با سلام خدمت همراهان همیشگی مامی فود 
امیدوارم حالتون خوب باشه و در کنار خانواده روزگار خوشی را سپری کنید و چرخ روزگار بر وقف مرادتون بچرخه.
دستور آشپزی امروز آموزش تهیه چیلی قارچ می باشد، چیلی قارچ از جمله غذاهای گیاهی و خوشمزه ی است که شما براحتی و در مدت زمان کوتاهی می توانید آن را در منزل تهیه کنید بنابراین برای کسانی که فرصت زیادی برای آشپزی ندارند و یا این که گیاه خوار بوده و یا دارای رژیم غذایی هستند غذای فوق العاده مناسبی می باشد، خیلی از افراد از چیلی قارچ به عنوان سس ماکارونی یا پاستا استفاده کرده و یا این که آن را به همراه پلو دم می کنند البته شما می توانید چیلی قارچ را به تنهایی به عنوان یک وعده ی غذایی سبک نیز مورد استفاده قرار دهید یکی از ویژگی های چیلی قارچ تند بودن این غذا می باشد بنابراین به کسانی که دستگاه گوارشی ضعیفی دارند و یا این که به مصرف فلفل حساس می باشند این غذا را با احتیاط مصرف کرده و یا فلفل تند غذا را حذف کرده و بجای فلفل قرمز از فلفل سیاه استفاده کنند.
امیدوارم دستور آشپزی امروز نیز مانند سایر دستور آشپزی های قبلی مورد قبول و پسند شما دوستان واقع شده باشد و شما نیز در منزل بتوانید این غذای خوشمزه را تهیه کرده و از خوردنش در کنار اعضای خانواده خود لذت ببرید و با دادن نظرات و پیشنهادات سازنده ی خود بنده را ارائه ی هر چه بهتر دستورات آشپزی یاری بفرمائید.
مرحله اول تهیه چیلی قارچ:
برای تهیه چیلی قارچ ابتدا مواد اولیه آن را آماده کنید تا هنگام ترکیب مواد با یکدیگر راحت تر باشید برای شروع ابتدا قارچ ها تک تک زیر شیر آب شسته و آن ها را به صورت دلخواه خرد کنید پیازچه ها را نیز ابتدا شسته و با استفاده از چاقو به صورت حلقه ای خرد کنید فلفل دلمه ای را شسته و به صورت نگینی خرد کنید البته شما می توانید برای جذابیت چیلی خود از فلفل دلمه ای با رنگ های متنوع نیز استفاده کنید، سیر ها را نیز پوست گرفته و بشویید و تا آن جا که می توانید سیرها را خرد کنید فلفل سبز تند را نیز شسته و به صورت عمودی برش زده و هسته های آن را خارج کنید.
مرحله دوم تهیه چیلی قارچ:
تابه نسوز یا تفلون مناسبی را انتخاب کنید درون تابه مقدار کمی روغن بریزید ( البته شما می توانید بجای روغن سرخ کردنی از روغن زیتون نیز استفاده کنید تا غذای شما کاملا رژیمی شود ) تابه را بر روی شعله با حرارت ملایم قرار دهید کمی صبر کنید تا روغن درون تابه گرم شود سپس سیر خرد شده را درون تابه ریخته و به همراه روغن درون تابه تفت دهید هنگامی که عطر سیر را احساس کردید قارچ خرد شده و فلفل سبز تند را درون تابه ریخته و مواد درون تابه را کمی هم زده سپس درب تابه را بگذارید تا قارچ ها آب درون خود را پس بدهند در این مدت گاه گاهی مواد درون تابه خود را هم بزنید تا به صورت یکنواخت پخته شوند.
مرحله سوم تهیه چیلی قارچ:
بعد از این که آب قارچ ها کاملا تبخیر شد فلفل دلمه ای خرد شده به همراه پیازچه را درون تابه ریخته و همراه بقیه مواد درون تابه کمی تفت داده و دوباره درب تابه را بگذارید تا مواد به آرامی بایکدیگر سرخ شده و نرم شوند فقط در این مدت مواد درون تابه خود را گاه گاهی هم بزنید تا ته نگیرند بعد از این که مواد درون تابه کاملا سرخ شدند به میزان لازم نمک و فلفل به همراه سس سویا، سس کچاپ و سس چیلی را به مواد خود اضافه کرده و همراه بقیه مواد درون تابه کمی تفت دهید در انتها دو قاشق غذا خوری آب را نیز به چیلی قارچ خود اضافه کرده و درب تابه را بگذارید و شعله زیر تابه را تا ان جا که می توانید کم کنید و اجازه دهید یک الی دو دقیقه مواد درون تابه بایکدیگر بپزند سپس شعله ی زیر تابه را خاموش کنید.
در این مرحله چیلی قارچ شما آماده است شما می توانید چیلی را به تنهایی و یا به همراه ماکارونی یا پلو سرو کرده و میل کنید، نوش جان
