که خنک شده رو میریزیم داخل کره زده شدمون و خوب با هم مخلوطشون میکنیم و میزنیم تا یه کرم یکدست به ما بده.

سپس کرممون رو میریزیم تو قیف و روی مافین ها رو با کرممون میپوشونیم به هر مدلی که خواستیم سپس مافین ها رو میزاریم تو یخچال تا کمی خنک شه و کرم روش شل نباشه. سپس با چای سرو میکنیم.

 

مافین شکلاتی

author نویسنده: تارا امیری
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: چهارشنبه 1398/09/13 - 22:00:00
تعداد بازدید بازدید: 21404
تعداد نظرها 4.3 از 8 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 20 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: کباب کردن در فر
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: دسر
مناسب برای مناسب برای: 10 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

مهدیه | یکشنبه 1399/10/21 - 18:08:19 | پاسخ

سلام
بکینگ پودر نباید استفاده بشه ؟

تارا امیریدوشنبه 1399/10/22 - 12:57:54

سلام. نه احتیاجی نیست

عسل| شنبه 1399/10/20 - 12:42:04 | پاسخ

عالی 👌👌

تارا امیریشنبه 1399/10/20 - 13:27:22

مچکرم

گیلدا میرزایی فر| پنج شنبه 1399/09/20 - 21:26:06 | پاسخ

عالی

تارا امیریشنبه 1399/09/22 - 10:05:18

خیلی ممنونم

فلکی شبلی فرزانه | دوشنبه 1399/05/13 - 16:55:38 | پاسخ

واوووووووووووووو چه خوشگلن

تارا امیریسه شنبه 1399/05/14 - 9:44:39

مچکرم

ناشناس | پنج شنبه 1399/03/08 - 15:21:42 | پاسخ

مسخرس

تارا امیریشنبه 1399/03/10 - 8:50:39

اینم نظر شماست

زهره سراجی| شنبه 1398/12/17 - 13:48:56 | پاسخ

عالی

تارا امیریشنبه 1398/12/17 - 13:51:42

مرسی

عذرا شعبان زاده| پنج شنبه 1398/09/14 - 17:06:27 | پاسخ

آفرین

تارا امیریشنبه 1398/09/16 - 9:03:39

مرسی عزیزم

زهرا نیستانی| چهارشنبه 1398/09/13 - 23:27:32 | پاسخ

عالیه

تارا امیریشنبه 1398/09/16 - 9:02:42

مچکرم

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
پیراشکی
پیراشکی