با سلام خدمت مامی فودی های عزیز در این مطلب طرز تهیه یک شیرینی مقوی و خوشمزه ترکی را که بخاطر داشتن عسل و بادام درختی و کنجد بسیار پرخاصیت و مغذی بوده و طرز تهیه راحتی دارد را برایتان می نویسم تا آن را در منزل درست کنید. این شیرینی که نامش شیرینی عسل و بادام است طرز تهیه راحتی داشته و شامل مواد اولیه مارگارین و روغن مایع و پودر قند و وانیل و شکر و آبلیمو و بادام درختی و عسل و تخم مرغ و آرد و بکینگ پودر و کنجد است و بسیار آسان درست می شود و برای پذیرایی از مهمانها بسیار انتخاب مناسبی است و یا می توان ان را برای عصرانه استفاده کرد.
مرحله اول تهیه شیرینی عسل و بادام ترکی:
ابتدا و برای شروع کار مانند شیرینی های ترکی که اغلب دارای شربت بار هستند 2 لیوان شکر را داخل یک قابلمه می ریزیم و به آن 2 لیوان آب اضافه می کنیم و قابلمه را روی گاز می گذاریم و منتظر می شویم تا شکر در آب حل شود و مدت تقریبا 15 دقیقه منتظر می شویم تا مواد ما داخل قابلمه قوام دار شوند و کم کم غلیظ شوند. سپس 1 قاشق چایخوری آبلیمو را داخل قابلمه می ریزیم و 5 دقیقه دیگر منتظر می شویم تا مواد ما بجوشد سپس زیر گاز را خاموش می کنیم و صبر می کنیم تا شربت ما خنک شود زیرا این شربت باید به صورت خنک بکار رود.
مرحله دوم تهیه شیرینی عسل و بادام ترکی:
سپس در ادامه کار سراغ تهیه شیرینی می رویم و برای این منظور 125 گرم مارگارین نرم شده در دمای اتاق را داخل یک ظرف می ریزیم و به آن 1 لیوان پودر قند اضافه می کنیم و با همزن برقی 3 دقیقه خوب مواد را هم می زنیم تا پوک و خامه ای شود.
مرحله سوم تهیه شیرینی عسل و بادام ترکی:
سپس در ادامه 2 عدد تخم مرغ را که از نیم ساعت قبل از یخچال بیرون قرار داده بودیم تا هم دمای محیط شود را داخل یک ظرف شکسته و در صورت سالم بودن تخم مرغها را همراه با 5 گرم وانیل به مخلوط پودر قند و مارگارین اضافه می کنیم و 1 دقیقه مواد را خوب با همزن مخلوط می کنیم تا مواد ما کاملا یکدست شود.
مرحله چهارم تهیه شیرینی عسل و بادام ترکی:
سپس نصف لیوان روغن مایع را به مواد مرحله قبل اضافه می کنیم و در حد مخلوط شدن هم می زنیم و کمی آرد را با 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر قاطی می کنیم و آن را الک کرده و کم کم به خمیر شیرینی اضافه می کنیم. البته آرد را باید به صورت کنترل شده اضافه کرد و مقدار آن مقدار مشخصی نیست و باید ان را در حدی ریخت که خمیر حاصل شده به دست نچسبد و نرم باشد. اکنون خمیر شیرینی ما آماده است.
مرحله پنجم تهیه شیرینی عسل و بادام ترکی:
سپس از خمیر تهیه شده در مرحله قبل تکه هایی اندازه گردو بر می داریم و با دست آنها را کاملا گرد می کنیم و خمیرهای گرد شده را ابتدا در ظرف حاوی عسل که روی گاز نرم شده و سپس در ظرف کنجد می غلتانیم تا کاملا همه جای آن کاملا کنجدی شود. سپس شیرینی ها را کف سینی فر که آن را کمی چرب کرده ایم و با فاصله از هم می چینیم و روی هر شیرینی را یک عدد بادام درختی برای تزیین می گذاریم .
مرحله ششم تهیه شیرینی عسل و بادام ترکی:
سپس سینی را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد برای مدت 15 دقیقه می گذاریم تا شیرینی ما بپزد و آماده شود. سپس وقتی شیرینی پخت سینی را از فر در آورده و در حالتی که شیرینی داغ است از شربت بار تهیه شده در مرحله اول که اکنون سرد شده روی شیرینی می ریزیم و شیرینی را کاملا پر از شهد می کنیم.
سپس بعد از اینکه شربت به خورد شیرینی رفت آنها را در ظرف مناسبی می چینیم و این شیرینی ترکی خوشمزه را برای عصرانه همراه با چای و یا شکر و قهوه می خوریم و یا آن را برای مهمانی ها درست می کنیم و با این شیرینی خوشمزه و لذیذ از مهمانها پذیرایی می کنیم. نوش جان
امیدوارم از دستور تهیه این شیرینی خوشمزه خوشتان آمده باشد .
