مواد لازم

دستور پخت

آرد و نشاسته ذرت و ب پ را مخلوط و ۳ مرتبه الک کرده و کنار میذاریم زرده و سفیده تخم‌مرغ ها را جدا کرده و سفیده ها را با نصف مقدار شکر هم‌میزنیم تا فرم بگیرن طوری که ظرف رو برمیگردونیم از ظرف نریزه؛ در ظرف دیگه ای زرده ها را با مابقی شکر و وانیل هم‌میزنیم تا کرم و کشدار بشه؛ ۴روغن را اضافه میکنیم و کمی هم میزنیم سپس آب جوش را کم کم اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم میزنیم؛ ۵ حال مخلوط آردی رو در ۲ مرحله به زرده ها اضافه میکنیم و با دور کند همزن ی کم هم میزنیم در حدی که آرد گلوله نباشه کافیه؛ ۶ همزن رو خاموش میکنیم و سفیده های فرم گرفته رو با لیسک در ۳ مرحله به مخلوط آرد و زرده ها اضافه میکنیم و بصورت دورانی با لیسک مخلوط میکنیم تا سفیده آب بشه و مایه یکدست بشه؛ ۷ کف قالب مستطیل ۲۵×۳۵ را اندکی چرب کرده و کاغذ روغنی میذاریم و مایه شیرینی را درون آن ریخته و روش رو صاف میکنیم و چندمرتبه روی سطح کار میکوبیم تا حباب های روش از بین بره و یکدست و صاف توی قالب پخش بشه؛ ۸ قالب را در طبقه بالای فر با دمای ۱۸۰ (از ۱ربع قبل گرم بشه) به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه میپزیم؛ مراقب باشید دما و مدت زمان بیشتر نشه

اشتراک گذاری