طرز تهیه بادمجان شکم پر

 مرحله اول تهیه بادمجان شکم پر:

ابتدا بادمجان ها را شسته و پوست میگیریم قسمت سر بادمجان را قطع نمی کنیم و نمک را به تمام قسمتهای بادمجان می زنیم فقط در زدن نمک زیاده روی نمی کنیم زیرا مجبور می شویم بادمجان ها را بشوییم و صبر کنیم تا خشک شود.

مرحله دوم تهیه بادمجان شکم پر:

سپس پیاز را رنده می کنیم ودر روغن که از قبل گذاشتیم داغ شود سرخ می کنیم بعد از اینکه کمی رنگ گرفت زرد چوبه می زنیم و گوشت چرخ کرده را داخل آن تفت می دهیم.

مرحله سوم تهیه بادمجان شکم پر:

و قارچ اسلایس شده یا ((همان خرد شده منظور هست)) را به همراه فلفل دلمه ای خرد شده اضافه می کنیم و تفت می دهیم ، سپس نمک و فلفل را به موادمون اضافه می کنیم . سپس رب گوجه فرنگی می زنیم و  بعد داخلش مقداری آب میریزیم تا خوب مواد میکس و پخته شود.فقط دقت کنید باید بگذاریم آب داخلش کاملا بخار شود.

مرحله سوم تهیه بادمجان شکم پر:

بادمجان ها را بعد از گذشت نیم ساعت که نمک زده بودیم در روغن سرخ می کنیم و تمام قسمتهای بادمجان را می چرخانیم تا خوب سرخ شود و همینطور که سرخ می شود نرم تر هم خواهد شد.

مرحله چهارم تهیه بادمجان شکم پر:

بعد از اینکه بادمجان ها سرخ شدند آنها را در ظرفی گذاشته و کمی زمان میدهیم تا خنک شود سپس در ابتدا سس سفید درون بادمجان ها ریخته بعد مواد داخلش را اضافه می کنیم سپس پودر آویشن می پاشیم و پنیر پیتزا را اضافه می کنیم و بادمجان ها را کنار می گذاریم.

مرحله پنجم تهیه بادمجان شکم پر:

داخل مایه تابه کمی روغن می ریزیم و هنگامی که روغن داغ شد رب را درون روغن سرخ میکنیم و مقداری آب می ریزیم تا بافت رب گوجه فرنگی از هم باز شود مقداری نمک و فلفل به سسمان می زنیم و سپس بادمجان ها را میچینیم و بعد از اینکه سس به خورد بادمجانها رفت و بادمجان ها کمی نرم شدند و پنیر مان هم آب شد ، شعله گاز را خاموش می کنیم و صبر میکنیم تا کمی غذا خنک که شد سپس سرو می کنیم. نوش جان.