طرز تهیه پای سیب رز

برای یادگیری روش تهیه یک پای سیب فوق العاده خوشمزه با ظاهری زیبا شبیه به گل رز با مامی فود همراه باشید.

نکات آشپزی:

برای تهیه این پای سیب ما به یک عدد سیب قرمز درشت احتیاج داریم که نباید پوست آن را بگیریم، سیب را حتما به قطعات نازک و به صورت هلالی برش بزنید، می توانید برای نرم شدن برش های سیب آن ها را برای 10 دقیقه در فر قرار دهید.

برای تهیه خمیر این رسپی باید همه مواد و حتی ظروفی که برای تهیه خمیر استفاده می کنیم کاملا سرد باشند، برای این منظور ظرف غذاساز و تیغه آن را باید برای 10 دقیقه در فریزر قرار دهید تا کاملا سرد و منجمد شود. کره را هنگام اضافه کردن به سایر مواد از یخچال خارج کنید.

پس از درست کردن خمیر، نباید خمیر را بیش از حد ورز دهید چون کره موجود در خمیر با حرارت دست ما ذوب شده و خمیر خراب می شود. خمیر را پس از کمی ورز دادن سریعا در یخچال قرار دهید.

مرحله اول روش تهیه پای سیب رز:

ابتدا خمیر پای را آماده می کنیم برای این منظور ظرف غذاساز را به همراه تیغه آن برای مدت 10 دقیقه در فریزر قرار می دهیم تا کاملا سرد شوند.

بعد از بیرون آوردن ظرف از فریزر، 2/5 فنجان آرد قنادی، یک قاشق چایخوری نمک و یک قاشق چایخوری شکر را داخل آن ریخته و مواد را چند پالس می زنیم تا کاملا با هم مخلوط شوند.

یک فنجان کره سرد را از یخچال خارج می کنیم، با یک چاقو کره را به قطعات کوچک تر برش داده و به ظرف غذاساز اضافه می کنیم؛ مواد را با مخلوط کن چند پالس می زنیم تا کره با مواد خشک مخلوط شده و دانه دانه شود.

حالا سه قاشق غذاخوری آب سرد را به مواد فوق اضافه می کنیم و باز با غذاساز می زنیم تا خمیری نرم به دست بیاید. خمیر را با دست از درون ظرف جمع می کنیم و پس از کمی ورز دادن داخل یک کیسه پلاستیکی قرار می دهیم، کیسه را محکم می بندیم و برای مدت 30 دقیقه خمیر را در یخچال قرار می دهیم.

 مرحله دوم روش تهیه پای سیب رز:

یک عدد سیب درشت قرمز رنگ را با آب بشویید و سپس خشک کنید؛ بدون آن که پوست سیب را بگیرید از وسط به دو نیم کنید، مغز سیب را خارج کنید و مابقی را به برش های نازک به صورت هلالی خرد کنید، مطابق تصویر.

 مرحله سوم روش تهیه پای سیب رز:

فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد روشن کنید تا محیط فر برای مدت یک ربع گرم شود.

داخل یک ظرف 2 قاشق غذاخوری کره ریخته و ظرف را روی حرارت کتری قرار دهید تا کره کاملا ذوب و رقیق شود.

به هر تعدادی که می خواهیم از این پای سیب رز درست کنیم به ظرف پخت و پز رامکین نیاز داریم، داخل رامکین ها را با کره ذوب شده چرب می کنیم.

 در یک کاسه کوچک 3 قاشق غذاخوری شکر را با یک قاشق غذاخوری پودر دارچین مخلوط کنید.

مرحله چهارم روش تهیه پای سیب رز:

هنگام استفاده از خمیر، خمیر را از یخچال بیرون می آوریم سپس با یک وردنه آن را باز می کنیم. ما به برش های نازک و باریکی از خمیر احتیاج داریم به طول تقریبا 35 سانتی متر و عرض 8 سانتی متر.

روی هر باریکه خمیر را با یک برس آغشته به کره ذوب شده به طور کامل چرب کنید، سپس از ترکیب شکر و دارچین روی خمیر بپاشید.

روی یک سمت خمیر از طرف طول، برش های نازک سیب را به صورت متناوب بچینید، سمت دیگر خمیر را روی سیب ها تا بزنید، مجددا با برس آغشته به کره روی خمیر بمالید، از ترکیب شکر و دارچین بپاشید، اکنون از یک سمت شروع کنید به رول کردن خمیر. در نهایت ترکیب رول شده خمیر و برش های سیب به شکل گل رز خواهد شد که آن را داخل ظرف رامکین قرار می دهیم؛ هر عدد پای سیب رز را داخل یک ظرف رامکین قرار می دهیم.

 ظرف های رامکین را داخل فر می گذاریم تا پای سیب رز به مدت 40 تا 45 دقیقه به طور کامل پخته شود و رویه آن ها قهوه ایی و طلایی گردد.

 پس از پخت، رامکین ها را از فر خارج کرده و اجازه دهید تا پای سیب رز به دمای محیط برسد سپس برای سرو می توانید از بستنی وانیلی یا سس کاراملی استفاده کنید نوش جان