page loading
امروز جمعه 1403/01/10
  • بهاره اسکندری: سفارش شیرینی خانگی کشمشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:22
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:10
  • انتشارات روانکاو: سفارش چلو گوشت شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:03
  • شرکت آبرسان: سفارش قیمه نثار شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:46:58
  • سمیرا فرحت: سفارش کیک خیس شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:29
  • وکیل تلفنی: سفارش لوبیا پلو شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:25
  • سهیل قربانی: سفارش غذای مرغ ترش شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو قرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:13
  • سورنا احدی فر: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:53
  • پوران ساداتی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:45
  • ستاره کاردان: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:42
  • رسول حسینی: سفارش افطاری شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:37
  • حسین فرهمندی: سفارش افطاری شما باموفقیت ثبت شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:35
  • ستاره فدایی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:10
  • کافی نت فرافن: سفارش چلو قیمه شما باموفقیت پرداخت شد. | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:06
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ قارچ شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:03
  • ارشدان: سفارش پاستا آلفردو شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1403/01/05 - 14:41:27
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1402/12/27 - 17:34:14
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1402/12/24 - 14:20:03
  • سپیده احدی: سفارش مربای تمشک شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1402/12/23 - 15:35:07
  • فیروزه کاردان: سفارش عدس پلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1402/12/20 - 17:13:26
  • ستاره محمدی: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1402/12/17 - 13:08:19
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
کیک ردولوت با لایه پنیری
کیک ردولوت با لایه پنیری

طرز تهیه حلوا کاسه شیرازی

سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: حلوا و فرنی
تعداد بازدید بازدید: 2724
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1400/02/28 - 11:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 3.7 از 6 نظر

مواد لازم:

1 پیمانه
1 پیمانه
2 پیمانه
1 و 1/4 پیمانه
1 پیمانه
1 پیمانه
به مقدار لازم
1/4 پیمانه
1 قاشق چای خوری
1/2 قاشق چای خوری
4 عدد
1/2 قاشق چای خوری
2 قاشق سوپ خوری

طرز تهیه و دستور پخت:

طرز تهیه حلوا کاسه شیرازی: حلوا کاسه شیرازی یکی از حلوا های سنتی شهر شیراز است که کره حیوانی درست می شود. از این حلوا در تمامی مراسم ها، عزاداری ها، مراسم های مذهبی و ... استفاده می شده است. این حلوا در نوع پخت مدت زمان پخت و نتیجه بدست آمده با حلوای عادی آرد برنج متفاوت است. ما در اینجا با لایه کیک درست نموده ایم و حتما این نوع را امتحان کنید.

مرحله اول تهیه حلوا کاسه شیرازی:

در مرحله اول طرز تهیه حلوا کاسه شیرازی، بهتر است اول نان رولت را درست کنیم. در این مرحله قبل از شروع نان رولت، فر را در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار می دهیم تا گرم شود، سپس یک سینی مربعی ۲۰*۲۰ یا مستطیلی ۳۰*۴۰ آماده می کنیم و کف آن را کاغذ روغنی قرار می دهیم. حال مواد خشک از جمله آرد، پودر کاکائو، نمک و بیکینگ پودر را الک می کنیم طی سه مرحله و کنار می گذاریم. حال تخم مرغ ها و وانیل را با شکر هم می زنیم تا مایه کیک کرم رنگ و پوک شود. سپس روغن و پودر قهوه را به ترتیب اضافه می کنیم و هم می زنیم تا مواد از هم باز شوند. حال مواد خشک را طی چند مرحله اضافه می کنیم و با لیستک به خوبی هم می زنیم. و در آخر برای یکدست شدن، همزن را حد ند ثانیه روشن می کنیم تا کاملا یکدست شوند. سپس آن را داخل قالب ریخته و اجازه می دهیم پخت شود. مدت زمان پخت رولت حدود ۱۰ دقیقه است اما بسته به دمای فر می تواند بیشتر باشد پس حتما چک شود.

حلوا کاسه شیرازی

مرحله دوم تهیه حلوا کاسه شیرازی:

در مرحله دوم طرز تهیه حلوا کاسه شیرازی، پس از اینکه رولت پخت شد روی آن یک دستمال قرار می دهیم تا با دمای محیط سرد شود و در این فاصله حلوا را آماده می کنیم. ابتدا شکر را با آب روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا شکر حل شود. اصلا اجازه ندهیم که به جوش بیاید. حال زعفران دم شده و نصف گلاب را به مواد اضافه می کنیم و حرارت را خاموش می کنیم. حال در یک ظرف دیگر، تخم مرغ ها و وانیل را اضافه می کنیم و با همزن دستی مدام هم می زنیم تا تخم مرغ ها از هم باز شوند. و سپس مقداری دیگر زعفران دم شده، نصف دیگر گلاب و ۱/۴ پیمانه از شهد آماده شده را اضافه می کنیم و هم می زنیم. حتما اجازه بدهیم تا شهد سرد شود و سپس به مایه تخم مرغی اضافه کنیم. سپس این مواد را کنار می گذاریم و به سراغ آماده سازی آرد می کنیم. در یک ماهی تابه آرد ها را طی سه مرتبه الک می کنیم و  روی حرارت بسیار کم قرار می دهیم و مدام هم می زنیم تا زمانی که فقط بوی پختن آرد بپیچد. اصلا نباید آرد پخت شود فقط کمی بوی پخت گرفت کافی است. حال پس از اینکه آماده شد دوباره دو مرتبه الک می کنیم و سپس روغن یا کره حیوانی را اضافه می کنیم و باز روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا حدود پنج دقیقه هم می زنیم و از حرارت بر می داریم. حال در طی چند مرحله مایه تخم مرغی را اضافه می کنیم و به سرعت هم می زنیم و اصلا مکس نشود. حتما به این مرحله توجه شود و از هم زدن دست نکشیم. پس از حدود چهار دقیقه که مدام هم زدیم، شهد را کامل اضافه می کنیم و ماهی تابع را تکان می دهیم تا زمانی که حلوا کاملا قنداق پیچ شود. در این مرحله حلوا آماده است.

حلوا کاسه شیرازی

مرحله سوم تهیه حلوا کاسه شیرازی:

در مرحله سوم طرز تهیه حلوا کاسه شیرازی، حلوا آماده شده را کنار می گذاریم تا هم دمای محیط شود. در این فاصله نان رولت را به ۳ قسمت برش می زنیم و کنار می گذاریم. حال سینی را دوباره می آوریم و دیواره و کف آن را کاغذ روغنی قرار می دهیم. سپس یک لایه کیک را داخل قالب گذاشته و روی آن را با حلوا پوشش می دهیم. این کار را تا آخرین لایه همچنان ادامه می دهیم تا کاملا مواد تمام شود. حتما هنگامی که حلوا را روی نان رولت اضافه می کنیم با پلت یکدست کنیم تا در هنگام برش برآمدگی نداشته باشد. حال مواد را داخل یخچال به مدت چند ساعت قرار نی دهیم تا کاملا فشرده شود و به خرد هم برود. سپس آن را وارونه می کنیم و به دلخواه برش می زنیم. می توانید روی آن را هم به دلخواه تزئین کنید.

حلوا کاسه شیرازی

author نویسنده: سوما اخگر
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1400/02/28 - 11:00:00
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: حلوا و فرنی
تعداد بازدید بازدید: 2724
تعداد نظرها 3.7 از 6 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 10 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 10 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: مایکرویو
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: میان وعده
مناسب برای مناسب برای: 10 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

زهرا فاطمی| پنج شنبه 1402/12/10 - 19:57:34 | پاسخ

خوب بود

زهرا فاطمی| پنج شنبه 1402/12/10 - 19:56:47 | پاسخ

خوب بود

مائده ملک اسا| شنبه 1400/07/10 - 10:53:50 | پاسخ

چه حلوایی شد. به به

ناهیدبانو| جمعه 1400/05/22 - 13:46:06 | پاسخ

عکس کیک حلوا را از پیج اینستاگرام ناهید بانو برداشتید
😐

بانو پروین ج| سه شنبه 1400/04/01 - 20:35:48 | پاسخ

عالی بود.

شیرین میرکرمی| شنبه 1400/03/08 - 15:23:43 | پاسخ

ممنون از آموزش خوبتون

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
کیک چای دارچین
کیک چای دارچین