page loading
امروز پنج شنبه 1403/01/09
  • بهاره اسکندری: سفارش شیرینی خانگی کشمشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:22
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:10
  • انتشارات روانکاو: سفارش چلو گوشت شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:03
  • شرکت آبرسان: سفارش قیمه نثار شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:46:58
  • سمیرا فرحت: سفارش کیک خیس شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:29
  • وکیل تلفنی: سفارش لوبیا پلو شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:25
  • سهیل قربانی: سفارش غذای مرغ ترش شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو قرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:13
  • سورنا احدی فر: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:53
  • پوران ساداتی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:45
  • ستاره کاردان: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:42
  • رسول حسینی: سفارش افطاری شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:37
  • حسین فرهمندی: سفارش افطاری شما باموفقیت ثبت شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:35
  • ستاره فدایی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:10
  • کافی نت فرافن: سفارش چلو قیمه شما باموفقیت پرداخت شد. | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:06
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ قارچ شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:03
  • ارشدان: سفارش پاستا آلفردو شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1403/01/05 - 14:41:27
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1402/12/27 - 17:34:14
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1402/12/24 - 14:20:03
  • سپیده احدی: سفارش مربای تمشک شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1402/12/23 - 15:35:07
  • فیروزه کاردان: سفارش عدس پلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1402/12/20 - 17:13:26
  • ستاره محمدی: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1402/12/17 - 13:08:19
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
شیرینی بوته جقه خانگی
شیرینی بوته جقه خانگی

طرز تهیه پوری و با چله ماسالا

سوالات متداول
سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذای گیاهی
تعداد بازدید بازدید: 2527
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1400/05/16 - 11:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.7 از 3 نظر

مواد لازم:

1 فنجان همه منظوره
2 فنجان آرد کامل
به مقدار کم
1/4 قاشق چایخوری اختیاری
2 قاشق غذاخوری
2-3 قاشق غذاخوری
کمی ولرم برای ورز دادن
2 قاشق غذاخوری برای نخود
1 عدد کوچک ریز خرد شده
1 قاشق چایخوری ریز خرد شده
1 قاشق چایخوری ریز خرد شده
2 عدد ریز خرد شده
1/2 قاشق چایخوری خشک و پودر شده
1/4 قاشق چای خوری
1/2 قاشق چایخوری
400 گرم
به میزان لازم
ریز خرد شده کمی

طرز تهیه و دستور پخت:

پوری یک نان پخته و سرخ شده محبوب است که برای صبحانه در سراسر پاکستان و هند سرو می شود. در پاکستان poori بخشی از یک صبحانه معروف آخر هفته است  و در واقع یک بشقاب غذایی است که با حلوا، کلاب ماسالای پنجابی و کاری سیب زمینی سرو می شود. امروز، من می خواهم به شما یاد دهم که چگونه با استفاده از تصاویر و نکات گام به گام، غذاهای نرم و سبک در ایام کرونایی و ماه رمضان توی خانه درست کنید. حلوا پوری یک بشقاب ترکیبی است که متشکل از نان های پوستی نرم، چله ماسالا کاری نخود خوشمزه است.

تهیه پوری و با چله ماسالا

مرحله اول تهیه تهیه پوری و با چله ماسالا

نخود را از شب قبل خیس کرده تا هم برای پختن نرم و هم نفخ آن گرفته شود و بعد با مقداری آب روی حرارت بگذارید تا کاملا پخته و نرم شود و بعد توی آبکش بریزید تا آب اضافه آن گرفته شود. سپس در یک قابلمه با اندازه متوسط ​​، دو قاشق غذاخوری روغن را بریزید و بعد روی حرارت گذاشته تا گرم شود و بعد پیاز ریز خرد شده را توی تابه بریزید و با هم تفت داده تا سبک و نرم شود و بعد سیر و زنجبیل را هم اضافه رده و کمی تفت داده تا سبک و نرم شده و عطر آن آزاد شود و حالا گوجه فرنگی های خرد شده را اضافه کنید و به مدت 1-2 دقیقه روی حرارت زیاد تفت داده تا آب اضافه آن کشیده شود. فلفل خشک و پودر شده و پودر زیره و پودر زرد چوبه را با کمی نمک و حدود 1/3 فنجان آب را اضافه کنید. حرارت را کم کنید و درب قابلمه را بگذارید. هر چند دقیقه هم بزنید تا گوجه ها پخته شوند.

تهیه پوری و با چله ماسالا

مرحله دوم تهیه تهیه پوری و با چله ماسالا

حالا نخود را اضافه کنید و چند دقیقه روی شعله زیاد بپزید. تقریباً 1/2 فنجان آب اضافه کنید (یا کمی بیشتر، بسته به نوع ضخیم یا نازکی کاری که دوست دارید).. حالا حرارت را کم کنید، درب قابلمه را بپوشانید و حدود 15-20 دقیقه بپزید (در این مدت یک یا دو بار هم بزنید). اکنون درب ظرف را برداشته و برای مدت 3-4 دقیقه با حرارت زیاد آن را بپزید تا روغن جدا شده از کاری را ببینید. بعد روی آن را با گشنیز تازه ریز خرد شده تزئین کنید و بعد با نان پوری یا در کنار ظرفی از برنج  می توانید آن را سرو کنید.

تهیه پوری و با چله ماسالا

مرحله سوم تهیه پوری و با چله ماسالا

در یک کاسه بزرگ آرد همه منظوره، آرد گندم کامل، اجاوین، ماست و روغن را با هم بریزید و خوب آن را مخلوط کنید. هر بار کمی آب گرم اضافه کنید، تا زمانی که خمیر یکدست و سفتی ایجاد شود. با یک  روکش پلاستیکی  و یا دستمال آشپزخانه درب کاسه را بپوشانید و 10 دقیقه استراحت دهید. سپس خمیر را از ظرف خارج کرده و به گلوله های خمیر متوسط ​​تقسیم کنید. حدود 8 تا 10 گلوله خمیر به دست خواهید آورد. بعد روغن را در وک یا ماهی تابه تو گود بریزید و بعد هر قسمت از خمیر را روی سطح صافی با وردنه آن را گرد و نازک پهن کرده و کمی روی خمیر را چرب کنید تا در زمان گذاشتن در تابه به کف آن نچسبد و بعد در روغن قرار دهید. در حال غلت دادن ضعیف به دایره های متوسط ​​گرم کنید. به هر گلوله خمیر کمی روغن اضافه کنید تا هنگام غلت زدن در دایره نچسبد. قبل از سرخ شدن منافذ، با انداختن تكه كوچكی از خمیر پور در روغن داغ، دمای روغن را بررسی كنید. اگر بلافاصله شناور شود و قهوه ای نشود، روغن در دمای مناسب است. خمیر را به آرامی درون کل قرار داده و تفت دهید تا شناور شود و پف کند، سپس آن را با یک کفگیر برگردانید و به آرامی با یک کفگیر روی آن را فشار دهید. بعد از اینکه رنگ نان قهوه ای طلایی شد، آن را برداشته و روی یک حوله کاغذی قرار دهید. با سرخ کردن خمیر ها را ادامه داده تا همه سرخ شوند. بلافاصله چانا ماسالا سرو کنید.

نکته: آرد همه منظوره و آرد گندم کامل اکثر دستورالعمل ها فقط آرد همه منظوره را درخواست می کنند یا آرد گندم کامل اما شما میتوانید تکی یا از ترکیب هر دو استفاده کنید، زیرا آرد همه منظوره نرمی را فراهم می کند، در حالی که آرد گندم کامل به ساختار می افزاید. ماست: افزودن فقط کمی ماست به خمیر باعث، نرم شدن آن را تضمین می کند. دانه های Ajwain: این اختیاری است و بیشتر برای عطر و طعم است. Ajwain همچنین به هضم غذا کمک می کند. روغن: فقط کمی روغن به نرمی پوکی نیز کمک می کند. آب گرم: برای ورز دادن به خمیر پویری به آب گرم نیاز دارید تا زمانی که خمیر سفت ایجاد شود.

تهیه پوری و با چله ماسالا

author نویسنده: شیرین میرکرمی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1400/05/16 - 11:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذای گیاهی
تعداد بازدید بازدید: 2527
تعداد نظرها 4.7 از 3 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 10 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 30 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: سرخ کردن ساده
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: صبحانه
مناسب برای مناسب برای: 10 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

 آرد کامل دارای حداکثر سبوس و به علت بالا بودن مواد معدنی و ویتامین های آن ارزش غذایی بالایی برخوردار است و نانی رژیمی که با این آرد تهیه می شود و برای نان های خانگی بسیار مناسب بوده و چون دارای سبوس زیادی است.

دانه اجاوین یا کاروم معمولا در بیشتر غذاهای پنجابی استفاده می شود و کمی طعم تلخ و تندی دارد و بدلیل خواص فراوان ان در طب سنتی بسیار از آن استفاده شده است و فیبر و ویتامین و مواد معدنی است.

بله می توانید ولی از آنجایی که این غذا پر از ادویه است و خیلی از افراد به نخود حساس هستند می توانید به عنوان شامی ساده میل کنید.

این نان یک نان ترد و سنتی هندی  است که راحت آماده می شود و این نان با آرد کامل و بدون مخمر برای صبحانه آماده می شود.

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

زهرا طیبی| سه شنبه 1400/07/27 - 10:54:39 | پاسخ

مرسی از رسپی خیلی باحاله

شیرین میرکرمیسه شنبه 1400/07/27 - 14:34:54

ممنون عزیز دلم از نظر خوبت لطف داری

بانو پروین ج| شنبه 1400/05/16 - 19:12:17 | پاسخ

جالب بود.مرسی

شیرین میرکرمییکشنبه 1400/05/17 - 19:51:11

عالی میبینی ممنونم 👏💐🌼🌱🌻🌱💐

مژگان قاسمی| شنبه 1400/05/16 - 13:38:17 | پاسخ

خیلی عالی نوش جان

شیرین میرکرمییکشنبه 1400/05/17 - 19:47:33

👏💐🌼🌱🌻🌱💐👏👏🌼🌻 لطف کردی خانمی

شیرین میرکرمیدوشنبه 1400/05/25 - 13:29:17

👏💐🌼🌱🌻🌱💐👏👏🌼🌻

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
سالاد سبزیجات کاب با مرغ
سالاد سبزیجات کاب با مرغ