در سایت مامی فود دستور تهیه چند نوع کره طعم دار شده را در خانه برایتان به اشتراک گذاشتم و شما براحتی میتوانید در خانه این کره های طعم دار شده خوشمزه را درست کرده و از خوردن آن لذت ببرید و طرز تهیه کره وانیلی از ابتدا فقط با دو ماده و یک فرآیند ساده. یک کره شیرین خوشمزه برای روی نان تست، کلوچه، کدو پخته و استفاده از دستور العمل های پخت شیرینی میتوانید درست کنید. این دستور برای 16 قاشق غذاخوری یا 1 فنجان و داری 103 کالری و همچنین برای افراد گیاه خوار مناسب است.
مرحله اول تهیه کره وانیلی
در ابتدا شاید برای شما هم سوال باشد که دوغ بوجود آمده را چکار کنم و شما براحتی دوغ تخلیه شده از این کره خانگی را می توان در هر دستور غذایی که خواستار دوغ است استفاده کنید. با این حال ، آن را به عنوان دوغ کارخانه ایی که ترش است نمیتوان جایگزین کرد، ولی می توانید با افزودن 1 قاشق غذاخوری سرکه یا آب لیمو قبل از استفاده از آن اضافه کنید. هنگام برداشتن دوغ از کره مراقب باشید - اگر این کار را به خوبی انجام ندهید ، کازئین موجود در دوغ می تواند خراب شود و روی عمر مفید کره تأثیر بگذارد. پس در ابتدای کار اول خامه تازه یا خامه زده شده و همینطور یک غلاف وانیل را آماده و میتوانید از 1 قاشق غذاخوری پودر قند اختیاری ، از پودر قند یا شکر جایگزین دلخواه استفاده کنید ، خامه را یا در مخلوط کن ایستاده یا در یک شیشه بزرگ (با استفاده از همزن دستی) بریزید و خامه را کاملا هم زده و مخلوط کنید. قبل از سفت شدن به خامه ایی و در نهایت به کره تبدیل می شود - جایی که جامدات چربی از مایعات دوغ جدا می شوند.
مرحله دوم تهیه کره وانیلی
وقتیکه کره جامد شده از دوغ شد ، دوغ را از کره جدا و در یک ظرف دیگر بریزید ، سپس با دست کره را خوب فشار دهید تا جایی که ممکن است دوغ اضافه از کره خارج شود. در این مرحله باید کره را آبکش کرده و بشویید تا تمام دوغ باقی مانده روی کره برداشته شود - این مهم است زیرا روی عمر مفید و طعم کره تأثیر می گذارد. برای انجام این کار ، من یک کاسه را با آب و یخ پر می کنم ، کره را به آب اضافه می کنم و آن را به خوبی در بین دستان خود فشار می دهم تا جایی که ممکن است از دوغ خارج شود. مانند تصاویر بالای کادر ، پس کره را کاملا در آب یخ بشویید ، تا باقی مانده باترمیلک از بین برود.
مرحله سوم تهیه کره وانیلی
کره را توی یک کاسه قرار دهید و وانیل را از طول به دو نیم کنید و با یک چاقوی کوچک ، دانه های سیاه وانیل را با پشت چاقو تمام دانه ها را خرد کرده و به کاسه حاوی کره اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید تا کاملاً ترکیب شوند.همچنین می توانید این کار را در مخلوط کن یا میکسر هم انجام دهید تا کره وانیل به سرعت مخلوط شود و در دمای محیط ذوب و نرم نشود. پس از آماده شدن ، کره وانیلی را توی یک ظرف درب بسته ضد هوا بریزید یا آن را روی یک تکه کاغذ روغنی/یا پلاستیکی بریزید ، آن را مانند یک استوانه 3 سانتی رول کنید و انتهای آن را بچرخانید. کره را در یخچال بگذارید تا سرد و سفت شده و برای استفاده آماده شود.
مرحله چهارم کره وانیلی
شما براحتی میتوانید کره محلی یا کارخانه ایی را تهیه و وانیل را به آن اضافه کنید ولی تهیه این کره از خامه به دست خودتون بسیار لذت بخش است و علاوه بر این ، چندین روش برای تطبیق دستور غذا با ترکیبات اضافی و ترکیب طعم وجود دارد. پس از آماده شدن ، کره وانیلی می توانید روی انواع غذاهای پخته شده و حتی سبزیجات و پروتئین کباب یا سرخ شده قرار داده شود. شما میتوانید 1 قاشق غذاخوری عسل اضافه کنید تا به شیرینی دلخواه خود برسید. یا می توانید با طعم های مختلف آزمایش کنید. رنده شده پوست پرتقال یا لیمو و غیره پیشنهاد می کنم در کل بین 1-2 قاشق غذاخوری رنده شده از پوست مرکبات را اضافه کنید.حتی میتوانید با افزودن دارچین به کره وانیل ساده یا عسل نیز طعم خوشمزه ای به آن دهید و کره وانیلی در بهترین حالت برای ترکیب با پودر قند یا عسل است. من پیشنهاد می کنم حدود 1/2-3/4 قاشق چایخوری پودر هل را اضافه کنید. وقتیکه کره سفت شد میتوانید آن را به برش های دلخواه کات کرده و در کنار انواع نان ها و یا تست آن را سرو کنید و از خوردن این کره های طعم دار شده لذت ببرید.
نحوه ذخیره سازی کره وانیل را بین 1-2 هفته در یخچال نگهداری کنید. همچنین می توانید کره را تا 6 ماه فریز کنید.
یادداشت دوغ تخلیه شده از این کره خانگی را می توان در هر دستور غذایی که خواستار دوغ است استفاده کرد.می توانید با افزودن 1 قاشق غذاخوری سرکه یا آب لیمو قبل از استفاده از آن تقلید کنید. هنگام برداشتن دوغ از کره مراقب باشید- اگر این کار را به خوبی انجام ندهید ، کازئین موجود در دوغ می تواند خراب شود و بر ماندگاری کره تأثیر می گذارد.