با سلام خدمت همراهان همیشگی مامی فود 
امیدوارم حالتون خوب باشه و در کنار خانواده روزگار خوشی را سپری کنید و چرخ روزگار بر وقف مرادتون بچرخه.
دستور آشپزی امروز آموزش شیرینی گل رز می باشد، امیدوارم شما نیز بتوانید آن را در منزل تهیه کرده و از خوردنش لذت ببرید.
مرحله اول تهیه شیرینی گل رز:
برای تهیه شیرینی گل رز ابتدا شربت شیرینی را تهیه کنید تا زمانی که شیرینی را آماده می کنید خنک شود.
برای این کار ابتدا آب را درون قابلمه ی مناسبی بریزید و شکر را نیز به آن اضافه کنید، آب و شکر خود را هم بزنید تا شکر در آب حل شود.
سپس قابلمه را بر روی شعله با حرارت ملایم قرار دهید تا شربت شما به جوش آمده و غلیظ شود، به طوری که اگر مقداری از شربت را بین دو انگشت خود قرار دهید چسبندگی آن را حس کنید.
بعد از این که شربت غلظت لازم را پیدا کرد آب لیموی طبیعی را اضافه کرده و بگذارید با شربت چند جوش بخورد، سپس شربت را از روی حرارت بردارید.
مرحله دوم تهیه شیرینی گل رز:
کاسه بزرگی یا ظرف مناسبی برای تهیه خمیر شیرینی خود انتخاب کنید، و تخم مرغ ها را درون طرف بشکنید و به همراه مارگارین، روغن مایع و پودر شکر خوب هم بزنید. تا کاملا مواد شما یکدست شود.
شما می توانید به جای مارگارین و روغن مایع از کره نیز استفاده کنید.
یکی از نکات مهمی برای تهیه پخت شیرینی ها و کیک ها لازم است انجام دهیم و دستور پخت شیرینی و کیک های قبلی خدمت شما دوستان نیز عرض کردم، الک کردن آرد قبل از مصرف می باشد. چون با این کار چسبندگی بین ذرات آرد از بین رفته و به راحتی با بقیه مواد ترکیب شده و حالت گلوله گلوله به خود نمی گیرد.
بنابراین در ظرف جداگانه ای آرد را به همراه آرد سمولینا الک کرده و به همراه بکینگ پودر و وانیل مخلوط کنید.
در طی چند مرحله آرد را به بقیه مواد خود اضافه کنید، در ابتدا که خمیر کیک شما هنوز شل است می توانید از قاشق برای ترکیب مواد اضافه کنید.
اما هنگامی که خمیر در حال سفت شدن بود با استفاده از دست خمیر خود را ورز دهید.
خمیر شیرینی شما باید در حدی سفت باشد که به دست نچسبد، در غیر این صورت می توانید مقداری آرد به ان اضافه کنید.
مرحله سوم تهیه شیرینی گل رز:
بعد از آماده سازی خمیر نایلون سلفون بر روی خمیر قرار داده و با وردنه آن را پهن کنید.
نکته: اگر در منزل نایلون سلفون نداشتید می توانید نایلون فریزی را باز کرده و به جای سلفون بر روی خمیر خود قرار دهید.
با استفاده از قالب گرد و یا با استفاده از یک لیوان دایره های یکسانی بر روی خمیر خود ایجاد کنید.
البته شما می توانید از قالب گل نیز استفاده کنید با این کار شکل شیرینی شما زیبا تر هم می شود.
حدود ۳ الی ۴ دایره از خمیر را پشت سر هم بر روی یکدیگر قرار دهید، به طوری که دایره بعدی در بر قطر دایره ی قبلی قرار بگیرد.
سپس شروع کنید به رول کردن دایره ها، بعد از این کار رول خود را با چاقو از وسط به دو نیم تقسیم کنید. با این کار با هر رل دو شیرینی گل رز دارید.
نکته: می توانید قبل از این که شروع کنید به رول کردن شیرینی ها، مقداری پودر بادام، پسته، فندق و یا حتی کشمش بر روی خمیر خود بریزید و سپس شروع کنید به رول کردن، با این کار می توانید شیرینی های با طعم های مختلفی داشته باشید.
ته قالب خود را با کاغذ روغنی بپوشانید و شیرینی ها را بر روی آن بچینید.
فر را روشن کنید و آن را بر روی دمای ۱۸۰ درجه ی سانتی گراد قرار دهید تا کمی گرم شود، سپس قالب شیرینی خود را درون فر قرار دهید و حدود ۳۰ الی ۳۵ دقیقه صبر کنید تا شیرینی های گل رز شما کاملا پخته و طلایی سوند.
بعد از این مدت شیرینی ها را از فر بیرون آورده و اجازه بدهید تا شیرینی ها خنک شوند، سپس از شربتی که از قبل اماده کرده اید بر روی شیرینی ها بریزید.
در این مرحله شیرینی گل رز شما آماده است می توانید در ظرف مناسبی بچینید و سرو کنید، نوش جان
