مرحله اول تهیه گریل سینه مرغ:
سینه مرغ رو نصف می کنیم و میذاریمش تو نایلون و با وردنه چند ضربه بهش وارد می کنیم تا بافتش نرم تر بشه.
مرحله دوم تهیه گریل سینه مرغ:
سینه مرغ رو تو ظرفی میذاریم. پیاز و سیر رو چند برش میدیم و با میخک و پودر آویشن روی مرغ می ریزیم. نمک و شکر به سینه مرغ می پاشیم. کمی روی آن آب می ریزیم و بیست و چهار ساعت قبل پخت تو یخچال میذاریم تا مزه دار بشه.
مرحله سوم تهیه گریل سینه مرغ:
سینه مرغ رو از یخچال بیرون میاریم و دو ساعت می ذاریم تو هوای اتاق دماش پایین بیاد. با این کار وقتی مرغ رو سرخ می کنیم دیگه مرکزش خام نمی مونه یا برای پختن مارو به دردسر نمیندازه.
مرحله چهارم تهیه گریل سینه مرغ:
روغن زیتون رو روی سینه های مرغ می ریزیم و فلفل و نمک رو اضافه می کنیم.
مرحله پنجم تهیه گریل سینه مرغ:
گریل رو روی گاز قرار می دیم وقتی داغ شد، سینه مرغ رو روش میذاریم. بعد از دو تا سه دقیقه مرغ رو به اندازه نود درجه می چرخونیم تا شکل مربعی روش تشکیل بشه. یک تابه روش بذارید تا فشار بیاره و شکلش خوب بیفته.
مرحله ششم تهیه گریل سینه مرغ:
وقت یک طرفش پخت که این پنج دقیقه طول می کشه طرف دیگرو برمی گردونیم و همون کارارو تکرار می کنیم.
مرحله هفتم تهیه گریل سینه مرغ: (طرز تهیه سس)
استاک مرغ رو در ظرفی می ریزیم و روی حرارت می ذاریم. وقتی حجمش نصف شد خامه رو می ریزیم. خردل رو آسیاب می کنیم و با ترخون ریز خرد شده به مواد اضافه می کنیم. وقتی مخلوط غلیظ شد، آماده شده است. این سس رو کنار مرغ های گریل شده می تونید استفاده کنید.
