مرغ را شستشو داده با کمی نمک آغشته کنید تا کمی مزه دار شود مغز کرفس و پیاز ،هویج و فلفل دلمه سبز را بصورت نگینی خرد کنید در ظرفی بریزید
رب انار، سس گوجه،گردوی خورد شده نمک و فلفل را به آن اضافه کنید سیر رنده شده را به مواد بالا بیافزایید
انار را بصورت دانه از پوست جدا کنید و به مواد قبل اضافه کنید شکم مرغ را باز کرده مواد را درداخل شکم مرغ بصورت فشرده قرار دهید
شکم مرغ را با نخ و سوزن ضد عفونی شده بدوزید ویا با خلال دندان کوک بزنید طوری که مواد از داخل آن خارج نشود
قابلمه ای به اندازه ی مرغ انتخاب کنید کف آن را روغن بریزید و مرغ را با حرارت کم سرخ کنید
درحین طبخ مرغ را بغلتانید این کار را با دقت انجام دهید تا مرغ متلاشی نشود وشکل خود راحفظ کند
و کم کم زعفران دم کرده را اضافه کنید
این مرغ با این ترکیبات هم رنک وهم طعم خوبی میگیرد
با گوجه گیلاسی و زیتون وسبزیجات تزیین کنید
[نوش جان]
