page loading
امروز جمعه 1403/01/10
  • بهاره اسکندری: سفارش شیرینی خانگی کشمشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:22
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:10
  • انتشارات روانکاو: سفارش چلو گوشت شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:03
  • شرکت آبرسان: سفارش قیمه نثار شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:46:58
  • سمیرا فرحت: سفارش کیک خیس شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:29
  • وکیل تلفنی: سفارش لوبیا پلو شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:25
  • سهیل قربانی: سفارش غذای مرغ ترش شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو قرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:13
  • سورنا احدی فر: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:53
  • پوران ساداتی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:45
  • ستاره کاردان: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:42
  • رسول حسینی: سفارش افطاری شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:37
  • حسین فرهمندی: سفارش افطاری شما باموفقیت ثبت شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:35
  • ستاره فدایی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:10
  • کافی نت فرافن: سفارش چلو قیمه شما باموفقیت پرداخت شد. | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:06
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ قارچ شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:03
  • ارشدان: سفارش پاستا آلفردو شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1403/01/05 - 14:41:27
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1402/12/27 - 17:34:14
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1402/12/24 - 14:20:03
  • سپیده احدی: سفارش مربای تمشک شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1402/12/23 - 15:35:07
  • فیروزه کاردان: سفارش عدس پلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1402/12/20 - 17:13:26
  • ستاره محمدی: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1402/12/17 - 13:08:19
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
کیک یخچالی
کیک یخچالی

طرز تهیه شله زرد

سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: حلوا و فرنی
تعداد بازدید بازدید: 4428
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1398/09/23 - 21:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 3 نظر

مواد لازم:

2 پیمانه
8 پیمانه
1 پیمانه
1/2 لیوان
25 گرم
مقدار کافی
مقدار کافی
1 استکان

طرز تهیه و دستور پخت:

شله زرد از دسرهای سنتی ما ایرانی ها است و قدمتی تاریخی و زیاد در ایران دارد و تقریبا در همه جای ایران درست می شود و طرفداران زیادی در بین همه گروههای سنی از پیر گرفته تا جوان و کودک دارد. این دسر سنتی بسیار خوشمزه و خوش رنگ و لعاب است و در واقع رنگ خود را مدیون زعفران می باشد پس در استفاده کردن زعفران در این دسر باید دست و دلباز بود.

این دسر سنتی و خوشمزه بیشتر در مراسم و مناسبتهای مذهبی مانند عاشورا و تاسوعا و یا در ایام ماه رمضان هنگام افطارو برخی مواقع در مهمانی ها و سفره ها و روضه ها و . . . درست می شود. این دسر که با برنج نیم دانه ایرانی و زعفران فراوان و شکر و کره و اب و گلاب و مغر بادام و پسته درست می شود بسیار خوشمزه است و در عین خوشمزگی طرز تهیه ان خیلی راحت است.

در مورد شله زرد مقدار شکر به سلیقه و ذائقه افراد بستگی دارد ولی بطور معمول مقدار شکر به اندازه دو برابر مقدار برنج در نظر گرفته می شود ولی در صورتی که شله زرد زیاد شیرین دوست ندارید می توانید مقدار شکر را کاهش دهید. ضمنا کره برای براق شدن شله زرد و اب نینداختن شله زرد استفاده می شود و در عین حال شله زرد را خیلی خوشمزه و خوش عطر تر می کند.

اگر تا کنون این دسر سنتی و خوشمزه و خوشرنگ را درست نکرده اید در زیر طرز تهیه این دسر مجلسی و خوشمزه را برایتان می نویسم. امیدوارم ان را درست کنید و از خوردن ان لذت  ببرید.

مرحله اول تهیه شله زرد:

در شروع کار و ابتدا سراغ برنج می رویم . بهتر است برنج ما نیم دانه باشد تا سریعتر له و خرد و نرم شود. 1 پیمانه برنج را از شب قبل در آب خیس می کنیم( به هیچ عنوان از نمک برای خیس کردن برنج استفاده نمی کنیم). سپس ان را ابکش می کنیم. برنج را داخل یک قابلمه با 8 لیوان اب می ریزیم و قابلمه را روی گاز می گذاریم و زیر گاز را روشن می کنیم. زیر گاز را ابتدا زیاد می کنیم تا اب درون قابلمه جوش اید و وقتی اب جوش امد، زیر گاز را کم می کنیم  و منتظر می شویم تا مغز برنج نرم شود و برنج باز و له شود.

 شله زرد

مرحله دوم تهیه شله زرد:

سپس در این مرحله  سراغ شکر می رویم و 2 پیمانه شکر را کم کم به قابلمه برنج اضافه می کنیم و ان را هم می زنیم تا شکر کاملا مخلوط شود. سپس منتظر می شویم تا شله زرد ما غلیظ شود . ( قبل از باز شدن کامل برنج نباید به ان شکر اضافه کرد چون باعث خام ماندن مغز برنج می شود).

مرحله سوم تهیه شله زرد:

سپس در این مرحله وقتی شله زرد غلیظ شد،  1 استکان زعفران دمکرده و غلیظ و پر رنگ را به ان اضافه می کنیم و هم می زنیم و بلافاصله خلال بادام و 1/2 لیوان گلاب داخل قابلمه شله زرد می ریزیم و هم می زنیم تا مواد ما خوب مخلوط شوند. سپس درب قابلمه را می بندیم و زیر گاز را ملایم می کنیم و اجازه می دهیم تا روی حرارت ملایم گاز 15 دقیقه  مواد داخل قابلمه قرار بگیرد. (برای دم کردن زعفران بطور معمول 1 قاشق چایخوری زعفران خشک و پودر را  در یک استکان اب جوش دم می کنند ولی در مورد شله زرد بهتر است مقدار زعفران خشک را افزایش دهیم تا شله زرد خوش رنگ تر و پر رنگ تری داشته باشیم).  

شله زرد

مرحله چهارم تهیه شله زرد:

سپس در این مرحله وقتی شله زرد جا افتاد زیر ان را خاموش می کنیم و یک دم کنی روی قابلمه می گذاریم و اجازه می دهیم تا نیم ساعت شله زرد دم بکشد ئ(البته اگر شله زرد خوب جا افتاده بود این کار لازم نیست و بلافاصله به مرحله بعدی می رویم ).

مرحله پنجم تهیه شله زرد:

سپس در این مرحله وقتی شله زرد اماده شد ،  شله زرد را در ظرف مناسب می ریزیم و با دارچین و خلال بادام و پسته تزیین می کنیم . سپس شله زرد را برای مدت  چند ساعت در یخچال می گذاریم تا سفت و خنک شود. سپس وقتی شله زرد خنک شد ان را بیرون اورده و نوش جان می کنیم .

شله زرد

author نویسنده: نگار شاهرخی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1398/09/23 - 21:00:00
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: حلوا و فرنی
تعداد بازدید بازدید: 4428
تعداد نظرها 4.0 از 3 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 20 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 45 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: عصرانه
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

مژگان کفاشیان| دوشنبه 1400/03/24 - 21:51:19 | پاسخ

خوب

مامی مریم محمدزاده| پنج شنبه 1398/10/12 | پاسخ

عالی

نگار شاهرخیپنج شنبه 1398/10/12 - 12:31:30

مرسی

زهرا مهربان| یکشنبه 1398/09/24 - 10:44:41 | پاسخ

خیییلی خوووب

نگار شاهرخیدوشنبه 1398/09/25 - 14:07:40

مرسی

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
چلو خورش غوره
چلو خورش غوره