طرز تهیه کوکی ترک

به نام خدا 

با سلام احترام خدمت شما مامی فودی هایه خوش ذوق و خوووش سلیقه امرووووز واستون یه شیرینی خیلی خوشمزه و پرطرفدار اماده کردمین  شیرینی جذاب و دوست داشتنی جدددااا  از طعم دلچسب و شیرین خودشش بسیار زیبا و متنوع نیز هست.

اسم شیرینیمون هست * کوکی ترک* 

اصلا کوکی چی هست ؟؟؟میخوام این شیرینی براااتون معرفی کنم.

کوکی ها شییرررینی هایی هستند ک سطحشووون صااف و مسطحه  موادد تهیشون ارد و شکررر و کره است . گاهیی اوقاتم میشه  داخل این شیرینی هاارو چیپس شکلاتی، کشمش ،یا انواع مغز خشکباااار پرر میکنند.

بعضی اوقات دو تا کوکی مثل ساندویچ رویه هم قرار میگیرند و بینشون میشه خامه یا شکلات یا مررربا  و انواع کرم پر کرد . کوکی هااارو هم میشه با انواع نوشیدنی مثل چایی ، قهوه  نوش جان کرد که خیلی طمع خاصی پیدااا میکنه و طرفدار خاص خودشوو داره.

میتونین با اضافه کردن شکلات  یا پودر نارگیل به خود خمیررر کوکی کلووچه شکلاااتی یا نااارگیلی درست کنید.

میدونستین تاریخچه پخت کووکی  به کشووور ما یعنی ایران برمیگرده.

 کوکی هاا شیرینی خوبی برایه نوجوانان و بچه هامون هست و میتونه یه میان وعده خوب باشه  حتی میتونین این شیرینی  واسه مصارف خانگی یا عیدا بپزید.

منکه عاششق کووکی هستم.

بریم سراغ دستورررر کوکی خوووشمزززمون .

مرحله اول تهیه کوکی ترک:

براایه تهیه این کوکی در ابتدا فر را روشن کنید و ان را در دمایه 180درجه سانتی گراد تنظیم کنید.

در ابتدا کره و  شکر را با همزن به مدت دودقیقه مخلوط کنید تا حسابی یکدست شود.

مرحله دوم تهیه کوکی ترک:

تخم مرغ ها و وانیل را به مواد اضافه کنید به مدت یک دقیقه  به سرعت هم بزنید تا مواد باهم مخلوط شوند.

مرحله سوم تهیه کوکی ترک:

تمام‌ مواااد  خشک از قبیل  نمک و اررد و بکینگ پودر و پودر کاکائو رو الک کرده به مواد فوق اضافه میکنیم.

ووقتی خوب باهم مخلوط شدن روی ظرف رو سلیفون کشیده و داخل یخچال میزاریم و به مدت ۳ تا ۴ ساعت استراحت میدیم.

مرحله چهارم تهیه کوکی ترک:

بعد از استراحت کامل خمیر، گلوله هایی به اندازه گردو جداا میکنیم و در کف دستمان گرد میکنیم. کوکی هایه گرد شده را به ارامی در پودر قند بغلتانید و بعد اونارو درون سینی که قبلا کاغذ روغنی انداخته اید. با فاصله معین بچینید.

مرحله پنجم تهیه کوکی ترک:

سینی را در وسط فر به مدت 10 تا 12 دقیقه قرار میدیم تا کوکی هامون کاملا پخته شود و ترک بخورد.

بعد از خنک شدن کوکی را در ظرف مناسب قرار میدیم.

نکات:

خوب مامی فودی هایه عزیزمم میخوام یه چند نکته  درباره پخت کووووکی بهتون بگم  که میتوووونه خیلی کمکتون کنه برااایه پخت بهتررر کووووکی هاتون 

نکته اووول- اگه تو کوکی هاتون یه مقداااار زیره بریزیییین طعم خیلی خوبی به کووکی هاتون میده  در عین حااال کلیم خاصیت داااره اینکارر حتمااا بهتون توصیه میکنم.

نکته دووم - بذاریدخمیر کوکی تون تااا جااایی ک ممکنه  سرد بششه اینجوری شکننده نمیشههه . موقع پخت کووووکی هیچوقت درب فر بااز نکنید اینجوووری باعث میشههه کوووکی هاتون خوب پخته نشه یااا پف نکنه. سعی کنییید موااااد کوووکی زیاد مخلوط نکنید.

نکته سوووم- اگه میخواین کوکی هاتووون قالب بزنید  حتمااا قبلشش سطح کارو ارد پاشی کنین بعد خمیییر کوکی پهن کنیددد.

اینکاااار باعث میشه چسبندگی کووووکی کمتررر بشه راحت تر کوکی هاتووون از قالب  در بیادددد ازز زیاااد ورز دادن کوکی هاتون خوددااری کنید چون ممکنه خیلی سفت بشه.

نکته چهااارم - میتونین از وسیله ایی به اسمم اسکرپر استفاده کنید  که به دوصورت پلاستیکی و فلزییی تو لوازززم قنادی هااا موجود هست  این وسیله کار شمااارو با خمیررر راحت تر میکنه  وقتی که خمیرتووون به سطح کار بچسبه راحت میتونین اسکرپر بزاریددد زیرش و خمیرو از سطح کار جدا کنید  اینجوووری باعث میشه کمتر به سطح کارتون خمیررر بپاشیددد.

نکته پنجم - حتما یکه زمان سنج دقیق داشته باشید چووون پخت کوکی خیلی مهمه.

مثلا اگه تووو زمان پخت نوشته 15 دقیقه 

زمان سنج در همون زمان تنظیم کنید.

نکته شششم- حتما عین دستووور پخت عمل کنیددد مقدااار شکر روغن اب همه این چیزا خیلی مهمه اگه شکککررر بیش از حدد باشه باعث سفت شدن کوکیی یا باعث وا رفتن کوکی تو زمان پخت میییشود  .یا کرده که استفاااده میکنید سعی کنید حتما به دمایه محیط برسه. هیچ تغییری تو دستوررر یا حتی هیچ جایگزینی انجام ندید چون باعث عدم موفقیت شما تو دستور پختتون میشود.

امیدوارم این نکات اموزنده  رعایتش کنید و یه کوکی ترد و خوشمزززه بپزید.