این دستور های دیپ را میتوانی با دیپ انواع کراکر وسبزیجات خرد شده مانند هویج یا کرفس و خیار و...چیپس تورتیلا ونان باگت فرانسوی برشته شده سرو کنید. هر دو دستوربرای یک پیش غذای خوشمزه و سالم است که به راحتی درست می شود. اگر در یخچال در ظرف دربسته یا شیشه در بسته نگهداری شود تا 3 روزمیتوانید در یخچال آن را نگهداری کنید. با این حال، برای بهترین نتیجه، مصرف آن را در عرض 2 روز توصیه می کنم.این یک دستور های غذایی ساده است که میتوانید با نان پیتا، سبزیجات تازه میل کنید! این پیش غذا به راحتی درست می شود و طعم فوق العاده ای دارد!این یک پیش غذای آسان است که نه تنها در خاورمیانه که منشا آن است، بلکه در بسیاری از کشورهای دیگر جهان نیز بسیار محبوب است. می توان آن را در تمام وعده های غذایی بسیار پر طرفدار است و اگر این دستورات را درست کردید حتما در سایت مامی فود نظرات و پیشنهادهای خود را برای ما بنویسید.
مرحله اول دو نوع دیپ مدیترانه ای
دیپ بابا گانوش این مواد برای یک فنجان کافی است. 3 عدد یا 1 کیلو بادمجان ایتالیایی،3 قاشق غذاخوری ارده و3 قاشق غذاخوری روغن زیتون و 1 حبه سیر با نمک ، پودر فلفل سیاه به میزان لازم نیاز دارید. استفاده از پودر فلفل کاین (اختیاری) است. برای کباب کردن بادمجان ها میتوانید آنها را روی حرارت اجاق گاز و یا روی آتش مستقیم منقل و یا در فر آنها را کباب کنید و اگر خواستید فر را با دمای 400 درجه فارنهایت یا(200 درجه سانتیگراد) گرم کنید ، سپس بادمجان ها را زیر آب جاری بشویید. قسمت های سبز رنگ را برش دهید و هر کدام را از وسط نصف کنید. آنها را روی یک سینی مخصوص فر قرار دهید - سمت برش را به سمت بالا قرار داده و با روغن زیتون روی ان را چرب کنید و کمی نمک و پودر فلفل روی آن بپاشید. سپس سینی را حدود 35-40 دقیقه در فر از قبل گرم شده گذاشته تا روی بادمجان ها برشته و کمی نرم شود. ( زمان پخت در فرها ممکن است متفاوت باشد. این به اندازه بادمجانی که استفاده می کنید بستگی دارد.
مرحله دوم دو نوع دیپ مدیترانه ای
موارد کوچکتر ممکن است فقط 30 دقیقه طول بکشد. شما میخواهید که داخل آنها کاملاً نرم باشند، بنابراین بهترین کار این است که با انبر آشپزخانه چک کنید. اگر بتوانید به راحتی آنها را فشار دهید، آنها پخته شده اند). وقتی آماده شد آنها را بیرون بیاورید و بگذارید خنک شوند. از یک قاشق برای جدا کردن گوشت و انتقال آن به غذاساز استفاده کنید. بعد ارده ، روغن زیتون و سیر له شده را هم به بادمجان اضافه کنید و تا زمانی که صاف و یکدست شود،آن را هم بزنید و یا همینکار را با گوشتکوب در یک کاسه انجام دهید تا کاملا نرم و صاف شود و بعد کمی مزه آن را بچشید و به دلخواه با نمک و فلفل مزه دار کنید. می توانید مقداری فلفل کاین بپاشید و مقداری روغن زیتون هم روی آن بریزید. می توانید بابا گانوش را تا 4 روز در یخچال در ظرف در بسته نگهداری کنید.
مرحله سوم دو نوع دیپ مدیترانه ای
دیپ بادمجان کبابی این مواد برای یک فنجان کافی است. 450 گرم گل کلم ،1/8 فنجان روغن زیتون و 1/8 فنجان جعفری تازه ریز خرد شده و 1 عدد بادمجان ، 1 قاشق چایخوری پاپریکا ،1 سر سیر ، نمک و پودرفلفل سیاه به میزان لازم، آب لیمویک قطره لازم نیاز دارید.برای کباب کردن بادمجان ها میتوانید آنها را روی حرارت اجاق گاز و یا روی آتش مستقیم منقل و یا در فر آنها را کباب کنید و اگر خواستید فر را با دمای 400 درجه فارنهایت یا(200 درجه سانتیگراد) گرم کنید ، بادمجان ها را زیر آب جاری بشویید. قسمت های سبز رنگ را برش دهید و هر کدام را ازطول به یک سوم برش دهید. گل کلم را به صورت گلچه برش دهید. سرسیر را جدا کنید همه چیز را توی یک سینی بزرگ قرار دهید ( (22x33 سانتی متر) نیاز دارید تا همه سبزیجات را در آن قرار دهید). روی تمام مواد توی سینی را با کمی روغن چرب کنید و کمی نمک و پودر فلفل بپاشید. بعد گل کلم را با پاپریکا مزه دار کنید. همه چیز را به خوبی ترکیب کنید.
مرحله چهارم دو نوع دیپ مدیترانه ای
سینی را در فر قرار دهید و با دمای 400 فارنهایت (200 درجه سانتیگراد) به مدت 40 دقیقه یا تا زمانی که همه آنها پخته شوند، بپزید. در حین تفت دادن، حتماً یک یا دو بار سبزیجات را هم بزنید. وقتی آماده شد سینی را بیرون بیاورید و بگذارید سبزیجات خنک شوند. بعد با یک قاشق توی بادمجان ها را خالی کرده و توی یک کاسه بریزید وحبه های سیررا فشار دهید - باید به راحتی بیرون بیایند. داخل کاسه بیندازید. همینطور گل کلم را به کاسه منتقل کنید. در مرحله بعد روغن زیتون، مقداری آب لیمو، جعفری تازه، کمی نمک را هم به کاسه اضافه و خوب آن را در غذا ساز یا مخلوط کن و یا با گوشتکوب خوب هم بزنید تا تمام مخلوط نرم و یکدست و صاف شوند. کمی از مزه آن بچشید و درصورت نیاز چاشنی بیشتری اضافه کنید.
