در کشورهای مختلف دنیا و ایران اهمیت دسر ها امروزه بسیار زیاد شده و در کنار غذای اصلی وجود دسرها به یک ضرورت تبدیل شده است مه در واقع مکمل غذاهای اصلی ما سر سفره می باشند.دسرها تنوع زیادی دارند و در واقع عصرانه ها و میان وعده هایی بسیار خوشمزه اند که طرز تهیه اسانی دارند و در زمان اندک درست می شوند.از یک بستنی ساده گرفته تا انواع کیک و شیرینی ودسرهای خاص و ... جزو انواع دسرها محسوب میشوند و طیف گسترده ای دارند.
دسرها با قرار گرفتن در کنار غذای اصلی سرمیز غذا و بعنوان مکمل غذاها ، زیبایی و رنگ و لعاب و جلوه خاصی به میز ناهار و شام ما و میز مجالس و مهمانی های ما و ... می دهند.دسرها معمولا برخلاف مزه خوشمزه و زیبایی خاصی که دارند طرز تهیه چندان پیچیده ای ندارند و اکثرا در زمان کم و بسیار راحت و با ترکیب کردن چند ماده مختلف و در دسترس و ساده و ارزان درست میشوند.
بیشتر دسرها از ترکیب مواد غذایی مانند ارد و شیر و شکر و میوه ها و... درست می شوند و اکثر انها مزه ای شیرین دارند.در میان این گستردگی دسرها ، یکی از خوشمزه ترین انها که گزینه مناسبی برای عصرانه و مهمانی هاست و طرز تهیه اسانی دارد و در زمانی اندک تهیه میشود کیک یخچالی است.در اینجا طرز تهیه کیک یخچالی را با بیسکویت پتی پور - شیر- شکر- کره - اردسفید -کاکائو و موز و گردو را برایتان می نویسم.امیدوارم این دسر خوشمزه را تهیه کرده و از خوردن و درست کردن ان لذت کافی را ببرید.
مرحله اول تهیه کیک یخچالی:
ابتدا و در شروع مایه شکلاتی کیکی یخچالی را درست می کنیم و برای این کار ابتدا یک قابلمه بر می داریم و داخل ان ۲ لیوان شیر و ۱ لیوان شکر می ریزیم و قابلمه را روی گاز می گذاریم و زیر گاز را روشن می کنیم. سپس شیر وشکر را هم می زنیم تا مخلوط شوند و شکر در شیر حل شود.
مرحله دوم تهیه کیک یخچالی:
سپس در این مرحله3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو و ۲ قاشق غذاخوری ارد ابتدا با هم مخلوط می کنیم و سپس ان را به قابلمه حاوی شیر و شکر اضافه می کنیم و مواد را هم میزنیم تا مخلوط شوند. منتظر می شویم تا مواد داخل قابلمه بجوشد و سفت مانند فرنی شود و کاملا یکدست شود.
مرحله سوم تهیه کیک یخچالی:
سپس در این مرحله 50 گرم کره را داخل قابمه فوق الذکر می ریزیم و کره را هم می زینم تا داخل مواد قابلمه یعنی شیر و ارد و شکر و پودر کاکائو ذوب شود. سپس زیر گاز را خاموش می کنیم و قابلمه را از روی گاز بر می داریم.
مرحله چهارم تهیه کیک یخچالی:
سپس در این مرحله ته یک ظرف مستطیلی یک ردیف از بیسکویت پتی پور ساده و یا کاکائویی را می چینیم . سپس کمی گرد خرد شده روی بیسکویتها می ریزیم تا تمام سطح ان را بپوشاند. سپس روی گردوها را با موزهای خرد شده به صورت حلقه می پوشانیم و پر می کنیم.
مرحله پنجم تهیه کیک یخچالی:
سپس در این مرحله مایع شکلاتی تهیه شده در مراحل قبل با شیر و شکر و ارد و کره و کاکائو را روی موزها داخل ظرف مستطیلی می ریزیم ( مایه شکلاتی هنگام ریختن روی موز و بیسکویتها ، باید داغ باشد تا دسر ما نرم شود ).
مرحله ششم تهیه کیک یخچالی:
سپس در این مرحله3 مجدد روی مایه شکلاتی یک ردیف بیسکویت قرار می دهیم و روی انها به ترتیب گردوخرد شده و موز حلقه ای می ریزیم و روی ان مایه شکلاتی می ریزیم. این کار را انقدر تکرار می کنیم تا مواد ما تمام شوند. لایه اخر بهتر است شکلات باشد. وقتی همه لایه ها اماده شدندن کیک را برای 4 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا همه مواد سفت شوند و کیکی حالت دسری پیدا کند.
مرحله هفتم تهیه کیک یخچالی:
سپس در این مرحله بعد از طی شدن زمان لازم کیک را از یخچال بیرون می آوریم (ان را در صورت تمایل با نارگیل و بیسکویت پودر شده و پودر پسته . شکلات تزیین می کنیم) و ان را برش می زنیم و برای عصرانه و یا در مهمانی سر میز ناهار و یا شام و در کنار غذای اصلی نوش جان می کنیم.این کیکی هر چه بیشتر در یخچال بماند خوشمزه تر می شود.نوش جان.
