طرز تهیه سمبوسه مرغ

با سلام خدمت همراهان همیشگی مامی فود  امیدوارم حالتون خوب باشه و در کنار خانواده روزگار خوشی را سپری کنید و چرخ روزگار بر وقف مرادتون بچرخه. 

دستور آشپزی امروز آموزش تهیه سمبوسه مرغ می باشد.

مرحله اول تهیه سمبوسه مرغ:

برای تهیه سمبوسه مرغ ابتدا سینه ی مرغ را درون قابلمه مناسبی بگذارید درون قابلمه به اندازه ی یک لیوان آب بریزید و ان را به روی شعله با حرارت متوسط بگذارید بعد از این که آب مرغ به جوش آمد قابلمه را از روی شعله برداشته و سینه ی مرغ را از داخل قابلمه بیرون بیاورید آب مرغ را ریخته و قابلمه را بشویید و دوباره سینه ی مرغ به همراه یک لیوان آب و مقدار کمی فلفل و نمک داخل قابلمه بگذارید قابلمه را بر روی شعله با حرارت ملایم قرار دهید تا سینه ی مرغ پخته و آب ان کاملا تبخیر شود.

در این مرحله قابلمه را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید سینه ی مرغ شما سرد شود سپس گوشت سینه ی مرغ را از استخوان جدا کرده و با دست ریش ریش کنید درون تابه ی مقدار خیلی کمی روغن ریخته و  سینه ی مرغ را درون تابه بریزید و همراه روغن کمی تفت داده و سرخ کنید.

مرحله دوم تهیه سمبوسه مرغ:

در این مرحله مواد خود را آماده کنید تا هنگام ترکیب مواد با یکدیگر راحت تر باشید برای این کار ابتدا پیاز را پوست گرفته و بشویید و به صورت نگینی یا خلالی خرد کنید، فلفل دلمه ای را نیز شسته و به صورت نگینی خرد کنید، قارچ ها را نیز تک تک زیر شیر آب شسته و سپس به صورت حلقه ای برش بزنید.

تابه ی نسوز یا تفلون مناسبی را انتخاب کنید تابه را بر روی شعله با حرارت ملایم قرار دهید درون تابه مقداری روغن بریزید کمی صبر کنید تا روغن درون تابه کمی گرم شود سپس پیاز خرد شدع را درون تابه ریخته و با روغن تفت داده و سرخ کنید هنگامی که پیازها سرخ شدند و در حال تغییر رنگ بودند فلفل دلمه ای خرد شده را نیز به آن ها اضافه کرده و همراه پیازها تفت دهید به محض این که فلفل دلمه ای ها کمی سرخ و نرم شدند قارچ را نیز درون تابه ریخته و همراه بقیه مواد تفت دهید.از آن جا که قارچ ها بافت اسفنجی دارند در هنگامی که آن ها را می شویید مقداری آب جذب می کنند و به همین علت وقتی آن ها را درون تابه می ریزید درون تابه آب جمع می شود بمابراین شما باید اجازه دهید آب درون تابه تبخیر و مواد درون تابه خوب سرخ شوند.

در ادامه رب گوجه فرنگی به همراه ادویه جات ذکر شده در لیست مواد لازم را به مواد خود اضافه کرده و همراه بقیه مواد تفت دهید هنگامی که رنگ رب گوجه فرنگی کمی پر رنگ تر شد سینه ی مرغ را که از قبل آماده کرده بودید را به بقیه مواد خود اضافه کرده و همراه بقیه مواد ترکیب کنید در این مرحله تابه را از روی شعله بردارید.

مرحله سوم تهیه سمبوسه مرغ:

در این مرحله هر نان لواش کامل خود را به تکه ی هم اندازه برش بزنید به طوری که دوازده تکه نان لواش ایجاد شود یک تکه نان لواش بردارید مقداری از مایه سمبوسه را که آماده کرده اید در وسط نان بگذارید یک گوشه از نان لواش را بلند کرده و بر گوشه ی دیگر قرار دهید تا شکل مثلثی ایجاد شود و باقی مانده ی تکه نان را درون در بین دو درز مثلث قرار دهید. به این روش بقیه سمبوسه های خود را درست کنید اگر این روش برای شما سخت بود می توانید تکه نان خود را به صورت قیف در آورده و از مایه کمی داخل آن بریزید و انتهای آن را مانند قیف کاغذی ببندید.

درون تابه مناسبی روغن بریزید سعی کنید برای سرخ کردن سمبوسه ها از تابه ی کوچکی که دارای ارتفاع می باشد استفاده کنید چون سمبوسه هنگام سرخ شدن باید در روغن شناور باشند با این کار در میزان روغن نیز صرفه جویی می شود، تابه را بر روی شعله با حرارت ملایم قرار دهید بعد از داغ شدن روغن سمبوسه ها را به آرامی دورن روغن قرار داده تا کاملا سرخ و طلایی شوند بعد از این که سمبوسه سرخ شدن می توانید آن ها را از تابه بیرون بیاورید.

در این مرحله سمبوسه ی مرغ شما آماده است می توانید به همراه سس دلخواه سمبوسه ی مرغ را سرو کرده و میل کنید، نوش جان