page loading
امروز شنبه 1401/05/22
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:45:06
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:59
  • رضوانه حسینی: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:55
  • سیامک حسینی: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:42
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:52
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:46
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:40
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:32
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:40
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:20
  • راضیه احمدی فر: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:13
  • صادق: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:52
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:39
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:44
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:38
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/06 - 14:15:49
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/05 - 10:34:59
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/04 - 12:23:55
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/05/03 - 14:07:53
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1401/04/30 - 9:54:13
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
خوراک مرغ به همراه سس قارچ
خوراک مرغ به همراه سس قارچ

طرز تهیه مرصع پلو

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 2238
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: چهارشنبه 1398/11/09 - 13:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 6 نظر

مواد لازم:

3پیمانه
نصف پیمانه
یک پیمانه
به مقدار لازم
یک عدد
2عدد
به مقدار لازم
2عدد
به مقدار لازم
به مقدار لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

امروز می خواهیم در مورد یک غذای بسیار خوشمزه به نام مرصع پلو با هم صحبت کنیم. این غذا بسیار ساده و راحت است و در کمترین زمان ممکن آماده می شود. مرصع پلو یک غذا سنتی ایرانی است که در اکثر شهرهای ایران پخت می شود. این غذای قدیمی بسیار مقوی می باشد و در ایران طرفداران بسیار زیادی دارد.
مرصع پلو از لحاظ ظاهری کمی به زرشک پلو شباهت دارد اما طرز تهیه آن متفاوت می باشد. مراحل لازم برای تهیه این غذای خوشمزه در متن زیر آمده است.

مرحله اول تهیه مرصع پلو:

در این مرحله سینه مرغ را به صورت مربع و در تعداد لازم برش بزنید. سینه های مرغ را می توانید برای خوش طعم شدن از شب قبل در آب لیمو و فلفل سیاه قرار دهید تا عطر و طعم خوبی به خود بگیرد. بعد از برش زدن سینه های مرغ به شکل مربع، آن ها را در نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و مقداری زعفران ماساژ دهید. بگذارید مرغ شما برای مدتی در این مخلوط باقی بماند تا خوش طعم شود. دقت داشته باشید که حتما از مرغ تازه برای پخت مرصع پلو استفاده کنید تا غذای شما خوشمزه تر گردد.

نکته: میتوانید برای زیبا تر شدن مرصع پلو تان، تکه های مرغ را به شکل نواری برش زده و به صورت حلزونی بپیچید. این کار را به وسیله ی خلال دندان انجام دهید.
پس از آماده شدن و سرخ شدن سینه مرغ، در آخر حلزون ها را بروی برنج قرار دهید و تزیینی زیبا به مرصع پلو ببخشید.

مرصع پلو

مرصع پلو

مرحله دوم تهیه مرصع پلو:

در این مرحله باید برنج را آماده کنید. برای آماده کردن برنج بهتر است که آن را از شب قبل در آب نمک قرار داده باشید تا برنج شما به خوبی قد بکشد.
در این زمان یک قالمه نسبتا بزرگ را انتخاب کنید و تا نصف آن آب بریزید و بر روی شعله بزرگ اجاق گاز خود قرار دهید. بعد از این که آب جوش آمد برنج ها را در داخل آن بریزید.

چند دقیقه صبر کنید زمانی که برنج شما به اصلاح قل زد، آن را آبکش نمایید. در هنگام آبکش کردن مقداری آب سرد بر روی برنج خود بریزید تا له نشود. در این زمان پیاز ها را به شکل نگینی خرد کنید و در یک تابه به همراه مقداری روغن سرخ نمایید. بعد از این که پیاز ها طلایی شدند، سینه مرغ را که در مرحله قبل آماده کرده بودید را به همراه پیاز سرخ کنید.

مرصع پلو

مرحله سوم تهیه مرصع پلو:

در این مرحله کشمش ها را در مقداری روغن تفت دهید و زرشک را به آن اضافه کنید و آن را نیز کمی تفت دهید تا سرخ شوند. خلال پسته را نیز در ظرفی جداگانه به همراه روغن تفت دهید. دقت داشته باشید که این مواد را به طور جداگانه از هم در روغن تفت دهید. قبل از تفت دادن خلال پسته، زرشک و کشمش آن را به طور کامل و تمیز بشورید و بعد از خشک شدن آن ها را در مقدار کمی روغن تفت دهید. در این زمان هویج ها را خلالی کرده و به همراه مقداری شکر تفت دهید.
نکته: لازم است این مواد به صورت جداگانه در روغن سرخ شوند. به این دلیل که در این صورت طعم و مزه آنها حفظ شده و با مزه ی مواد دیگری تداخل نمی یابد.

مرصع پلو

برنج آبکش شده را در داخل قابلمه بریزید و بگذارید تا به خوبی دم بکشد. برای ته دیگ برنج می توانید از سیب زمینی و یا تخم مرغ استفاده کنید. مقداری از برنج را که دم کرده ایم به همراه زعفران مخلوط کنید. به اصطلاح برنج خود را زعفرانی کنید. وقتی که برنج شما کاملا دم کشید آن را در داخل یک سینی بریزید و موادی که در روغن تفت داده ایم را به صورت لایه لایه بر روی برنج قرار دهید.

سینه های مرغ را که در مرحله قبل به شکل مربع درآورده ایم را در کنار سینی برنج قرار می دهیم. برای خوش عطر شدن برنج می توانید کمی از روغن حیوانی بر روی آن بریزید. از خلال نارج نیز می توان برای تزئین این غذای خوشمزه استفاده کنید. این غذای خوشمزه را در کنار خانواده و دوستانتان درس کنید و لذت ببرید. امیدواریم از این مطالب کمال استفاده را داشته باشید. نوش جان.

مرصع پلو

author نویسنده: زهرا نیستانی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: چهارشنبه 1398/11/09 - 13:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 2238
تعداد نظرها 4.0 از 6 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 15 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 120 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 3 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

دنیا حیاتی| شنبه 1400/06/20 - 11:48:50 | پاسخ

خوب بود

منیژه گرشاسبی مظفر| چهارشنبه 1400/05/20 - 13:43:43 | پاسخ

بهتر هستش فیله مرغ به صورت حلزونی طبخ شود برای ظاهر بهتر

مامی ارزو| یکشنبه 1398/12/25 - 22:29:24 | پاسخ

خوب

ندا اکبریان مطلق طهرانی| شنبه 1398/11/12 - 18:38:28 | پاسخ

عالی

ندا اکبریان مطلق طهرانی| شنبه 1398/11/12 - 18:38:12 | پاسخ

خوشمزه

سمیه مولوی| چهارشنبه 1398/11/09 - 18:08:24 | پاسخ

عالیه واسم.منم چندتانظربدین

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
ساطری پلو
ساطری پلو