طرز تهیه ته دیگ مرغ و سیب زمینی با برنج زعفرانی

دوستان گلم با یک غذای ساده و خوشمزه در خدمت شما هستم که هم میشه به صورت رژیمی پخته بشه با فر و هم به همراه روغن (من خودم غذاهای روغنی رو دوست دارم)

دوستان من مراحل را رو مرحله مرحله میگم اما باید پخت مرغ رو زودتر اغاز کنید و بعد اب برنج رو بذارید که در وقت صرفه جویی کنید 

مرحله اول تهیه ته دیگ مرغ و سیب زمینی با برنج زعفرانی:

میذاریم اب داخل قابلمه به جوش بیاد و برنجی که حداقل یک ساعت در اب خیس خورده رو به اب جوش اضافه میکنیم به همراه مقداری نمک (برنج وقتی خیس خورده باشه بخصوص برنج محلی خیلی خوب قد میکشه و له نمیشه) چون قراره با زعفران قاطی بشه باید برنج را کمی مغزدار از روی شعله برداریم و ابکش کنیم

مرحله دوم تهیه ته دیگ مرغ و سیب زمینی با برنج زعفرانی:

ران مرغ هامون(از قسمتهای دیگه هم میشه استفاده کرد اما بال و ران بهترین قسمت هستند چون سینه مرغ مقداری خشک میشه بعد از پخت) را داخل ابی که به جوش اومده به مدت 5 دقیقه میذاریم میجوشه و بعد ابکش میکنیم که کفی که ایجاد میشه از بین بره 

مرحله سوم تهیه ته دیگ مرغ و سیب زمینی با برنج زعفرانی:

پخت رژیمی اینه که واسه پخت مرغ پیازها رو سرخ نکنیم و فقط پیاز را چهار تکه کنیم و داخل قابلمه که مرغ ها قرار دارن بریزیم و ادویه نمک و فلفل سیاه و فلفل دلمه را اضافه کنیم و به مدت یکساعت بذاریم خوب مرغمون بپزه ولی من پیاز رو سرخ میکنم و ادویه ها رو اضافه میکنم و مقداری کمی هم اب اضافه میکنم و با شعله کم اجازه میدم خوب مرغ بپزه و نرم بشه 

مرحله چهارم تهیه ته دیگ مرغ و سیب زمینی با برنج زعفرانی:

در این فاصله که مرغ داره اماده میشه مقداری زغفران دم کنید (بهترین روش با اب جوش یا استفاده از یخ برای دم کردن)و مقداری زرشک که قبلا خیس خورده چند دقیقه و ابکش شده رو با مقداری کمی روغن یا کره تفت بدید 

مرحله پنجم تهیه ته دیگ مرغ و سیب زمینی با برنج زعفرانی:

در یک ظرف برنج ابکش شده و زرشک و زعفران را به ارامی مخلوط کنید خیلی ارام که برنج خرد نشه 

مرحله ششم تهیه ته دیگ مرغ و سیب زمینی با برنج زعفرانی:

کف قابلمه مورد نظر یا ظرف فر را چرب کنید و ران مرغ ها رو کف ان بچینید من فاصله های خالی بین مرغ ها رو هم سیب زمینی که دایره ای بریده شده قرار میدم هم خوشمزه هم برنج به کف قابلمه نمیرسه که خشک بشه  و در اخر برنجمون رو روی مرغ ها قرار میدهیم و اجازه مدیدم با شعله کم دم بکشه یا به مدت نیم ساعت در فر با دمای 180 درجه قرار میدهیم 

نیم ساعت بعد هم غذا اماده است. نوش جانتون