با سلام خدمت همراهان همیشگی مامی فود 
امیدوارم حالتون خوب باشه و در کنار خانواده روزگار خوشی را سپری کنید و چرخ روزگار بر وقف مرادتون بچرخه.
امروز با آموزش تهیه نوعی شیرینی کاملا متفاوت خدمت شما دوستان رسیده‌ام، دستور آشپزی امروز آموزش تهیه گلاب جامون می باشد، گلاب جامون نوعی شیرینی است که در کشور هند طبخ شده و به عنوان یک دسر سرو می شود.
گلاب جامون برخلاف شیرینی های دیگر که درون شهد یا شربت برای مدت کوتاهی قرار می گیرند، سپس از شهد یا شربت بیرون آورده می شود، به همراه شربت خود سرو می شود. بنابراین گلاب جامون شیرینی خیس و تا حدی آبدار می باشد.
امیدوارم دستور آشپزی امروز نیز مورد قبول و پسند شما دوستان واقع شود و شما نیز بتوانید این دسر خوشمزه ی هندی را تهیه کرده و از خوردنش در کنار کانون گرم خانواده لذت ببرید .
مرحله اول تهیه گلاب جامون:
قبل از تهیه گلاب جامون باید این نکته را به شما یاد آور شوم که پودر شیر با شیر خشک کاملا متفاوت می باشد.
برای تهیه گلاب جامون ابتدا آرد چند منظوره، پودر شیر، نمک و جوش شیرین را الک کرده و با یکدیگر خوب مخلوط کنید، کره به همراه ماست را به مواد خود اضافه کرده و مواد خود را با دست ورز دهید و اگر نیاز بود می توانید مقدار ماست آن را بیشتر کنید تا خمیری نرم و چسبناکی بدست آید. خمیر خود را حدود پنج دقیقه بگذارید تا استراحت کند در این مدت به سراغ تهیه شربت گلاب جامون خود بروید.
مرحله دوم تهیه گلاب جامون:
درون شیر جوشی یا تابه ی مناسبی شکر و آب را بریزید و با استفاده از قاشقی شکر را درون آب کمی حل کنید، سپس شیر جوش را بر روی شعله با حرارت ملایم قرار دهید و شکر را در آب مرتب هم بزنید تا کاملا در آب حل شود.
حدود پنج الی هشت دقیقه اجازه دهید آب و شکر شما با یکدیگر بجوشد، سپس هل، گلاب و پودر زعفران را نیز به آب شکر خود اضافه کرده و بعد از یک دقیقه دیگر شربت شما کاملا آماده می شود و شما می توانید شعله ی زیر شربت را خاموش کنید.
مرحله سوم تهیه گلاب جامون:
از خمیر گلاب جامون با دست به اندازه ی یک گردو بردارید و با دست گرد کرده و درون بشقابی قرار دهید به همین ترتیب بقیه خمیر گلاب جامون را شکل داده ودرون بشقاب بچینید.
خمیر گلاب جامون هنگام سرخ شدن در تابه باید در روغن شناور باشد بنابراین برای صرفه جویی در میزان روغن سعی کنید برای سرخ کردن گلاب جامون از یک شیر جوش یا تابه ی کوچکی که دارای ارتفاع می باشد استفاده کنید.
تابه را بر روی شعله با حرارت ملایم قرار دهید و به اندازه ی لازم روغن درون تابه قرار دهید، اجازه دهید روغن درون تابه داغ شود، برای مطمئن شدن از داغ بودن روغن ابتدا یکی از گلوله های خمیری گلاب جامون را درون تابه قرار دهید، گلوله ی خمیر ابتدا ته نشین می شود و سپس بالا آمده و روی سطح روغن قرار می گیرد.
به همین ترتیب گلوله های دیگر خمیر گلاب جامون را به آرامی داخل تابه قرار دهید و اجازه دهید تا کاملا سرخ شده و به رنگ طلایی کمی متمایل به رنگ قهوه ای در آید. بعد از این که گلاب های جامون کاملا سرخ شدند با استفاده از یک کفگیر آن ها را تابه خارج کرده تا روغن اضافی آن گرفته شود.
سپس گلاب جامون های سرخ شده را درون شربت قرار دهید، فقط دوستان باید به این نکته توجه کنند که شربت شما باید کاملا داغ باشد، بنابراین اگر شربت شما سرد بود ابتدا شربت خود را را بر روی شعله گذاشته تا کاملا گرم شود سپس گلاب جامون های سرخ شده را درون شربت بگذارید.
اجازه دهید تا گلاب جامون ها حداقل به مدت دو ساعت درون شربت قرار بگیرند تا کاملا در شربت خیس بخورند.
در این مرحله دسر گلاب جامون شما اماده می توانید آن را به همراه شربتش درون ظرف مناسبی که می خواهید گلاب جامون خود را درون آن سرو کنید بریزید، اگر دوست داشته باشید می توانید گلاب جامون خود را با مغز پسته، بادام یا بادام زمینی تزیین کنید، نوش جان
