طرز تهیه جوجه مزه دار با برنج

برای یادگیری طرز تهیه یک جوجه چاشنی دار با مامی فود همراه باشید. برای درست کردن این رسپی به سینه مرغ بدون پوست و استخوان نیاز داریم که باید به قطعات کوچک خرد کنیم این تکه های مرغ را در یک چاشنی که ترکیبی از روغن زیتون، رب گوجه فرنگی و ادویه جات است استراحت می دهیم سپس در مقدار کمی روغن تفت داده و با اندکی آب می پزیم و با یک پلوی دم کشیده سرو می کنیم. این غذا بی نهایت خوشمزه است و پیشنهاد می شود حتما آن را امتحان کنید.

مرحله اول روش تهیه جوجه مزه دار با برنج:

ابتدا نیم کیلو سینه مرغ بدون پوست و استخوان را به قطعات مکعبی کوچک برش می زنیم، تکه های مرغ را داخل یک آبکش ریخته و با آب سرد می شوییم و آبکش را کنار می گذاریم تا آب اضافی آن خارج شود.

 مرحله دوم روش تهیه جوجه مزه دار با برنج:

داخل یک کاسه 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون می ریزیم حالا دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی، 3 حبه سیر له شده، یک قاشق چایخوری نمک، نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه، یک قاشق چایخوری پاپریکا و یک قاشق چایخوری پودر زیره سبز را نیز اضافه کرده و این مواد را با یک قاشق به خوبی هم می زنیم تا همه مواد با هم مخلوط شود.

تکه های سینه مرغ را به مواد فوق اضافه می کنیم و هم می زنیم تا همه تکه های مرغ به این چاشنی آغشته شود. روی درب ظرف را با کیسه فریزر یا سلفون پوشانده و برای مدت حداقل 2 ساعت و حداکثر 12 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا این چاشنی به خورد تکه های مرغ برود.

 مرحله سوم روش تهیه جوجه مزه دار با برنج:

برای درست کردن برنج، 2 پیمانه برنج را پاک کرده و داخل یک لگنچه می ریزیم، برنج را دو مرتبه با آب ولرم شستشو می دهیم تا کاملا تمیز شود. روی برنج آب گرم اضافه می کنیم تا جایی که آب به اندازه 2 بند انگشت روی برنج را بپوشاند، یک قاشق غذاخوری نمک را نیز به این مواد افزوده و بعد از کمی هم زدن در گوشه ایی از آشپزخانه قرار می دهیم تا به مدت 5 ساعت بماند و برنج خیس بخورد.

پس از گذشت 5 ساعت، آب و نمک روی برنج را خالی کنید و برنج را یک مرتبه دیگر با آب ولرم شستشو دهید. داخل یک قابلمه بزرگ آب زیادی بریزید و قابلمه را روی حرارت زیاد گاز قرار دهید تا آب به نقطه جوش رسیده و قل بزند.

وقتی آب به جوش آمد، یک قاشق غذاخوری نمک را به آن افزوده و سپس برنج را اضافه کنید، گهگاه برنج را با کفگیر هم بزنید، وقتی برنج پخته شد و فقط یک رگ آن خام باقی ماند، گاز را خاموش کرده و محتویات درون قابلمه را داخل یک آبکش می ریزیم، برنج را با آب ولرم شستشو می دهیم تا نمک اضافی آن شسته شود.

 داخل یک قابلمه دو قاشق غذاخوری روغن مایع می ریزیم، چند تکه نان کف قابلمه قرار می دهیم و برنج آبکش شده را به قابلمه اضافه می کنیم. روی سطح برنج چند حفره ایجاد کرده و روی کل برنج نصف استکان آب و روغن اضافه می کنیم، در قابلمه دم کنی قرار می دهیم و اجازه می دهیم برنج برای 15 الی 20 دقیقه با حرارت ملایم گاز دم بکشد.

مرحله چهارم روش تهیه جوجه مزه دار با برنج:

تکه هایی مرغ مزه دار شده را از حالت استراحت خارج می کنیم و از یخچال بیرون می آوریم. داخل یک قابلمه یک قاشق غذاخوری روغن مایع می ریزیم و قابلمه را روی حرارت متوسط گاز قرار می دهیم سپس تکه های مرغ چاشنی دار را داخل قابلمه می ریزم و با حرارت ملایم تفت می دهیم حدودا 8 الی 10 دقیقه. سپس یک لیوان آب داغ را به مواد درون قابلمه اضافه کرده و درب قابلمه را به صورت نیمه بسته قرار می دهیم تا تکه های مرغ کاملا پخته شده و آبی که اضافه کردیم به مرور کشیده شود.

 مرحله پنجم روش تهیه جوجه مزه دار با برنج:

پس از پخت جوجه مزه دار شده گاز را خاموش می کنیم، از برنج دم کشیده داخل بشقاب می ریزیم از جوجه مزه دار روی آن ریخته و در نهایت با برگ نعناع تازه و برش لیمو سرو می کنیم. نوش جان