به نام خدا
سلام به مامی فودی های دوست داشتنی ...
مرحله اول تهیه لواشک شلیل:
ابتدا شلیل ها را تمیز شسته و پوست آن ها را گرفته و از وسط نصف کرده هسته آن ها را خارج کرده و بعد خیلی ریز خرد کرده و داخل مخلوط کن ریخته تا کاملا پوره شود. (می توانید با رنده سیر رنده کنید چون کاملا پوره می شود).
مرحله دوم تهیه لواشک شلیل:
شلیل های پوره شده را داخل ظرف مناسبی ریخته و روی حرارت با شعله ملایم گذاشته تا کم کم به جوش می آید سپس نمک و آب لیمو ترش را اضافه کرده (اضافه کردن آب لیمو ترش برای ترش مزه بودن و یا شکر برای شیرین شدن لواشک بستگی به ذائقه شما دارد یا حتی مقدارش، باید مزه کنید و سپس چاشنی های مزه دار را اضافه کنید) و می گذاریم حدودا نیم ساعت بجوشد چند بار مرتب هم میزنیم تا ته نگیرد سعی کنید از قابلمه نچسب استفاده کنید توجه کنید اگر شلیل های شما سفت باشد و آبش کم باشد باید کمتر از نیم ساعت بجوشد.
مرحله سوم تهیه لواشک شلیل:
حال سینی مناسبی را انتخاب کرده درون آن نایلون تمیزی پهن کنید و شلیل پوره شده و مزه دار و جوشیده را روی آن بریزید و 24 ساعت در هوای آزاد و صاف زیر نور خورشید بگذارید تا خشک شود (نایلون تمیز باعث می شود بعد از خشک شدن راحت جدا شود و سینی نیازی به چرب کردن ندارد) بعد از خشک شدن می توانید جدا کنید و با قیچی در اندازه های متفاوت برش بزنید.
