سلام مامی فودی های عزیز.امروز برای رفتگان حلوا درست کردم. امروزه شاید حلوا بیشتر در مراسم ختم،خیرات و افطاری کاربرد داشته باشه اما یادمون باشه در گذشته به عنوان یک غذای مقوی مصرف می شده و همه بهش دسترسی نداشتن.خب من متاسفانه فرصت تزیین نداشتم ولی مزه فوق العاده خوبی داشت.حالا میخوام روش حلوا پختن خودمو باهاتون به اشتراک بذارم....امیدوارم امتحانش کنید و لذت ببرید.
مرحله اول تهیه حلوای زعفرانی:
آرد رو الک کنید.یک تابه لبه دار یا قابلمه بردارید و روی شعله بسیار کم بذارید.آرد رو بریزید و مرتب هم بزنید تا بوی خامیش کاملا رفع بشه.اگه دوست داشتید میتونید بذارید کمی تغییر رنگ بده وگرنه همون اندازه هم کافیه.
مرحله دوم تهیه حلوای زعفرانی:
شکر را در آب بریزید و بذارید بجوشه تا غلیظ بشه.هل و زعفران را بهش اضافه کنید و پس از کمی حرارت دیدن خاموش کنید.حالا گلاب رو بهش بزنید و بذاریدش کنار.
مرحله سوم تهیه حلوای زعفرانی:
بعد از اینکه آرد تفت خورد باید کم کم روغن بهش اضافه کنید و به خوبی هم بزنید.اگر به یکباره اضافه کنید ممکنه چرب یا رقیق بشه پس حتما کم کم اضافه کنید تا جایی که کاملا به روغن آغشته و نرم بشه.
مرحله چهارم تهیه حلوای زعفرانی:
خب حالا وقتشه کم کم شیره رو به آرد مون اضافه کنیم.
بعد از ریختن کمی شیره آرد رو به خوبی هم بزنید تا شیره به خورد آرد بره و با صبر و حوصله مابقی شیره رو هم اضافه کنید.
از حلواتون بچشید تا اگه شیرینیش اندازه ست دیگه شیره اضافه نکنید.خب میتونید حلواتون رو قالب بزنید و یا در ظرفی پهنش کنید و با قاشق یا روش های دیگه روی اون رو طرح بزنید.این حلوا عطر و طعم خیلی خوبی داره و از امتحان کردنش پشیمون نمی شید.
