کنجد یکی از خوردنی های بسیار مقوی و دارای فواید زیادی برای سلامتی ما انسانهاست که هم از دانه و هم از روغن آن زیاد استفاده می شود و سرشار از مواد مغذی و سودمند برای بدن می باشد. بطوریکه دانه های ان دارای 55 درصد چربی و 20 درصد پروتین و دارای موادی مانند اهن و کلسیم و روی هستند. خوردن کنجد چه در شیرینی ها و کیک ها و چه به صورت خالی و خالص و یا به صروت روغن ان بسیار سودمند است و سبب کاهش کلسترول و محافظت از قلب و بهبود فشار خون و مبارزه با سرطان و تنظیم هورمونها و افزایش جذب مواد مغذی و .. می شود. ضمنا خوردن سیاه دانه نیز بسیار پرفایده بوده و این خوراکی نیز همانند کنجد بسیار مقوی و سرشار از مواد مغذی است.
لذا در این مطلب طرز تهیه بیسکویت با رویه کنجد و سیاه دانه را که شامل کره و ارده و ابلیمو و ارد و سیاده دانه و شکر و زرده تخم مرغ و کنجد و وانیل و رنده پوست لیمو است را برایتان می نویسم تا ان را در منزل درست کرده و برای عصرانه و یا میان وعده با چای و یا قهوه میل کنید.
مرحله اول تهیه بیسکویت با رویه کنجد و سیاه دانه:
ابتدا و برای شروع کار 70 گرم کرده نرم شده در دمای اتاق را داخل یک ظرف می ریزیم و به ان 1/3 لیوان شکر ریز دانه و یا پودر قند اضافه می کنیم و مواد را با همزن برقی خوب مخلوط می کنیم. در صورت تمایل می توان برای تهیه بیسکویتها مواد را با غذاساز با هم مخلوط کرد.
مرحله دوم تهیه بیسکویت با رویه کنجد و سیاه دانه:
سپس 1/4 لیوان ارده را به مخلوط شکر و کره در مرحله قبل اضافه می کنیم و با همزن و یا غذاساز انها را خوب مخلوط می کنیم. سپس 1 عدد تخم مرغ را که ان را از نیم ساعت قبل از یخچال بیرون گذاشته بودیم تا هم دمای محیط شود را داخل یک ظرف شکسته و زرده و سفیده ان را از هم جدا می کنیم و زرده تخم مرغ را همراه با 1 قاشق چایخوری رنده پوست لیمو و 1 قاشق غذاخوری ابلیمو را با مقدار کافی وانیل با مواد خمیر بیسکویت مخلوط می کنیم تا یکدست شود و همه مواد قاطی شوند.
مرحله سوم تهیه بیسکویت با رویه کنجد و سیاه دانه:
سپس 1/4 لیوان ارد را الک کرده و ان را به مواد مرحله قبل اضافه می کنیم و مواد خمیر بیسکویت را خوب مخلوط می کنیم تا حالت پودری پیدا کند. اکنون خمیر بیسکویت با رویه کنجد و سیاه دانه اماده شده است و فقط باید در مواد رویه خمیر غلتانیده شود.
مرحله چهارم تهیه بیسکویت با رویه کنجد و سیاه دانه:
سپس خمیر تهیه شده در مرحله قبل را با کمک کاغذ روغنی خوب رول می کنیم و ان را به صورت لوله ای در می اوریم و روی کاغذ روغنی 1 قاشق غذاخوری کنجد و 1 قاشق غذاخوری سیاه دانه را ریخته و با هم خوب مخلوط می کنیم و خمیر رول شده بیسکویت را روی مخلوط کنجد و سیاه دانه می غلتانیم تا همه جای خمیر به این مواد اغشته شود و خمیر بیسکویت پر از سیاه دانه و کنجد شود. سپس خمیر اماده شده را به فواصل دلخواه با چاقو می بریم. البته می توان در صورت تمایل خمیر این بیسکویت را به شکلهای دیگر نیز مانند مستطیل و ...نیز در اورد.
مرحله پنجم تهیه بیسکویت با رویه کنجد و سیاه دانه:
سپس کف سینی فر را کاغذ روغنی می گذاریم و شیرینی های برش خورده را کف سینی فر و با فاصله از هم می گذاریم. سپس سینی را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد برای مدت 15 دقیقه می گذاریم تا بیسکویتها بپزند و اماده شوند.
مرحله ششم تهیه بیسکویت با رویه کنجد و سیاه دانه:
سپس وقتی بیسکویتها پختند و اماده شدند سینی را از فر در اورده و بعد از سرد شدن شیرینی ها را از روی کاغذ روغنی بر می داریم و انها را در ظرف مناسبی می گذاریم و این بیسکویتهای خوشمزه را برای عصرانه همراه با چای و یا قهوه می خوریم و یا ان را برای مهمانی ها درست می کنیم و با این بیسکویت از مهمانها پذیرایی می کنیم. نوش جان
