طرز تهیه رب آلوچه قرمز

به نام خدا...سلام به مامی فودی های عزیز ... خوبید... امیدوارم هر کجا که هستید در پناه خدا موفق باشید ... ان شاءالله ...

مرحله اول تهیه رب آلوچه قرمز: 

ابتدا آلوچه ها را شسته و در قابلمه قرار داده و روی حرارت با شعله ملایم میگذاریم.

بعد از 15 دقیقه آلوچه ها در اثر حرارت شروع به له شدن میشوند هر 5 دقیقه یک بار هم زده و زیر و رو میکنیم تا نچسبد.

مرحله دوم تهیه رب آلوچه قرمز: 

وقتی آلوچه ها کاملا له شدن نمک را اضافه کرده و خوب هم میزنیم بعد از 5 دقیقه جوشیدن از روی حرارت برداشته و با استفاده از یک آبکش و لگن استیل هسته ها و پوست آلوچه ها را جدا میکنیم با پشت قاشق مواد را درون آبکش فشار داده تا مواد مذاب شده ی بیشتری درون ظرف جمع شود سپس مواد جمع شده را درون ظرف شیشه ای ریخته و در آن محکم بسته و در یخچال میگذاریم.

حتما از قاشق تمیز و خشک برای ریختن رب به شیشه استفاده کنید تا کپک نزند.

اگر آلوچه ها سفت و خوب نرسیده بودند در مرحله اول یک لیوان آب اضافه کنید و بعد از مرحله دوم دوباره مواد را درون قابلمه ریخته و 15 دقیقه با حرارت ملایم بجوشد تا غلیظ شود.

رب آلوچه خیلی خوشمزه و دلچسب است و بیشتر بخاطر مزه و طعمی که به غذاها میدهد استفاده میشود از همین روش برای تهیه لواشک نیز استفاده میکنند با این تفاوت که به جای نمک ، شکر را اضافه میکنند.

از رب آلوچه قرمز برای غذاهایی مثل خورش آلبالو ، مرغ ترش ، خورش آلو مسما ، خورش ترش و ...استفاده میکنند.