سلام.
دوستان عزیزم خوبین؟ شبتون خوش..
براتون دستورهای مختلفی میزارم که در تنوع غذایی داشته باشین و غذاهای مختلفی را در لیست تون قرار بدین و واسه اعضای خانوادتون غذاهای خیلی زیادی بپزین و نوش جان کنید.
عزیزانی که در اینجا هستین نظرات خودتونا برای من بزارین، درضمن سعی کنید که بهداشت فردی را رعایت کنید که در پخت غذا خیلی مهمه. همین گونه که در حال آشپزی هستید شما هم دستورات مختلفی را بزارید تا من هم استفاده کنم. اما غذایی که الان براتون آوردم تاس کبابه. غذایی که خیلی ساده و خوشمزه تهیه میشه.
تاس کباب یه غذای محلی هم هست که بیشتر اوقات با گوشت گوسفندی تهیه میشه.. اما میشه که با گوشت مرغ و گوساله هم این غذای خوشمزه را تهیه کرد. اگر که دوست دارید این تاس کباب را چرب تر و لذیذتر میل کنید باید دنبه بیشتری هم اضافه کنید. برو بریم سراغ طرز تهیه
مرحله اول تهیه تاس کباب:
ابتدا کامل دست هایتان را با آب و صابون بشویید. اگر که دستکش در اختیار دارین هم بپوشید چون که باید موادی را خرد کنید پس بهتره برای اطمینان کامل همه چیز بهداشتی باشه. خب دوستان عزیز ابتدا گوشت را از جای تهیه کند که قابل اطمینان باشه سپس گوشت را به قطعات کوچک و ریز خرد کنید. اگر که به صورت نگینی گوشت ها را خرد کنید بهتر هم پخته میشن.
مرحله دوم تهیه تاس کباب:
حالا پیاز را زیر آب سرد بشویید. پیاز را پوست بکنید سپس نگینی خرد کنید. البته که بعضی از افراد پیاز را حلقه حلقه می کنند اما چون که بسیاری از بچه ها پیاز در غذا را نمیخورند، پس بهتره که پیاز را ریز کنید که در غذا معلوم نباشه و فقط طعمش را تغییربده. چون که پیاز حتما در تاس کباب لازمه و باید بوی خامی گوشت را بگیره پس دقت خودتان را به کار ببرید و به صورت ریز خرد کنید.
مرحله سوم تهیه تاس کباب:
خب حالا در مرحله سوم سیب زمینی را بشویید. سیب خیلی گرد و خاک داره پس یادتون نره باید تمیز باشه. حالا سیب زمینی را هم پوست بگیرید. شما میتونید این سیب زمینی را به دلخواه خرد کنید. فرقی نداره چطوری باشه ولی معمولا به صورت دراز خرد میشه. سپس اینجا میتونید خودتون انتخاب کنید که گوجه فرنگی هم استفاده کنید یا فقط رب را اضافه کنید. من در چک لیست فقط رب را قرار دادم و این برعهده خودتونه. اگه دوست داشتید گوجه هم اضافه کنید پس گوجه را بشویید سپس حلقه حلقه کنید.
مرحله چهارم تهیه تاس کباب:
حالا وقتی که تمام مواد لازم را خرد کردید باید مقداری روغن در ظرفی بریزید. اگر که این ظرف از جنس مس باشد مسلما خیلی بهتره چون که طعم متفاوتی را ایجاد میکنه. خب وقتی که روغن داغ شد پیاز ها را اضافه کنید. وقتی که پیاز ها به رنگ زرد درآمده و تفت داده شدند مقداری رب اضافه کرده و تفت بدین تا به رنگ طلایی دربیاد.
سپس سیب زمینی ها را اضافه کرده و تفت بدین تا سرخ بشن. البته به طور کامل سرخ نکنید بلکه نیم پز بشن. حالا گوشت را به مواد قبلی اضافه کرده و تفت بدین. حالا نمک و فلفل را هم اضافه کنید. سپس لیمو امانی را هم اضافه کرده و باز هم تفت بدین. یادتون نره که حرارت باید در حالت خیلی ملایم باشد که مواد نسوزن.
خب حالا مقداری آب را روی مواد بریزین. اجازه بدین تا مواد در مدت زمان مناسب پخته بشن. مدت زمانی که برای پخت تاس کباب لازمه سی دقیقه است. ولی اگر که آب بیشتری ریختید و بعد متوجه شدید نگران نشین فقط حرارت را کمی بیشتر کرده و در قابلمه را بردارید تا سریع تر بخاربشه.
اما یه چیزی رابگم بعضی ها هستند که دوست ندارند این تاس کباب را سرخ کرده نوش جان کنند. پس هیچ کدام از مواد را تفت ندین فقط در آب قرار بدین تا بخار پز بشن. اصل این تاس کباب به اینکه تفت داده بشه و بعد بخار پز بشه.. همان طور که گفتم وقتی که گوشت را دارین تفت میدین مقداری چربی بیشتری هم اضافه کنید و میشه که دیگه اصلا روغن هم اضافه نکرد. مقداری هم هویج برای خوشمزگی بیشتر اضافه کنید. همه چیز بستگی به سلیقه خودتون داره و خوشمزگی یه غذا هنر دست هر خانمی را می طلبه. امیدوارم لذت برده باشین.
