page loading
امروز جمعه 1401/05/21
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:45:06
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:59
  • رضوانه حسینی: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:55
  • سیامک حسینی: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:42
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:52
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:46
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:40
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:32
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:40
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:20
  • راضیه احمدی فر: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:13
  • صادق: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:52
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:39
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:44
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:38
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/06 - 14:15:49
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/05 - 10:34:59
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/04 - 12:23:55
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/05/03 - 14:07:53
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1401/04/30 - 9:54:13
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
پلو نخود فرنگی
پلو نخود فرنگی

طرز تهیه خورش قلیه ماهی

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 3574
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1398/08/13 - 23:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 5 نظر

مواد لازم:

1 کیلو
2 عدد
4 حبه
150 گرم
150 گرم
به مقدار لازم
3 پیمانه
1 بسته
به مقدار لازم
به مقدار لازم
به مقدار لازم
به مقدار لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

قلیه ماهی از جمله خورش های بسیار خوشمزه ما ایرانی ها است که تقریبا همگی این خورش مفید و لذیذ را دوست داریم این خورش بیشتر از هر جایی در جنوب کشور پخته میشود زیرا در جنوب ماهی زیاد وجود دارد این خورش بی نظیر بسیار برای بدن مفید است و باعث میشود با خوردن این خورش انرژی زیادی در طول روز داشته باشیم و حتی با انجام فعالیت زیاد احساس خستگی نکنیم به این دلیل مفید است که ما در این غذا از ماهی و سبزیجات بسیار خوش عطر و بو و مفید استفاده میکنیم.

قلیه ماهی را هر کس میتواند متفاوت درست کند مثلا ممکن است هر کسی از سبزیجات معطر دیگری استفاده کند یا از ادویه های مختلف ولی ماهی جزو ثابت این غذای خوشمزه است و میتوان از انواع ماهی های مختلف مثل ماهی شیر، ماهی ماهور و ... استفاده کرد و بهتر است ماهی های گوشتی و بدون استخوان انتخاب کنید میتوانید از ماهی های شیر، سنگسر، هامور استفاده کنید که گوشتی هستند.

در اینجا ما طرز تهیه خورش قلیه ماهی را به شما آموزش میدهیم. ماهی به خودی خود خیلی برای بدن مفید است و برای کودکان و افراد مسن خیلی ضروری است در این روش پخت ما برای کمی ترش مزه کردن ماهی از تمبر هندی استفاده میکنیم. کسانی که کلسترول خون دارند و چربی خون بالایی دارند بهتر است که ماهی را جایگزین گوشت قرمز کنند. ما در این خورش از روغن بسیار بسیار کم استفاده میکنیم و این خورش کم چرب است و همه میتوانند استفاده کنند.

ابتدا قبل از شروع تهیه این خورش خوشمزه باید نکاتی را در نظر داشته باشید:

1- برای تشخیص تازه بودن ماهی، ماهی را داخل آب گذاشته اگر ماهی روی آب ماند یعنی تازه است.

2- روی جایی که می خواهید ماهی را تمیز کنید مقداری نمک بپاشید تا ماهی سر نخورد.

3- می توانید رب گوجه فرنگی را حذف کنید و رب گوجه فرنگی کاملا اختیاری است.

4- از تمرهندی سیاه استفاده کنید و چون تمر هندی نمک دارد پس هنگام اضافه کردن نمک به خورش دقت کنید که شور نشود.

 

مرحله اول تهیه خورش قلیه ماهی:

ابتدا پیازها را بصورت ریز خرد میکنیم و داخل ماهیتابه ای مقداری روغن ریخته و پیازها را سرخ میکنیم. بعد از سرخ شدن پیازها آنها را در ظرف جداگانه ای می ریزیم. سیرها را خرد میکنیم و داخل ماهیتابه حاوی روغن تفت میدهیم و به ظرف پیاز اضافه میکنیم.

خورش قلیه ماهی

مرحله دوم تهیه خورش قلیه ماهی:

سبزی ها که شامل گشنیز و شنبلیله است را بسیار ریز خرد کرده و داخل ماهیتابه مقداری روغن ریخته و سبزی ها را تفت میدهیم تا کمی سرخ شوند البته نه خیلی زیاد، سپس پیازها و سیرهای سرخ شده را به سبزی ها اضافه میکنیم و تفت میدهیم.

خورش قلیه ماهی

مرحله سوم تهیه خورش قلیه ماهی:

ماهی را چند ساعت قبل از تهیه خورش باید در مقداری زعفران، زردچوبه، پودر سیر، نمک و فلفل آغشته کنیم تا به مدت چند ساعت در این مواد بماند و طعم دار شود. بعد از طعم دار شدن آنها را تکه تکه میکنیم و به سبزی ها اضافه میکنیم و تفت میدهیم و مقداری نمک و فلفل و زردچوبه هم اضافه کرده و تفت میدهیم.

خورش قلیه ماهی

مرحله چهارم تهیه خورش قلیه ماهی:

داخل ظرفی مقداری آب ولرم ریخته و تمرهندی را به آب اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم تا تمر در آب حل شود و بعد از حل شدن از صافی رد میکنیم تا هسته ها جدا شوند. تمرهندی حل شده را به موادمان اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم سپس مقداری رب گوجه فرنگی اضافه کرده و مخلوط میکنیم تا مواد کاملا به خورد هم برود و زیر شعله را کم میکنیم تا بپزند.

مرحله پنجم تهیه خورش قلیه ماهی:

درون قابلمه ای تا نصف آب میریزیم و میگذاریم تا بجوشد و سپس برنجی که از شب قبل خیس کرده ایم را شسته و داخل آب در حال جوش میریزیم تا نرم شود. برنجمان را آبکش کرده و داخل قابلمه مقداری روغن ریخته و روی آن نان یا سیب زمینی میگذاریم و برنج را اضافه میکنیم و اجازه میدهیم تا برنج دم بکشد. سپس برنج را نیز جداگانه داخل ظرف ریخته و میل میکنیم. میتوانیم روی برنج را مقداری زعفران بریزیم برای تزئین.

برنج و خورش را در ظروف جداگانه ریخته و میل میکنیم. نوش جان

خورش قلیه ماهی

author نویسنده: سارا کریمی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1398/08/13 - 23:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 3574
تعداد نظرها 4.0 از 5 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 90 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 3 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

مامی مریم محمدزاده| سه شنبه 1398/10/10 | پاسخ

😌😌😌😍

فرصت رحمتی| چهارشنبه 1398/08/22 - 21:43:55 | پاسخ

به به به غذای جنوب

لیلا یارمحمدی | پنج شنبه 1398/08/16 - 20:48:41 | پاسخ

عالللللی

مرضیه لک| سه شنبه 1398/08/14 - 4:09:08 | پاسخ

خیلی خوب بود حتما درستش میکنم باتشکر

فرصت رحمتی| دوشنبه 1398/08/13 - 23:18:12 | پاسخ

به به

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
ماکارونی
ماکارونی