به نام خدا سلام همراهان گرامی مامی فود امیدوارم هر جا هستید سالم و سرحال و خندان باشید امروز براتون دستور تهیه چیز کیک زغال اخته یا همان کیک پنیری رو ارائه میدم. گاهی اوقات فر یا وسیله مورد نیاز برای تهیه کیک دم دست نداریم و دوس داریم یک کیک عصرانه کنار دوستان و خانواده میل کنیم. اما خب بدون فر هم میشه یک کیک عصرانه یخچالی و لذیذ درست کنیم. چیز کیک هم جزو دسرهای پرطرفدار و لذیذ هست که امروزه در اکثر مهمانی ها و دور همی ها این چیز کیک که با دیزایین و دستورهای متفاوت تهیه می شود. چیز کیک نیاز به مواد زیاد و گران قیمت ندارد. و موادش رو به راحتی میتونید از فروشگاه ها یا سوپرمارکت ها تهیه کنید. دیزاین آن هم کاملا سلیقه ای هست و می تونید به جای زغال اخته از شکلات آب شده استفاده کنید. یا توت فرنگی و یا مربای آلبالو. این ها مواردی هست که خیلی سلیقه ای هست بستگی به خلاقیت و سلیقه شما دارد.
چیز کیک بر پایه دو نوع است. یک نوع که پخته می شود و نوع دیگر پس از آماده سازی مواد در یخچال قرار میگیرد تا آماده خوردن شود. که من برای شما نوع یخچالی آن را آموزش می دهم که رایج ترین روش تهیه چیز کیک نوع یخچالی آن است.
من در تهیه این چیز کیک از پنیر کیبی که معمولا تو اکثر فروشگاه ها هست استفاده کردم. و برای دیزاین آن از مربای زغال اخته استفاده کردم. این مورد اختیاری هست و بر حسب ذائقه.
مرحله اول طرز تهیه چیز کیک زغال اخته:
ابتدا ۳۰۰ گرم بیسکویت را در خرد کن ریخته و خوب خرد کنید. اگر خرد کن برقی ندارید می توانید بیسکوییت ها را در یک یک کیسه زیپ دار ریخته و در به آن را ببندید. و با وردنه یا هرچیزی که دم دستتون هست بیسکوییت ها را خرد کنید (سعی کنید به یک اندازه خرد کنید. سپس بیسکویت خرد شده را در ظرفی بریزید. بعد ۱۵۰ گرم کره ذوب شده (کره را روی حرارت ذوب نکنید بلکه در دمای محیط قرار دهید تا کره آب شود) را به آن اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا جایی که کرده کاملا زه خورد بیسکوییت ها برود وقتی خوب کره و بیسکویت خرد شده را مخلوط کردید سپس پودر بیسکویت را در کف قالب کیک بریزید و با پشت قاشق خوب منسجم کنید و ضخامت بیسگوییت کاملا یکدست باشد سپس در یخچال قرار دهید تا و بروید سراغ تهیه لایه بعدی.
مرحله دوم طرز تهیه چیز کیک زغال اخته:
۸ تکه پنیر کیبی (میتونید از مارک های دیگه پنیر هم استفاده کنید. به نظر من این پنیر خیلی برای چیز کیک مناسب است) را با پشت چنگال له می کنیم. تا کاملا پنیر باز شود و حالت کرم مانند بگیرد. سپس ۲۸۰ گرم پنیر خامه ای را اضافه کنید و با چنگال خوب هم بزنید تا این دو پنیر به خوبی با هم ترکیب شوند.
مرحله سوم طرز تهیه چیز کیک زغال اخته:
سپس پنیر را در ظرف بزرگتری بریزید و نصف پیمانه به آن پودر قند اضافه کنید. سپس ۱ قاشق چایخوری کوچک وانیل اضافه کنید سپس ۱ونیم پیمانه خامه زده شده اضافه کنید. حالا با همزن برقی خوب مواد را هم بزنید. حدود ۲ دقیقه خوب هم بزنید تا مواد صاف و یک دست شود. تا به این صورت که در تصویر می بینید در بیاید:
مرحله چهارم طرز تهیه چیز کیک زغال اخته:
۲ قاشق غذاخوری پودر ژلاتین را در ظرفی بریزید و نصف پیمانه آب گرم به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا ژلاتین کاملا در آب حل شود (در اینجا لازم نیست به حالت بن ماری حل کنید چون توسط آب گرم خوب حل می شود. اگر هم دوس دارید به حالت بن ماری ژلاتین رو در آب حل کنید اختیاری هست) حال ژلاتین را به مخلوط پنیر و خامه که در مرحله سوم آماده کردیم کم کم اضافه کنید و هر بار خوب با همزن برقی خوب هم بزنید تا ژلاتین خوب با پنیر مخلوط شود و در انتها با لیسک کمی هم بزنید.
مرحله پنجم طرز تهیه چیز کیک زغال اخته:
حال قالبی که در یخچال قرار داده بودیم را از یخچال در آورده و مایه پنیر را روی بیسکویت ها بریزید و به مدت ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا خوب منسجم شود. سپس وقتی خوب منسجم شد از یخچال خارج کرده و روی آن را با مربای زغال اخته تزئین کنید. نوش جان
